فول سوداني بالنسلة والشوكولا

المقادير

علبة نستلة 395 غرام

40 غرام زبدة

160 غرام فول سوداني محمر ومجروش خشن

200 غرام شوكولا بيضاء

300 غرام شوكولا غامقة

(أو نوع واحد شوكولا حسب الرغبة)

الطريقة

يوضع الحليب والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة دون أن تغلي ثم يقسم الخليط إلى قسمين غير متساويين

قسم نضيف له الشوكولا البيضاء وهو الاقل من القسم الآخر المشاف له الشوكولا الغامقة وذلك حسب الرغبة أي قسم أكثر من الآخر

نضع كل قسم على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولا

نحضر صينيتيين مغلفتين نضع قسم قسم في صينية وتبرد تدخل البراد حتى تتماسك ثم تقطع وتشكل كرات

تغمس الشوكولا البيضاء بجوز الهند مع عمل حفرة لها لوضع الشوكولا الغامقة

وتغمس الشوكولا الغامقة في المكسرات (الفول السوداني المحمر والمطحون) وتشكل كرة ونعمل لها حفرة لوضع الشوكولا البيضاء

تقدم حسب الذوق

سلطة المعكرونة اليونانية

المقادير

وعاء صغير من المعكرونة المطبوخة (مسلوقة)

2 حبة من البندورة

1 حبة من فلفل ملون

جبنة فيتا قطع

¼ حبة خيار

4 إلى 6 حبات من زيتون أسود

½ حبة بصل

زيت يتون

الطريقة

تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة،

ويتم إزالة البذر من البندورة يُترك (ينقع) الفلفل في ملعقة من زيت الزيتون والثوم المجفف

تتبل البندورة في ملعقة من الزيت الزيتون والبقدونس

يُمكن استبدال البندورة بحبات من البندورة الكرزية

تُضاف الخضروات المخللة إلى المعكرونة

يُضاف الخيار والزيتون والفيتا مقطعة لمكعبات صغيرة والبصل لشرائح رقيقة جداً يُضاف زيت الزيتون، ورذاذ من الخل البلسمي

صينية خضراوات بالفرن

المقادير

2 حبة كبيرة من البصل

3 حبات كبيرة من البطاطا

2 حبة كبيرة من الباذنجان

2 حبة كبيرة من الكوسا

4 حبات من البندورة

1 ملعقة صغيرة من البهارات

1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو

1 ملعقة صغيرة من الريحان

1 ملعقة صغيرة من البصل المجفّف

1 ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

زيت زيتون، وجبن البارميزان للتزيين

الطريقة

نثبّت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ونحضّر صينيّة فرن واسعة

نقطّع البصل باستعمال قطاعة الخضروات اليدوية إلى شرائح رقيقة جداً. نقطع البطاطا، والكوسا، البندورة، والبانجان إلى شرائح رقيقة

خليط البهارات

نضع في طبق صغير كلاً من الروزماري، والأوريجانو، والريحان، والشطّة، والبصل، والملح، والفلفل، ونقلب البهارات حتى تختلط

نوزّع في صينية الفرن شرائح البصل، وننثر القليل من خليط البهارات والقليل من زيت الزيتون، ونوزّع شرائح البطاطا، ننثر القليل من خليط البهارات وقليل من زيت الزيتون، ثم نوزع شرائح الباذنجان، وننثر القليل من خليط البهارات وزيت الزيتون، ونوزع شرائح الكوسا ننثر القليل من خليط البهارات وزيت الزيتون، ونوزّع شرائح البندورة، ثم ننثر بقية البهارات نوزّع القليل من زيت الزيتون على الخضروات

ننثر قليل من جبن البارميزان على سطح الخضروات. نضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنصج الخضروات. نخرج الصينيّة من الفرن وننثر المزيد من جبن البارميزان ثم نقدّمها

سندويش فاهيتا بالخضار

المقادير

4 أرغفة تورتيا

2 فيليه صدر دجاج

200 غرام جبن أصفر قليل الدسم

1 حبة فليفلة خضراء

2 حبة بصل

4 ملعقة كبيرة صلصة باربكيو

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

فلفل أسود + ملح

للتتبيلة

¼ كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مهروس

½ ملعقة صغيرة سكر

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بابريكا

ملح

الطريقة

نمزج كل مكونات التتبيلة مع بعض ونضيف شرائح الدجاج إليها ثم نغطيها ونضعها في البراد لمدة لاتقل عن 2 ساعة

نصفي الدجاج من التتبيلة ونضعه في مقلاة تحوي الزيت على النار ونطهوه إلى أن يقترب من النضج

نضيف الفليفلة والبصل والملح مع البهارات المذكورة ونخلطهم جيداً ونطهوهم إلى أن ينضج الدجاج جيداً وتصبح الخضار طرية ثم نطفئ النار

نحضر الخبز وندهن عليه صلصة الباربيكيو ثم نوزع كمية من خليط الدجاج والخضار فوقه

ثم نضع كمية مناسبة من الجبن من الأعلى

نغلق كل باغيت ونسخه في الفرن أو على مشواة السندويشات إلى أن تذوب الجبنة

نقدم السندويشات ساخنة

فناجين الدجاج المحشية

المقادير 

صدرين دجاج تكفي لعمل 10 فناجين او اكثر شوي

حبة بصل

فص ثوم

1 ملعقة عصير ليمونة

الطريقة

توضع كل المكونات بالفرامة اللي تستخدم للبصل
نضعها في صينية العجن ونضيف لها ملح و فلفل اسود وقليل من اليهارات المشكلة ثم نضيف لها بازلاء و شرائح جزر مبشورة و قطع صغيرة من الزيتون الاخضر

نخلطهم جيدا ثم نحضر فناجين القهوة ونضع فيها الخليط مع ترك تجويف بالنصف للحشو

نضعها في طنجرة البخار

(للتوضيح نضع الفناجين في الطنجرة العلوية وتكون في الطنجرة السفلية ماء طبعا)

ونتركهم حوالي 35 الى 40 دقيقة

ملاحظة

( الدجاج لا يلصق بالفنجان بمجرد ما يتماسك يتحول بسهولة )

بعد ما تستوي الفناجين نضع الحشوة

وهي عبارة عن بطاطا وجزر مقطعين صغار ومسلوقين بماء ومكعب ماجي مده 10 دقايق ونصفيهم ثم نضيف عليهم جبنه كرافت السايحه وموزاريلا وقليل مايونيز وتزينها بجبنة موزاريللا من فوق

تدخل الفرن وتقدم فورا

مقلوبة الجزر

المقادير

1 كيلو لحم موزات

2 كوب أرز

4 أكواب ماء

2 حبة بصل، مقطع مكعبات صغيرة

3 حبة جزر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهار

2 ملعقة كبيرة سمنة

جزر، مبشور

الطريقة

في قدر كبير، نضع ملعقتي السمنة ونضيف البصل المقطع وندعه على نار متوسطة حتى يذبل

نضيف اللحمة مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونها، ثم نرش كل من البهارات والفلفل الاسود والملح ونشوحها لبضعة دقائق

نسكب كمية الماء الى اللحمة ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تستوي اللحمة

بعد التاكد من نضج اللحمة، نرفعها من المرق وندعها جانباً

نرص قطع اللحم في قعر القدر، ونبشر كمية الجزر ونضع نصفها فوق اللحم، ثم نضيف نصف كمية الأرز المنقوع بالماء الفاتر، ثم نضع الكمية المتبقية من الجزر المبشور، ثم الكمية المتبقية من الأرز ونضيف مرق اللحم بحيث يغمر الأرز تماماً

نخفض درجة حرارة النار الى الخفيفة، ونغطي القدر وندعها لمدة نصف ساعة حتى يستوي الأرز جيداً

بعد التأكد من نضج الأرز، نضع طبق فوق القدر ونقلبه وبذلك تصبح جاهزة للتقديم

كيكة الباونتي

المقادير

الطبقة الأولى

الكيك

2 حبة بيض بحرارة الغرفة

رشة ملح

¾ كوب سكر

فانيليا

1 كوب طحين  ( دقيق )

¼ كوب زيت النباتي

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

4 ملعقة كبيرة كاكاو

مكونات الطبقة الثانية

2 كوب حليب سائل

2 كوب جوز هند

½ كوب سكر

½ كوب سميد متوسط

فانيليا

مكونات الطبقة الثالثة

2 كوب حليب سائل

علبة كريم كراميل الجاهز

2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

3 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة كاكاو

الطريقة

يحضر الكيك بالطريقة المعروفة ويبرد في القالب ويكون قالب الفك

الطبقة الثانية

نخلط الحليب وجوز الهند والسكر والسميد والفانيليا ثم نضعها على النار وع التحريك المستمر حتى تتكثف

ترفع من النار ةتترك لتبرد قليلا  ثو توضع فوق الكيك وتبرد

الطبقة الثالثة

نضع الحليب والكريم كراميل وظرف الكراميل والنشا والكاكاو والسكر يخلط جيدا ثم يوضع على النار ويحرك حتى يتماسك ثم يوضع فوق الطبقة الثانية

يبرد ثم يدخل البراد حتى يتماسك

يزين حسب الرغبة

ورده الكراميل

المقادير

مقادير العجينة

250غرام مارغرين طرية

½ كوب زيت

1 كوب سكر ناعم

1 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (باكينج باودر)

طحين حسب الحاجة

مقادير التزيين

نيسلي كراميل

شرائح اللوز

سكر ناعم

الطريقة

نشعل الفرن حتى يسخن على 180 درجة

نخلط جيدا المارغرين مع السكر الناعم و الفانيليا و حبة البيض و الزيت حتى نتحصل على كريمة

نضيف كمية من الطحين و خميرة الحلويات و نواصل الخلط

نستمر في اضافة الطحين و جمع العجين حتى نتحصل على عجينة طرية و غير لاصقة

نأخذ كمية من العجين و نضعها في قالب السيلكون ونخبزها حتى تأخذ شكل القالب او المول

ثم ندخلها للفرن حتى تأخذ لون ذهبي ثم نتركها تبرد قليلا قبل نزعها من القوالب السيليكون

نزين اطراف حبات الحلوة برش السكر الناعم فوقهم

نخلط النيسلي كراميل جيدا ثم نملئ به وسط حبات الحلوة و نغطيه بشرائح اللوز

كرات الشوكولا بالقهوة

المقادير

¾ كوب كريمة خفق

2 ملعقة كبيرة زبدة

4 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان

شوكولا شيبس

بودرة كاكاو

الطريقة

تسخن كريمة الخفق على النار ثم تضاف الزبدة و والقهوة

يضاف الخليط الساخن على الشوكولا شيبس مع التقليب حتى تذوب تماماً

يترك الخليط في مكان بارد حتى يتماسك

تصنع كرات صغيرة من الخليط ثم ترص فوق ورق زبدة

تدحرج الكرات في الكاكاو ثم ترص في طبق التقديم

الفريكة

المقادير

3 كوب فريكة

½ كيلو قطع لحم من غير عظم مقطعة حجم متوسط

2 ملعقة كبيرة سمنة

مكعب ماجي

رشة فلفل اسود وبهار مشكل وملح

مكسرات مقلية

الطريقة

نغسل الفريكة جيدا ونصفيها ونتركها جانبا

نقلي اللحم في السمن مع اضافة حب هال وقرفة وقرنفل وورق غار وتركه على نار هادية لينضج تماما

في قدر اخر نقلي الفريكة مع ملعقة كبيرة سمنة وبعد ذلك نضيف قطع اللحم الى الفريكة

نسكب الماء الساخن مع مكعب الماجي والملح والفلفل الاسود والبهار المشكل نغلق الغطاء ونترك الفريكة على نار هادية حتى تنضج

لاعطاء لمعة للفريكة.نحمي ملعقة سمنة على النار ونضعها على وجه الفريكة لما تستوي

تسكب وتزين بالمكسرات