توضع رقاقة واحدة من العجين كل مرة على طاولة العمل وتغطى البقية حتى لاتجف
تدهن كل رقاقة عجين بالقليل من الزبدة
تطوى كل رقاقة بالعرض إلى نصفين، وتدهن مجددا بالزبدة
يوضع وتد خشبي قطره 1 سم تقريبا في الأسفل وتلف العجينة حوله على نحو طليق
توضع الأصابع على طرفي العجينة
ترفع بعدها العجينة من الوتد الخشبي ويلصق الطرفان ببعضهما بإحكام من دون ترك أية فجوة وذلك للحصول على شكل عش
ترصف أعشاش العجين في صواني مكسوة بالزبدة على أن تبعد عن بعضها مسافة 2 الى 3 سم تدهن هذه الأعشاش بالزبدة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 15- 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية
تخرج الأعشاش من الفرن وتخبز حتى تذوب الجبنة قليلا
تزين الأعشاش بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة مباشرة من الفرن
