طبقات الكراميل بالنسكافيه

الطبقة الأولى

كيك شوكولا جاهز

نقطع الكيك شرائح ونصفه بصينية حجمها يكون وسط ثم نسقي الكيكة بقليل من النسكافيه مذوب بماء وسكر

الطبقة الثانية

2 باكيت كريم كراميل

فنجان سكر

4 ملعقة حليب بودرة

½ 1 كوب ماء

باكيت صغير بسكويت شاي مطحون

علبة قشطة

نضيف الكريم كراميل والسكر والحليب البودرة والماء بقدر عالنار ونحركها لحد ماتغلي

نضيف بسكويت الشاي والقشطة بالخلاط ونضيف لهم الكريم الكراميل الذي كان عالنار ونخلطه لحد مايتجانس ثم نصبه بالصينيه على الكيك كطبقه ثانيه ونتركه يبرد بالثلاجه لما يتماسك ويكون ثابت

الطبقة الثالثة

2 باكيت كريم كراميل

فنجان سكر

4 ملعقة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة نسكافيه

1 ملعقة كبيره كاكاو بودرة

علبه قشطة

½ 1 كوب ماء

نضيف جميع المقادير بقدر عالنار ماعدا القشطة ونتركها لحد ماتبدا تغلي بعدها نضيف عليها القشطة ونحركها لحد ماتتجانس

نضيف كطبقة ثالثة ونتركها تبرد لما تتماسك

رموش الست

 المقادير 

½ 2 كوب دقيق
½ كوب سميد
½ كوب جوز هند
1 كوب زبدة او سمنة (والزبدة افضل)
½ كوب سكر بودرة
3 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
فانيليا

القطر
2 كوب سكر

½ 1 كوب ماء

عصرة ليمون

2 ملعقة كبيرة جلوكوز

الطريقة 
نخفق الزبدة جيدا بالمضرب حتى يفتح لونها ونضيف عليها السكر البودرة ونتابع الخفق ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق
ننخل الدقيق والباكينج باودر ونضيف السميد وجوز الهند ثم يضاف للخليط وتلم

تترك 10 دقائق لترتاح ثم تشكل على شكل بيضوي ونعمل قتحة على الوجه للتزيين وحتى تأخذ شكل العين ونضع فيها الكريز
تدخل فرن 160درجة مدة 20 الى 25 دقيقة او لتاخد لون دهبي تخرج وتسقى بالقطر الدافيء تترك 3 دقائق وترفع على مصفاة وصفيها زينيها بالكريز وقدميها

الترافل

المقادير

250 غرام شوكولا خام
½ كوب قشدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كاكاو (بحسب الحاجة)

الطريقة
ضعي القشدة على حمام مائي ثم اتركيها حتى تغلي جيداً مع التحريك من وقت الى آخر

أبعدي القشدة عن النار، زيدي مكعبات الشوكولا والفانيليا ثم اتركي المكونات لـ5 دقائق جانباً

حركي المكونات من جديد حتى ذوبان الشوكولا وحتى يتشكل مزيج متماسك

غلفي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ساعتين على الأقل حتى يجمد

خذي مقدار ملعقة كبيرة من المزيج، شكليه الى كرات ثم غمسي كل منها بالكاكاو

أعيدي كرات الشوكولا الى الثلاجة من جديد ثم اتركيها لحوالى 4 ساعات حتى تجمد قبل التقديم

حلوى كرات الشوكولا

المقادير

العجينة
3 كوب طحين
1 كوب سمنة طرية
رشة ملح
½ كوب سكر بودرة
1 حبة صفار بيضة
فانيليا
ماء للتبليل

الحشوة

3 كوب فستق سوداني محمص ومطحون خشن
1 علبة حلوة الترك
فانيليا
قطر

التزيين
شوكولا مذابة
حبات جوز

التحضير
نخلط مقادير العجينة

الطحين +الملح+السمنة نفركها جيدا باليد ثم نضيف السكر والفانيليا بعدها صفار البيض ونبلل بالماء للحصول على عجينة طرية نغطيها ونتركها ترتاح

تحضير الحشوة
نضع الفستق +حلوة الترك +الفانيليا ونلم بالقطر حتى تصبح عجينة متماسكة. نعملها كرات بحجم حبة الجوز
نفرد العجينة بسمك 2 مم ونضعها في القوالب نثقبها وندخلها الفرن حتى تنضج
عندما تبرد نملأها بكرات الحشوة ونثبتها جيدا ثم نغطسها في الشوكولا الذائبة و نزين بقطع الجوز من فوق وبواسطة جيب التزيين نعمل خطوط من فوق بالشوكولا الداكنة أو البيضاء حسب الرغبة

دجاج بالزعتر والليمون

المقادير
4 صدر الدجاج (منزوع الجلد)
1 حبة بصل (كبيرة مفرومة ناعم)
6 فص ثوم (مهروس)
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة أوريغانو
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة عصير الليمون
برش ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
⅓ كوب مرق دجاج (بدون ملح)

الطريقة
نخلط جميع المكونات مع بعضها بدون المرقة
ننقع الدجاج مع الخلطة السابقة لمدة ساعة تقريباً
نضع الدجاج و الخليط السابق في طبق الخبز و نضيف مرقة الدجاج
نغلف الطبق بورق الألمنيوم و نضعه في فرن ساخن على درجة 300 لمدة ⅓ ساعة ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 ونتركه حتى ينضج كلياً
نرفع ورق الألمنيوم و نحمر الدجاج من الأعلى حتى نحصل على لون ذهبي

البرياني

المقادير

2 كوب أرز حبة طويلة

1 دجاجة مقطعة

2 حبة بصل

4 فص ثوم

فلفل أخضر حار حسب الرغبة

قطعة زنجبيل أخضر مفرومة

2 ملعقة كبيرة بهارات برياني

½ كوب زيت

ملح حسب الرغبة

الطريقة

يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف له الفلفل ويقلب قليلا

يضاف البصل إلى القدر ويترك حتى يذبل

يضاف كل من الزنجبيل والثومإلى القدر ويحرك جيدا حتى نحصل على خليط أشقر اللون

تضاف قطع الدجاج إلى القدر وتقلب حتى تحمر قليلا ويجف ماؤها

تضاف التوابل إلى الدجاج وتحرك تضاف كمية كافية من الماء حتى ينضج الدجاج

يغسل الأرز ويسلق في ماء مغلي مسبقا مع إضافة الزيت والملح حتى يصل لنصف درجة الاستواء

عندما ينضج الدجاج يضاف إليه الملح ويترك لمدة دقيقة

يضاف ¾ مقدار الأرز إلى الدجاج ويقلب معه جيدا

يضاف الربع الأخير فوق الخليط دون تقليب

يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز

يضاف بضع نقاط من الزعفران على الأرز دون تقليب حتى تتشكل درجات مختلفة من اللون

يقدم الأرز مع الدجاج ويزين بالبقدونس والمكسرات

حلى الموكا البارده

المقادير

4 كوب حليب

5 ملعقة كبيرة كاكاو

2 ملعقة كبيرة نسكافية

2 ملعقة كبيرة  كريمة الشوكولا (نوتيلا) ممكن الاستغناء عنها لكن تعطي نكهه مميزه

3 ملعقة كبيرة نشاء

2 باكيت كريم كراميل بودرة

سكر حوالي ½ كوب او حسب الرغبة

للتزين

صوص شوكولا أومكسرات مجروشه (حسب الرغبة)

الطريقة

في قدر يتم إضافه جميع المكونات وتخفق بواسطه مضرب يدوي جيدا

ثم يوضع القدر علي النار حراره متوسطه مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط غليظ قليلا

يصب في قالب وتوضع في الثلاجه لمده 5 ساعات

ثم نقوم بإخراجها من الثلاجه وتترك خمس دقائق ثم تقلب في طبق التقديم

تزين بصوص الشوكولا والمكسرات او حسب الرغبه