وايفر بالنوتيلا

المقادير

بسكويت وايفر

قليل من الحلاوة الطحينية

نوتيلا

الطريقة

نفتت البسكويت باليد ثم نفتت فوقه الحلاوة

نضع بالتدريج النوتيلا ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل

تشكل سويسرول وتدخل الثلاجة حتى تشتد

تقطع أصابع حسب الرغبة

نكون قد ذوبنا الشوكولا ونضع فيها 2 -3 ملعقة من الفول السوداني المحمص والمجروش

نغمس القطع في الشوكولا ونعيدها للثلاجة

غريبة السميد المسقية بالقطر

المقادير

نحضر القطر

نرفع على النار

٤ اكواب من السكر

٤ اكواب من الماء

عصرة ليمون

نتركه يغلي ٥ دقائق

ثم يرفع ويترك ليبرد

للعجينة

نعجن مع بعض

٢٥٠ غرام زبدة لينة

½ 1 كوب سكر بودرة

٥ ملاعق طعام سميد

٢ حبة بيض

1 ملعقة شاي فانيلا

1 ملعقة شاي باكينج باودر

نخلط على بعض باليد او العجانة ثم نضيف

٥ اكواب طحين تدريجياً حتى نحصل على عجينة لا تلصق باليد وسهلة التشكيل

نشكلها دوائر ونضع وسطها حبة بندق

نصفها في صينية مبطنة بورق الزبدة

نخبزها بفرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مدة ١٥ دقيقة او حتى تصبح ذهبية

تخرج الصينية وتسقى حالاً بالقطر البارد وتترك لتتشرب تماماً

تزين بالفستق

صينيه البطاطا بالجبن

المقادير

6 حبات بطاطا (مسلوقة)

3 ملعقة كبيرة زبدة

¼ كوب كريمة الطبخ

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 كوب  جبن موزاريلا (مبشور)

¼ كوب جبن البارميزان (مبشور)

الطريقة

اهرسي البطاطا جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم القوام

أضيفي الزبدة وكريمة الطهي فوق خليط البطاطا ثم رشي الملح والفلفل الأسود

اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام

وزعي خليط البطاطا في صينية فرن ثم وزعي جبن الموزاريلا وجبن البارميزان على الوجه

أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج صينية البطاطا وتتحمر

حلوى بالفول السوداني

المقادير

كمية غير محددة من الفول السوداني

1 كوب بسكويت وايفر

½ كوب زبيب مقطع

علبة نستلة كراميل

شوكولا

الطريقة

تذاب الشوكولا على حمام مائي

نجهر مول سيليكون قطع مستطيلة (حسب القالب الموجود) ونضع طبقة من الشوكولا في كل مستطيل ويبرد

نحضر الحشو وذلك بأن نحمر الفول السوداني ونطحنه خشن قليلا وكذلك نطحن البسكويت

نخلط الفول السوداني والبسكويت والزبيب ثم نجمع بنستلة كراميل بالتدريج حتى نحصل على عجين قابل للفرد

نفرد الحشوة بين طبقتين من النايلون وتقطع حسب حجم المول

نجمع الحشوة مع قطع الشوكولا وتزين حسب الرغبة

مستطيلات الفول السوداني

المقادير

1 كوب فول سوداني محمص ومجروش

1 كوب بسكويت وايفر مطحون خشن

حليب مكثف محلى أو نستلة كراميل

شوكولا بيضاء

مول سيليكون حسب الرغبة

الطريقة

تذاب الشوكولا على حمام مائي

نضع من الشوكولا ملعقة في كل فجوة من المول السيليكون وتبرد

نجمع البسكويت مع الفول السوداني وتعجن بالنستلة حتى تتماسك

نخرج القالب ونضع الحشو وتعاد الى الثلاجة

تزين حسب الرغبة

حلوة بالتمر

المقادير

500 غرام معجون تمر

باكيت بسكويت مطحون

1 ملعقة قرفة

مربى المشمش أو نستلة كراميل

250 غرام فول سوداني محمر ومجروش

ماء زهر حسب الرغبة

الطريقة

نعجن المقادير مع بعض

تذاب الشوكولا وندهن بها قوالب السيليكون وتدخل الثلاجة ثم نضع من الحشوة وتغلف بالشوكولا

الزينة حسب الرغبة

طبقات البسكويت مع جوز الهند

المقادير

الطبقة الأولى

1 كوب بسكويت سادة مطحون ناعم

1 كوب فول سوداني محمص ومطحون

نستلة كراميل

1 ملعقة كبيرة من الحلاوة الطحينية

نخلط البسكويت مع الفول السوداني ثم نطحنهم جيدا نفتت الحلاوة ونخلطها مع البسكويت والفول السوداني ثم نعجن بالنستلة كراميل حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة تغطى وتترك

الطبقة الثانية

2 كوب من جوز الهند

حليب محلى مكثف

نطحن جوز الهند جيدا مثل العجين ثم نجمع مع الحليب المكثف حتى تصبح عجينة

نفرد العجينة الاولى والثانية كل على حدا بين طبقتين من النايلون ثم نطبع بالقالب من العجينة الاولى ثم عجينة جوز الهند ثم الاولى تبرد ثم تزين

كرات جوز الهند الملونة

المقادير

300 غرام جوز هند

علبة حليب مكثف محلى

ألوان طعام ونكهات حسب الرغبة

الطريقة

يطحن جوز الهند جيدا

يعجن مع الحليب المكثف بالتدريج حتى تتشكل عجينة رطبة

تقسم الى ثلاث أقسام نضع لكل قسم لون ونكهة حسب الرغبة ثم نجمع الألوان مع بعض ونطبعها في قالب المعمول وتدخل الى الثلاجة حتى تتماسك

أصابع البسكويت بالشوكولا

المقادير

(المقادير هنا غير محددة)

شوكولا سوداء

بسكويت وايفر

الطريقة

يطحن البسكويت وسط

تذاب الشوكولا في حمام مائي

نضع قليلا من الشوكولا المذابة على البسكويت حتى تتجمع لدينا عند رصها باليد

نأخذ مول سيليكون حسب الموجود وندهن بالشوكولا ويدخل الثلاجة نعيد الدهن مرة ثانية ونعيده الى الثلاجة

نرص ملعقة من البسكويت أو أكثر حسب الحجم ونغلف بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

تزين حسب الرغبة

بسكويت بالشوكولا والجوز

المقادير

100 غرام أنصاف الجوز

100 غرام جوز مطحون

2 بياض البيض

¾ كوب سكر

¼ كوب مسحوق الكاكاو

الطريقة

في وعاء نخلط بياض البيض حتى يصبع مثل الثلج، و نضيف له السكر و الكاكاو و الجوز المطحون

في صينية الفرن مع ورق الزبدة نضع ملعقة من الخليط لكل حبة بسكويت، ثم نزينها بأنصاف الجوز

ندخل الصينية إلى الفرن و نطهي البسكويت لمدة 12 إلى 14 دقيقة على نار متوسطة، و بعدها نتركها تبرد قبل التقديم