سلطة البرغل

المقادير

برغل خشن منقوع

أفوكادو

بندورة

خيار

شبت

بصل أخضر

زيت زيتون

دبس رمان

ليمون

دبس فليفلة

ثوم مدقوق

بابريكا

الطريقة

يعصر البرغل من الماء

تفرم الخضروات ناعما وتضاف على البرغل

توضع بقية المقادير وتتبل

تقدم مع الخس

( المقادير حسب الرغبة )

صدور الدجاج بالصوص الأحمر

صدور الدجاج بالصوص الأحمر

المقادير :
● ½ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
● 1 بصلة مفرومة
● 2 فص ثوم مفروم
● 2 ملعقة كبيرة زيت
● 2 حبة فليفلة خضراء مفروم
● 1 حبة فليفلة حمراء مفروم
● 2 حبة طماطم
● 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
● ملح
● فلفل أسود
● فلفل أحمر
● 1 كوب ماء ساخن
● بقدونس أو أوراق نعنع للتزيين

طريقة التحضير :
● نضع الدجاج في مقلاة ونحرك ونغطيه مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونه .
● بعدها نضيف كلاً من البصل والثوم ونحرك حتى يذبل البصل .
● نضيف الفليفلة الملونة ونحرك ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وملح وفلفل أسود وأحمر ونحرك جيداً .
● نضيف كوب ماء ساخن ونحرك ونغطي المكونات ونتركها تتسبك معاً بالصوص .
● نسكب الدجاج في طبق التقديم ونزين بالبقدونس أو أوراق النعنع

حساء الكوسا

طريقة تحضير حساء الكوسا

المكونات:

3 حبات كوسا مقطعة

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 حبة بطاطا صغيرة (اختياري)

2 كوب مرق دجاج أو خضار

1 كوب حليب أو كريمة طبخ

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

ملح وفلفل حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

سخني الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.

أضيفي الكوسا والبطاطا وقلّبي لمدة 5 دقائق.

اسكبي المرق واتركي المكونات تغلي حتى تصبح الخضار طرية (حوالي 15 دقيقة).

اخلطي الحساء بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي الحليب أو الكريمة، وتبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

سخني الحساء لبضع دقائق دون أن يغلي، ثم قدميه مزينًا بالبقدونس.

كبة كذابة

المقادير

١ ١/٢  كوب برغل غامق (ناعم  )

١/٢ كوب برغل أشقر

١ ١/٢ كوب ماء مغلي

حبة بصل وسط

٤ ملعقة زيت زيتون

٢ ملعقة دبس بندورة

١ ملعقة دبس فليفلة

١/٢ كوب دبس رمان

١/٢ كوب زيت زيتون

كمون وبابريكا وملح

الطريقة

ينقع البرغل بالماء المغلي ويقلب ويترك ربع ساعة حتى تتفتح حبة البرغل

يفرم البصل ناعما ثم يشوح عاى النار مع قليل من زيت الزيتون حتى يذبل

نضع البصلة فوق البرغل ونضيف دبس البندورة ودبس الفليفلة ثم نضيف الكمون والبابريكا والملح

ندعك جيدا ثم نضيف الزيت ودبس الرمان ونشمل حسب الرغبة

سلايس الكراميل الفاخر

سلايس الكراميل الفاخر
مكونات القاعدة
– 1 1/2 كوب بسكويت مبشور
– 1/4 كوب سكر
– 1/4 كوب زبدة ذائبة

مكونات الكراميل
– 1 كوب سكر
– 1/2 كوب كريمة ثقيلة
– 1/4 كوب زبدة
– 1 ملعقة كبيرة فانيليا

مكونات الوجه
– 1 كوب شوكولاتة مبشورة
– 1/2 كوب مكسرات مبشورة. 

طريقة التحضير
1. تحضير القاعدة: سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخلط البسكويت المبشور والسكر والزبدة الذائبة في وعاء. ضع الخليط في صينية سلايس.
2. تحضير الكراميل: سخّن السكر والكريمة الثقيلة والزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لون الكراميل ذهبيًا. أضف الفانيليا.
3. التجميع: اسكب الكراميل على القاعدة. اترك حتى يبرد.
4. التوبينغ: اسكب الشوكولاتة المبشورة والمكسرات المبشورة على الكراميل.

ايس كريم بالفانيليا والشوكولا

المقادير

2 كوب حليب

3 ملعقة كبيرة سكر

4 ملعقة كبيرة حليب باودر

¼ كوب حليب مع 2 ملعقة كبيرة نشا مذابة

2 ملعقة كبيرة كاكاو ويمكن قطعة شوكولا لزيادة النكهة

الطريقة

نضع الحليب في وعاء مع السكر والحليب الباودر ويقلب جيدا ثم يرفع على النار

بعد الغليان يترك لمدة 5 دقائق يغلي في هذه الأثناء نكون قد ذوبنا النشا بالحليب البارد ونضيفه على الحليب المغلي مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل

يرفع عن النار ويقسم الى قسمين نضع لقسم الكاكاو وبحرك

يترك الخليط ليبرد ثم يوضع في القوالب الخاصة بالأيس كريم ويبرد ليلة كاملة

كنافة بالمكسرات

المقادير:
500غ كنافة
250 غ زبدة حيوانية او200غ سمنة
مكسرات حسب الرغبة
ثلاث اكواب من:
كوب فستق حلبي كوب كاجو كوب لوز
علبة حليب محلى وزن 370غ
ماء زهر

#طريقة العمل
تذاب الزبدة أو السمنة ثم نحمس بها الكنافة حتى تشقر
نعجنها بالحليب المحلى حتى تتماسك ونضع ماء الزهر حسب الرعبة
نمد في صينية مدهونة ويسوى السطح جيدا
نحمس المكسرات على النار قليلا ثم نضع حليب محلى وتقلب (يمكن اضافة قطر)
نضع المكسرات على وجع الكنافة ونرصها ونتركها حتى تتماسك على الوجه ثم تقطع