كيكه الشوكولا بالبرتقال

المقادير

4 حبة بيض

½ كوب زيت

½ كوب كاكاو

1 كوب سكر

1 ملعقه كبيره فانيليا

1 كوب عصير برتقال نضع عليها معلقتين حليب بودره ونذوبهم

½ 1 كوب طحين منخول مع 2 ملعقة كبيره باكينج باودر ورشه ملح

الطريقة

نخفق البيض والفانيليا ثم نضع السكر والزيت والكاكاو ونخفق ثم نضيف الطحين مع العصير بالتناوب ونخفق على اقل سرعه حتى تختلط

نضع الخليط بصنيه مدهونه ومرشوشة بالطحين ونخبز الكيكه بفرن محمى درجه 180 بالرف الأوسط لمده نصف ساعه او حتى تنضج

بعد ماتنضج نتركها تبرد ثم نحضر الصوص نضع بحمام مائي نصف قالب زبده 50 غرام مع نصف كوب سكر بودره و2 ملعقة صغيرة كاكاو وملعقه صغيره نسكافيه وعلبه قشطه

نذوب الزبده ثم السكر والكاكاو والنسكافيه ثم القشطه ونخلطهم ونضعهم على الكيكه بعدما تبرد ونتركها بالثلاجه لحتى تتماسك ونقطعها ونزينها حسب الرغبه

ميني تارت

المقادير

الحشوة

1 علبة قشطة ( 250 غرام)

6 حبات جبن كيري

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

4 – 5 ملاعق كبيرة سكر

1 مغلف بسكويت أوريو – مكسر لقطع صغيرة

عجينة البسكويت

30 قرص بسكويت دايجستف (أو حسب الرغبة)

1 علبة قشطة ( 250) غرام

¼ كوب ماء

الطريقة

نخلط مقادير العجينة مع بعض بمضرب سلك ثم نعجنها باليد

نبطن بها القوالب من جميع الجهات تكفي تقريبًا 24 قالب

ندخلها الفرن من الأسفل على درجة 180 لمدة 20دقيقة ثم نخرجها ونتركها تبرد

نضع في الخلاط مقادير الحشوة ونخلطها

في كل قالب نضع قطعة صغيرة من بسكويت الأوريو ثم نصب الحشوة بداخلها

نزين التارت بالباي فلينق أو ملتيزر أو نوتيلا أو المكسرات وندخلهم في الثلاجة حتى موعد التقديم

سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان

المقادير

1 باذنجان رومي مقطع حلقات

3 ملاعق طحينة

1 كوب ماء

1 ملعقة كمون

¼ ملعقة ملح

¼ ملعقة فلفل

3 ملاعق زيت زيتون

2 ملعقة عصير ليمون

1 كوب حب رمان

2 فص ثوم مفروم

زيت للقلي

1 حزمة جرجير

الطريقة

اقلّي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبياً

احضري وعاء واخلطي الطحينة مع الماء، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الثوم وزيت الزيتون وقلّبي جيداً

احضري وعاء وضعي الباذنجان ثم اسكبي عليه الطحينة وزيّني بالجرجير وحب الرمان ثم قدميه

طريقة عمل الكفتة الحلبي

المقادير

½ 1 كيلو لحم مفروم

50 غرام صنوبر

125 غرام بصل

بقدونس

3 حبات فلفل ألوان

25 غرام فلفل

25 غرام ملح

25 غرام بهارات

50 غران زيت زيتون

الطريقة

قشّري البصل واغسلي البقدونس والفلفل الالوان وقطعيهم

تبّلي اللحم المفروم وافرميه مرة أخرى مع الخضروات واضيفي الملح، البهارات والفلفل

شكّلي اللحم أصابع واضيفي الصنوبر عند التشكيل

ادهني صينية بالزيت وضعي أصابع الكفتة

ادخليها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج أو اشويها في أسياخ حسب الرغبة

قدميها ساخنة

بسبوسه محشيه

المقادير

1 كوب سميد

½ كوب جوز الهند

3 حبة بيض

½ كوب زيت

½ كوب كاس سكر

1 ملعقه باكنج باودر

1 ملعقه فانيلا

قشطه

الحشوه

2 كوب ماء و2 فنجان حليب بودره وفنجان سكر 4 ملاعق نشا كبيره و4 حبات جبن كيري

تقلب ع النار حتى تثقل ثم ضيفي لها القشطه

الطريقه

نحلط المقادير البسبوسه كلها

ثم نحضر الصينيه ندهنها بزيت ونصب نصف الخليط وندخلها الفرن

من تحت ثم من فوق

ثم الحشوه ثم باقي الخليط ونشغل الفرن من فوق تتحمر وتستوي

ونطلعها ونضعها بالثلاجه لتبرد ونسقيها بالقطر وتزين بالفستق

رولات مسخن دجاج

المقادير

2 صدر دجاج

2 حبة وسط بصل

رقاق

زيت زيتون

سماق

دبس رمان

الطريقة

نسلق الدجاج ثم نفتته ونقطع البصل شرائح ونضع في قدر ونضع عليه ملعقتين كبار من زيت الزيتون ونخليه حتى يذبل ويتغير لونه على خفيف ثم نطفيء النار عنه ونضعه على الدجاج ونضع عليه تقريبا ملعقتين كبار سماق وملعقة من دبس الرمان ورشة ملح

ثم نحشيها في الرقاق ونلفها على شكل رول ونضعها في صينية مدهونه بزيت زيتون وندهنها بـ( صفار بيضة وشوية زيت زيتون وقليل من الخل) ثم ندخلها الفرن على حرارة 450 ف او 230 م مدة ربع ساعه او الى ان تتحمر

المولتن كيك

المقادير
160غرام شوكولا
½ كوب زبدة دافئه
3 حبة بيض
1 ملعقه فانيليا
4 ملعقه كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة بودرة كريم شانتيه
2 ملعقه كبيرة دقيق
رشة ملح صغيرة

الطريقه
تخلط الشوكولا مع الزبدة تماما حتى تذوب الشوكولا مع الزبدة

تخلط ال 3 بيض مع الفانيليا والسكر البودرة مع ملعقة بودرة الكريم شانتيه جيدا

ثم تضاف اليهم الشوكولا الذائبة ومعهم 2 ملعقه كبيرة من الدقيق ورشة الملح

يخلطوا جيداا بالمضرب اليدوى

نحضر قالب كيك صغير ويدهن بالزيت جيدا ونضع الخليط ثم يدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقه حتى تنضج الاطراف ثم تقدم ساخنه وتزين بالايس كريم او الكريم شانتيه او سكر بودرة

طريقة عمل شوربة البرغل

المقادير

5 حبات بندورة مقطعة إلى قطع صغيرة

3 ملاعق كبيرة برغل مغسول ومنقوع

1 حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً

1 مكعب مرقة الدجاج (ماجي)

1 ملعقة صغيره زيت زيتون

½ ملعقة صغيره فلفل أسمر

رشة ملح

¾ لتر ماء

الطريقة

يشوى البصل حتى يشقر لونه ثم تضاف قطع البندورة

يضاف الماء ومكعب المرقة والملح والفلفل

   بعد حوالى 20 إلى 25 دقيقة، وعندما تنضج البندورة، يضاف البرغل المنقوع، ويترك لـمدة 10 دقائق اخرى حتى ينضج

بان كيك

المقادير

½ 1 كوب دقيق

¾ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

2 ملعقة كبيرة سكر

2 حبة بيض

¼ 1 كوب حليب

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة

ننخل المواد الجافة

نفصل الصفار عن البياض

نخفق البياض مع رشة ملح ونضعه جلنبا

في وعاء آخر نخفق الصفار مع كمية الحليب ونضيف الزيت

نضيف كمية المقادير الجافة على خليط الصفار ونخلط جيدا بالملعقة

نضيف بياض البيض ونخلط حتى تمتزج المكونات

نمسح مقلاة بقليل من الزيت ونضعها على النار

عندما تسخن المقلاة نسكب كمية بسيطة من العجين في المقلاة بحسب الرغبة في حجم العجينة

نتركها لثوان قليلة حتى تتكون الفقاعات على سطح العجينة

ثم نقليها حتى تنضج من الجهة الاخرى

تؤكل مع القشطة او العسل او الشوكولا او حسب الرغبة

كرات البطاطا مع الدجاج

المقادير مع الطريقة

دجاج مسلوق ومسحب من العظم ومسلوق فقط بالبهارات وفلفل أسود وقرفة وهيل

في مقلاة نحمص بصل مفروم بالزبدة والزيت ثم نضيف المشروم والدجلج ويبهر فقط بفلفل أسود ثم نضيف جزر مبروش ونقلب

نضيف مكعب ماجي ثم نضيف علبة كريمة الخفق حجم 250 مل مع نصف علبة صغيرة من صلصة البشاميل الجاهزة والقليل من ماء سلق الدجاج  ثم نضع الخليط بالبايريكس

البطاطا المسلوقة تهرس ونضيف زبدة مذوبة وقليل من الكريمة ورشة فلفل أسود وتكور وتوضع على خليط الدجاج ونوزع جبن الموتزاريلا وتدخل الفرن ربع ساعة ويحمر الوجه