الدجاج مع الخضار

المقادير
6 قطع من الدجاج

4 قطع من الجزر

1 حبة البصل الأحمر

2 قطعة من الفلفل الطازج

3 قطع من البصل الأخضر

1 قطعة البندورة

1 قطعة من الكراث

20 حبة من الفطر

1 ملعقة بهار

1 ملعقة  من الفلفل الأحمر الحلو

ملح وفلفل

المياه، إذا لزم الأمر،

4 ملاعق طعام من الزيت

البقدونس المفروم

الطريقة
يتبل الدجاج ويترك لحين تخضير الخضروات

يقطع الجزر طوليا ، ويقطع الفلفل والبصل والبصل الأخضر والكراث والبندورة المقشرة إلى شرائح  ويقطع الفطر

يقلى الدجاج بالزيت على كل جانب.  ويضاف البصل والفلفل والجزر ويقلى لفترة وجيزة وتصب القليل من الماء. يترك على نار خفيفة ويضاف البصل والكراث والبندورة والفطر والفلفل والفلفل الحلو ويطهى مع التحريك من حين لآخر

عندما ينضج اللحم يمكن إضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر وإضافة البقدونس المفروم

يقدم الطبق مع الأرز المطبوخ أو البطاطا المهروسة

مربعات الباونتي

المقادير

للكيك

200 غرام طحين

2 ملعقة طعام كاكاو

100 غرام سكر

2 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة زيت

1 كوب حليب

ظرف باكينج باودر

مقادير الحشوة

1 لتر حليب

5 ملعقة كبيرة سكر

7 ملعقة كبيرة سميد

200 غرام جوز هند

طريقة عمل الحشوة

في وعاء نضع الحليب والسكر والسميد وجوز الهند على النار ويطبخ حتى يتماسك ثم يرفع ويترك جانبا

طريقة عمل الكيك

نخفق البيض مع السكر ثم نضيف الحليب والزيت والطحين والكاكاو والباكينج باودر

نغلف صينية مربعة ونضع نصف خليط الكيك ويخبز في فرن محمى مسبقا  حتى ينضج يرفع ثم نضيف  الحشوة ويملس الوجه ثم نضع الخليط المتبقي من الكيك ويعاد إلى الفرن ويخبز حتى ينضج

يبرد ثم يزين بالشوكولا أو حسب الرغبة

الكشري

المقادير

2 حبة بصل، كبير الحجم

زيت للقلي

½ كوب شعرية

1 كوب أرز، مغسول

1 كوب عدس، مغسول

1 كوب معكرونة مقصوصة

½ كوب حمص، مسلوق

صلصة بندورة

6 فص ثوم، مفروم

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

⅛ كوب زيت

2 كوب عصير بندورة
2 ملعقة كبيرة خل

الطريقة

يقطع البصل حلقات رفيعة ثم يحمر في الزيت ثم ينشل ويوضع على ورقة مطبخ ليمتص الزيت الزائد

تحمر الشعرية في الزيت المتبقي حتى تكتسب اللون الذهبي

يضاف إليها ½ 1 كوب من الماء والقليل من الملح ثم يضاف الأرز ويترك حتى ينضج ويتشرب الماء كله

يسلق العدس في الماء لمدة 40 دقيقة ثم ينشل من الماء

يمكن أستخدام ماء العدس المسلوق لعمل الأرز وبذلك يأخذ الأرز طعم العدس هذا إختياري

 يعاد القدر مرة أخرى بالعدس و ¼ كوب من الماء على نار هادئة

صلصة البندورة

 في مقلاة يوضع القليل من الزيت ثم يضاف إليها الثوم والفلفل الأسود والملح ويحمر حتى يحمر قليلاً

يضاف عصير البندورة إلى الثوم ويترك الخليط حتى يتسبك

يغرف الأرز في صحن تقديم كبير ثم يضاف فوقه العدس ثم المعكرونة ثم طبقة من الحمص

يضاف إلى هذه الطبقات طبقة من صلصة البندورة والبصل المحمر

سباغيتي بكرات اللحم

المكونات

 500  غرام لحم، مفروم
½ كوب جبنة البارميزان

¼  كوب بقدونس، مقطع

3  فص ثوم، مقطع

1  بيضة، مخفوقة بعض الشيء

3  ملعقة كبيرة زيت زيتون

1  حبة بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة

 1 حبة جزر، مقطع

1  حبة كوسا، مقطعة

1  عود إكليل الجبل، الطازج مقطع

1  عبوة بندورة، مُعلبة ومشوية في الفرن ومهروسة

300  غرام سباغيتي

½  كوب جبنة البارميزان، مبشورة
ملح وفلفل

الطريقة

يُخلط اللحم المفروم والبقدونس وجبنة البارميزان والثوم معًا في وعاء، ثم تضاف البيضة وتُخلط، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل

يُشكل الخليط على شكل كرات لحم صغيرة

يُسخن الزيت في قدر، ثم يضاف البصل والجزر والكوسا وإكليل الجبل، ويُطهى الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة 25 دقيقة، مع التقليب من حين إلى آخر

تضاف كرات اللحم وتُطهى حتى ُتحمر بعض الشيء من جميع الجوانب، ثم تضاف البندورة وتُتبل بالملح. تُخفض درجة الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 40 دقيقة، مع التقليب من حين إلى آخر

تُطهى السباغيتي في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى وتضاف إلى القدر مع كرات اللحم

تُخلط الباستا جيدًا وتُسخن بالكامل لمدة دقيقتين، ثم تُنقل إلى صحن تقديم وتُرش بجبنة البارميزان

مربعات الشوكولا

المقادير

500 غرام من الحليب المجفف

200 غرام من الزبدة

20 ملعقة كبيرة من السكر

200 مل من الماء

8 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

للتزيين

الجوز المحمص

الطريقة

في وعاء متوسط ​​الحجم نضع الحليب المجفف مع مسحوق الكاكاو

نضع على النار الماء والسكر ليغلي. ندعه يغلي لمدة 10 دقائق ثم تضاف الزبدة. يغلى المزيج ثم يرفع عن النار

إضافة خليط الحليب وخلاصة الفانيليا ويحرك حتى يمزج جيدا

يسكب المزيج في صينية مدهونة 9 × 9 بوصة. تترك  لتبرد تماما في درجة حرارة الغرفة ثم

تقطع إلى مربعات صغيرة وتقدم

صينية الرقاق باللحم المفروم

المقادير
10 رقاقات عجين، مستديرة
4 كوب مرق لحم
¼ كيلوغرام لحم مفروم
1 كوب سمن
1 مكعب مرقة دجاج
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة
لتحضير حشوة اللحم المفروم
نضع الزيت في مقلاة ونقلّب فيه البصل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود. نقلّب الخليط إلى أن تنضج اللحمة
تُدهن صينية بيركس بقليل من السمن
نسخن مرق اللحم قليلا ونضعه في إناء عميق ومستدير، نذوّب مكعب المرق ببعض الماء ثم نضيفه إلى مرق اللحم
نغطس رقاقات العجين في المرق واحدة تلو الأخرى ونضعها في صينية ونرش قليل من السمن فوق كل رقاقة, حتى نصل إلى نصف الكمية ونترك النصف الثاني من الرقاقات جانباً
نضيف اللحم المطبوخ ونفرده فوق الرقاق المرصوص في الصينية
نضيف باقي الرقاق بنفس الطريقة أي بعد تغميس كل رقاقة بالمرق، حتى تنتهي الكمية
نرش باقي السمن فوق الصينية كلها ونضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي. تترك لتهدأ ثم تقطع

مقلوبة معكرونة باللحمة المفرومة

المقادير

معكرونة مسلوقة

لحمة مفرومة

جبنة موتزاريلا

بندورة

بصل

كاتشب

مستردة (خردل)

زبدة

حليب

ملح

فلفل

جوزة الطيب

زيت زيتون

زعتر

الطريقة  

شوحي البصل مع الزيت و اللحمة المفرومة و تبلي بملح و فلفل و جوزة الطيب و زعتر

اتركيهم حتى تنضج اللحم ثم ضيفي كاتشب و مستردة و قلبي

قطعي البندورة حلقات ثم رصيها قي الطاجن ثم ضيفي طبقة من الجبنة الموتزاريلا ثم طبقة من اللحمة المفرومة

ضيفي المعكرونة المسلوقة  متبلة بملح و فلفل و جبنة و اضغطي علي المعكرونة و اغلقيها بورق زبدة

ادخليها الفرن لكي تتماسك و تنضج

في طبق التقديم اقلبي الطاجن و زينيها بالريحان و قدميها

شوكولا بجوز الهند

المقادير

حليب مكثف محلى

50 غرام شوكولا بيضا

2 كوب جوز هند

شوكولا غامقة مذوبة

الطريقة

اخلطي الشوكولا البيضاء مع الحليب المحلى  ثم ضيفي الخليط لجوز الهند تدريجيا

شكليها ثم اغمسيها بالشوكولا الغامقة المذوبة ثم ضعيها على ورق زبدة حتى تجف

معكرونة بالخضار في الفرن

المقادير

كيس معكرونة قلم

لحمة مفرومة

بصل

ثوم

بيض

حليب

جزر

فلفل ألوان

بسلة

كريمة سائلة

صلصة بندورة

جبنة رومي

جبنة موتزاريلا

زعتر

بقدونس

زيت

ملح

فلفل

الطريقة

اسلقي المعكرونة في ماء وملح وزيت

افرمي البصل والثوم ثم ضعيه في وعاء على النار فيها زيت و قلبيه حتى يحمر مع مكعب مرقة و زعتر و بقدونس

أضيفي اللحمة المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم أضيفي إليه الجزر و البسلة مع ملح وفلفل وفليفلة ألوان مقطعة

أضيفي إليه ملعقة صلصة وقلبي الخليط جيدا و أضيفي المعكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من ماء السلق و انقلي الخليط إلى طاجن فرن

اخلطي البيض مع الحليب والكريمة وصبيها في الطاجن ثم رشي عليها جبنة مبشورة وجبنة موتزاريلا وادخليها فرن ساخن و قدميها بعد أن يحمر وجهها