الكفتة بالصلصة والبطاطا

المقادير

 ¼ كيلوجرام لحمة مفرومة

1 حبة بصل، متوسطة مفرومة

1 حبة جزر، متوسطة مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 حبة بصل، متوسطة مقطعة اجنحه
2 حبة بندورة، مبشورة
1 ملعقة كبيرة معجون البندورة

1 عود قرفة

1 حبة بطاطا، كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

¼ كوب زيت

½ ملعقة صغيرة سبع بهارات

2 ملعقة كبيرة بقدونس
2 حبة ثوم

الطريقة

توضع اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والجزر والبهارات والملح والفلفل في وعاء وتخلط وتعجن جيداً.تشكل على شكل أصابع

تحمر في فرن حار بعد دهنها في قليل من الزيت لمدة ¼ ساعة

في هذه الأثناء نطهو الصلصة، نشوح البصل في قليل من الزيت حتى يطرى

نضع البندورة ومعجون البندورة وعود القرفة ونقلب. يزاد القليل من الماء إذا كانت ثقيلة. و تتبل بالملح و الفلفل

تترك لتغلي بهدوء على نار هادئة

تحمر مكعبات البطاطا حتى تصبح ذهبيه

نضع الكفته في الصلصة وتترك تغلي قليلاً (ثم يزال عود القرفة)

نسكب الكفته بالصلصة في طبق فرن ونضع مكعبات البطاطا فوقها وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر

ليزي كيك

المقادير

800 غرام بسكويت سادة

100 غرام جوز مجروش خشن ومحمص قليلا (كوب)

200 غرام سكر (كوب)

60 غرام كاكاو (½ كوب)

240 غرام ماء (كوب)

150 غرام زبدة(⅔ كوب)

الطريقة

يكسر البسكويت ويضاف له الجوز

في وعاء نضع السكر والكاكارويحرك مع اضاف الماء حتى يندمج ثم نضيف الزبدة ونرفع الوعاء على النار حتى تذوب الزبدة وتندمج المكونات مع بعض جيدا ترف من النار وتترك حتى تهدأ من 10 إلى 15 دقيقة ثم نضيف ملعقة فانيليا سائلة

يسكب الخليط فوق البسكويت ويقلب جيدا ويرص في قالب تشيز كيك , يملس السطح جيدا ويدخل البراد من 30 – 60 دقيقة

للوجه

120 غرام كريمة سائلة (½ كوب)

120 غرام شوكولا

نضع الكريمة على النار حتى تغلي ثم تسكب على الشوكولا وتحرك حتى تذوب الشوكولا جيدا توضع على وجه القالب ويعاد القالب إلى البرد من 3 – 4 ساعات حتى يتماسك

يفك القالب ويزين حسب الرغبة

كيك المادلن

المقادير

½ كوب زبدة

½ كوب سكر

2 بيضة مخفوقة

1 كوب طحين منخول

4 ملعقة كبيرة مربى فراولة

½ كوب جوز هند مبشور

حبات كريز مسكر لتزيين

 الطريقة

يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن 8 قوالب صغيرة جيداً بالزبدة وتوضع على صينية خَبز مسطحة

فى وعاء عميق، يخفق الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يفتح لون الخليط ويصبح ناعماً

يضاف البيض المخفوق بالتدريج إلى الخليط مع الإستمرار فى الخفق

ثم يضاف الطحين بالتدريج إلى الخليط، ويقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى يندمج مع الخليط

يسكب الخليط فى قوالب الكيك حتى يملئ ثلثيها، ثم يُخبز فى الفرن من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يرتفع الكيك ويرتد عند لمسه بالأصابع

6  – يُخرج الكيك من الفرن، ويترك قليلاً حتى يهدأ، ثم يمرر حرف سكين حول حافة القوالب ويهز حتى يتحرر الكيك، ثم يقلب على شبكة التبريد حتى يخرج من القوالب، ويترك حتى يبرد تماماً

عندما يبرد الكيك، يقطع الجزء البارز من القاع حتى يتمكن من الوقوف ثابتاً

تذاب المربى فى مقلاة صغيرة، ثم تسكب فى صحن، ويسكب جوز الهند المبشور فى صحن أخر

بواسطة فرشاة الحلويات يدهن الكيك بالكامل بالمربى ماعدا القاع، ثم يدحرج بلطف فى صحن جوز الهند حتى يتم تغطيته تماماً به

تقسم حبات الكريز المسكر إلى نصفين وتلصق على قمة وحدات الكيك، ويمكن الإستعانة بأوراق النعناع لتكملة الزينة، ثم يقدم

كيك التويكس

الطبقة الأولى

2 كوب طحين

1 كوب سكر

1 كوب حليب

3  حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيلا

½ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

أو كيك بطعم الفانيلا جاهز

الطبقة الثانية

علبة كراميل جاهز

الطبقة الثالثة

½ 1 كوب شوكولا مقطعه

1 كوب كريما سائلة للحلويات

الطريقة

انخلي الطحين والبيكنج باودر في طبق وضعيه جانبا

في وعاء اخفقي السكر والزيت جيدا ثم اضيفي البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق ثم اضيفي الحليب واستمري بالخفق حتى يمتزج تماما

اضيفي الطحين المنخول تدريجيا للزيت والسكر والبيض واستمري بالخفق

ضعي الخليط في قالب مدهون بالزيت والطحين وضعيه بالفرن الساخن على حرارة 180 درجة واتركيه حتى ينضج ثم اخرجيه واتركيه يبرد تماما

ضعي فوقه طبقة من الكراميل ووزعيها بالتساوي

في وعاء على النار اذيبي الشوكولا بحمام مائي واضيفي الكريما وحركيها حتى تمتزج تماما ثم صبيها فوق طبقة الكراميل واتركيها تبرد قليلا

ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما

اخرجيها وقطعيها وقدميها باردة

بإمكانك وضعها بأكواب أو بقوالب الكب كيك بدلا من استخدام قالب التشيز كيك او القالب العادي

مربعات فيكروا

المقادير
الطبقة الأولى
1 كوب طحين
100 غرام زبدة
2 ملعقة سكر بودرة
اعجنيهم مع بعض ومديه بصينية بيركس مقاس الوسط أو صينية مدهونة بنقطة زيت ورشه طحين

الطبقة الثانية 
3 حة بيض
1 كوب سكر بودرة
½ 1 كوب طحين
3 ملعقة كبيرة كاكاو
1 كوب زيت مازولا
½ كوب جوز مكسر
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة قرنفل
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

يخفق البيض والسكر والفانيليا ورشة الملح جيدا ليذوب السكر ثم يضاف الزيت ثم نضع فوقه الطحين والكاكاو والقرفة والقرنفل المنخولين

يوضع الجوز مع خليط الطحين حتى ما ينزل للقاع ويوضع مباشرة فوق الطبقة الاولى ويدخل الفرن على حرارة متوسطة ويترك لينشف الكيك
يدهن الوجه شوكولا طبقة رقيقة حتى يلصق الجوز وجوز الهند واللوز المطحون أو أي مكسرات مرغوبة
ويقسم مربعات بعد ما يبرد تماما

كوكيز عيد الميلاد

المقادير
1 كيلو دقيق
1 كوب سكر
400 غرام زبدة
2 بيضة
علبة حليب مكثف محلى
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة جوز الطيب
½ ملعقة صغيرة قرنفل
⅔ كوب مربى مشمش

الطريقة
نقوم بوضع الدقيق فى وعاء عميق نضع عليه السكر ونخلطهم معا ثم نقوم باضافة القرفة والقرنفل والزنجبيل وجوز الطيب ونخلطهم مرة اخرى
نقوم باضافة الزبدة السائلة على الدقيق ونفركها بها جيدا حتى يتشبع الدقيق بها ثم نقوم باضافة البيض ونعجن المكونات كلها معا باليد وخلطهم جيدا
نقوم باضافة الحليب المكثف والمحلى على الخليط مع استمرار العجن الى ان تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة نغطيها ونضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
نقوم باخراجها من الثلاجة ونفردها جيدا بالنشابة ثم نبدا فى تقطيعها بقوالب ذات اشكال مختلفة كالنجوم والشجر والمصاصة وغيرها من اشكال عيد الميلاد
نقوم بوضع الاشكال فى صينية ونضعها فى الفرن حتى تخبز وتنضج ويصبح لونها ذهبى ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا ثم نقوم بدهن وجهها بالمربى
نقوم بتوزيع حبوب ملونة على المربى باى الوان ترغبين بها وتوضع الكوكيز فى طبق التقديم ويقدم

كرات الخبز بالجبنة

المقادير

250 غرام من عجينة الخبز

100 غرام من جبنة المزاريلا المقطعة

التتبيلة التي سندهن بها سطح العجين قبل تحميره

30 غرام زبدة سايحه

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

رشة ملح

2 فص ثوم

الطريقة لتحضير الطبق

نقوم بتقطيع العجين الى كرات متوسطة الحجم

نقوم بتقطيع جبن الموزاريلا الى مكعبات مناسبة لوضعها داخل قطعة العجين

نقوم بفرد كرة العجين ونضع بداخلها قطعة من الجبن ونقوم باغلاقها على شكل كرة

نكرر الخطوة السابقة للكمية كلها

تحضير التتبيلة

نقوم بخلط الثوم المهروس والزبدة والملح وملعقة من البقدونس

نقوم بدهنها على كرات العجين المحشية بالجبن باستخدام فرشاة الدهن الخاصة

مرحلة خبزها في الفرن

نقوم بوضعها داخل صينية الفرن ونبعدها قليلا عن بعضها البعض

نخبزها داخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة

كيكة الباونتي السهلة

المقادير

الطبقة الأولى

كيك شوكولا

الطبقة الثانية

½ 1 كوب جوز هند

علبة قشطة

½ كوب سكر

2 ملعقة طحين

الطبقة الثالثة

علبة قشطة

3 ملعقة سكر

3 ملعقة كاكاو بودرة

1 ملعقة زيت

الطريقة

يوضع الكيك اسفل طبق التقديم

تعجن مقادير الطبقة الثانية مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم توضع فوق طبقة الكيك

توضع مقادير الطبقة الثالثة معا في الخلاط حتى تمتزج جيداً ثم توضع فوق الطبقة الثانية

توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
تزين بجوز الهند الخشن او صوص الشوكولا ثم تقدم