وردات بالشوكولا والفول السوداني أو باللوز

المقادير

250 غرام فول سوداني أو لوز محمر ومطحون خشن

150 غرام بسكويت سادة مطحون

شوكولا أبيض وأسود

حبيبات سكر ملونة

علبة حليب محلى أو مربى

الطريقة

نجمع البسكويت والفول السوداني بالحليب المحلى

نضع الشوكولا المذابة بقالب سيليكون شكل وردة (ملعقة صغيرة ) وتدخل الثلاجة حتى تجمد

ثم نضع الحشوة ونرصها ونعيدها إلى الثلاجة حتى تتماسك

تزين بخطوط من الشوكولا وحبيبات السكر

حلوى جوز الهند

المقادير

300 غرام جوز هند ناعم

علبة حليب مركز محلى

علبة حليب مركز محلى كراميل

1 ملعقة كبيرة كاكاو

شوكولا سوداء وبيضاء للزينة

الطريقة

يطحم جوز الهند ناعما ويقسم إلى 3 أقسام

القسم الأول نضع له حليب مركز محلى حتى تصبح عجينة متماسكة

القسم الثاني نضع له حليب مركز محلى كراميل حتى تصبح عجينة متماسكة

القسم الثالث نضيف له ملعقة كاكاو ونعجن بالحليب المحلى حتى تتشكل عجينة متماسكة

نحربل كل قسم ثم نجمع الألوان الثلاثة مع بعض بشكل مثلث

تدخل الثلاجة حتى تتماسك ثم نخرجها وندهنها بالشوكولا السوداء وتعاد غلى الثلاجة ثم تزين بخطوط من الشوكولا البيضاء

تقطع وتوضع في أكواب ورقية

حلوى بالفول السوداني والشوكولا

المقادير

شوكولا بيضاء يمكن إضافة لون لها

شوكولا سوداء

فول سوداني محمر ومطحون

عسل أو حليب مركز محلى

للزينة

عجينة الشوكولا أو عجينة السكر أو عجينة الحليب

سكر حبيبات أو فول سوداني مجروش

الطريقة

نخلط الفول السوداني بالعسل أو بالحليب المحلى حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تشكل كويرات صغيرة

نأخذ أكواب ورقية صغيرة ونضع فيها ملعقة صغيرة من الشوكولا ثم نضع الحشوة وتغلق بالشوكولا

تدخل الثلاجة حتى تتماسك ثم نخرج القطع ونلصق كل قطعتين مع بعض بالشوكولا

ندهن الاطراف بالمربى ونزين بالفول السوداني أو حبيبات الشوكولا

تزين من الوسط بوردات من العجينة

معمول التمر بالبسكويت

المقادير

½ 1 علبة بسكويت سادة مطحون

250 غرام عجينة التمر مخلوط معها قليل من القرفة وماء الزهر

125 غرام لوز أو فول سوداني أو جوز محمص ومجروش

علبة حليب مركز محلى

شوكولا للزينة

الطريقة

نخلط البسكويت مع الحليب المحلى حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة

نعجن التمر مع المكسرات جيدا

نأخ1 مول سيليكون ونضع ملعقة من الشوكولا ثم نضع من عجينة البسكويت طبقة ثم طبقة من التمر وطبقة ثانية من البسكويت تدخل الثلاجة حتى تتماسك ثم نخرج القطع ونضعها في أكواب ورقية

سابليه ملون

المقادير

250 غرام من الزبدة الطرية

1 كوب سكر عادي

½ كوب زيت

2 حبة بيض

½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

2 ملعقة كبيرة من النشاء

طحين أبيض حسب الحاجة

ملونات غدائية (اختياري)

للصق أو التزيين

مربى

و سكر ناعم

الطريقة

اخلطي الزبدة و السكر بيديك جيدا حتى يذوب السكر في الزبدة تماما

اضيفي البيض و اخلطي جيدا ثم الزيت و الخميرة و النشا

اضيفي الطحين الأبيض حتى تحصلي على عجينة طرية

على طاولة عمل مرشوشة بالطحين ابسطي العجينة وقصيها على شكل دوائر أو أي شكل أخر تريدينه ثم ضعيها في صينية الفرن ثم أدخليها الفرن و ما ان تستوي اخرجيها

(يمكنك تلوين بعض العجينة بملونات غدائية و عملها كما في الصور لتحصلي على سابليه ملون)

بعد أن تستوي الصقي كل حبتين مع بعض ثم زيني بالسكر الناعم

تحضير حلويات بنيسلي و الشوكولا

المقادير

علبة حليب نيسلي محلى

300 غرام جوز

100غرام تقريبا من دقيق اللوز

بسكويت سادة تقريبا 500 غرام

شكلاط أسود

شكلاط أبيض

الطريقة

اطحني البسكويت وافرمي الجوز

اخلطي البسكويت والجوز واللوز بالحليب المركز بالتدريج حتى تتجمع العناصر مع بعض جيدا

ملاحظة ( ممكن استبدال دقيق اللوز بالفول السوداني أوبجوز الهند )

ذوبي الشوكولا في حمام مائي وضعي كمية من الشوكولا في قوالب السيليكون و ادهنيها جيدا ثم ضعيها في البراد

كرري العملية 2 – 3 مرات ثم كوري من الحشوة وضعيها فوق الشوكولا وغطيها بالشوكولا

ضعي القوالبفي البراد حتى تتماسك ثم انزعيها وزينيها حسب الرغبة

دجاج بالكاجو

المقادير

1 كيلو من صدور الدجاج بدون عظم مقطعة إلى قطع طويلة

3 حبات جزر مقطع إلى قطع طويلة

3 حبات فليفلة خضراء حلوة مقطعة إلى قطع طويلة

1 علبة فطر مقطع إلى قطع صغيرة

2 حبة بصل صغيرة

5 ملاعق من صوص الصويا

زيت للقلي

ماء

1 ملعقة متوسطة ملح

2 مكعب مرق الدجاج ماجي

½ كوب كاجو

الطريقة

نقوم بغسل قطع الدجاج بشكل جيد, ثم نتبلها بصوص الصويا و نتركها لمدة 60 دقيقة

نضع الزيت في وعاء عميق على النار و نقوم بتقطيع البصل ونضعه فوق الزيت و نقوم بتقليب البصل حتى يتحمر

نقوم بوضع البصل المحمر في وعاء و نضعه جانباً, ثم نقوم بوضع قطع الفليفلة الحلوة و نقلبها بالزيت حتى تنضج و بعدها نقوم بوضعها في و عاء منفصل جانباً

نقوم بوضع الجزر المقطع في المقلاة مع القليل من الزيت ونقلبه بشكل مستمر حتى ينضج, ثم نقوم بوضعه في وعاء منفصل جانباً, و نقوم بوضع الفطر على النار ونقلبه بالزيت حتى ينضج أيضاً

نقوم بإحضار الدجاج المنقوع بصوص الصويا و نضعه بالمقلاة على النار مع الزيت و نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً

نحضر جميع المكونات التي تم قليها سابقاً ونقوم بتصفيتها من الزيت , ثم نضعها فوق الدجاج و نحركها بعد ذلك حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض

نضيف بعد ذلك مكعبات الماجي مع القليل من الملح و الماء و نتركها على النار حتى تغلي و يصبح قوامها كثيفاً بعض الشيء يضاف الكاجو بعد تحميره

نقدم طبق الدجاج ساخناً مع الأرز الأبيض

ترافل البسكويت وجوز الهند

المقادير

250 غرام بسكويت سادة

⅓ كوب كاكاو

½ كوب بندق مفروم

1 كوب جوز هند مبشور

395 غرام حليب مكثف محلّى

الطريقة

اطحني البسكويت طحناً خشناً

ضعي البسكويت في وعاء واضيفي الكاكاو، البندق وربع كمية جوز الهند

اصنعي فجوة في منتصف المزيج، اسكبي الحليب المكثف في الفجوة

امزجي كل المكونات معاً، غطّي الوعاء وادخليه البراد لمدة 30 دقيقة

ضعي باقي كمية جوز الهند في طبق، اصنعي كرات من المزيج ودحرجيها في جوز الهند حتى تغطيها ثم قدّميها

كرات التمر بالبسكويت

المقادير

½ كيلوغرام تمرعجوة

3 علبة بسكويت

1 كوب زبدة

هيل

مكسرات

الطريقة

قومي بدعك الزبدة بالتمر جيداً

اطحني البسكويت ثم أضيفيه على خليط التمر مع رشة هيل واعجنيهم جيداً باليد

قومي بتكوير الخليط كرات صغيرة ثم ضعيه في المكسرات المتواجدة حتى تغطي الكرات بأكلها وقدّميها

شوربة الأرضي شوكي والبازلاء

المقادير

3 حبات قلب أرضي شوكي (خرشوف)، مقطع مكعبات

250 غرام بازلاء

بصلة مفرومة

حبة بطاطا، مكعبات

3 فص ثوم مهروس

مكعب مرق

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

اقلي البصل والثوم في الزبدة حتى يتغير لونهم

اضيفي الأرضي شوكي، البازلاء، البطاطا، الملح والفلفل وقلّبي جيداً

فتتي مكعب المرق في القدر وقلبيه

اضيفي كمية كافية من الماء الساخن حتى تغطي كل المكونات، اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج

عندما يتم النضج اطحني الشوربة جيداً ثم قدميها ساخنة