دونات بالزبادي

المقادير

4 كوب طحين

4 حبة بيض

¼ ملعقة صغيرة ملح

5 ملعقة كبيرة سكر

½ ملعقة صغيرة باكينج صودا

2 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب لبن زبادي

زيت غزير (للقلي)

2 ملعقة كبيرة سكر البودرة  (للتزيين)

الطريقة

انخلي الطحين مع الملح والصودا في وعاء واتركيه جانباً

اخفقي البيض ثم أضيفيه لخليط الطحين

أضيفي الفانيلا واللبن والسكر واعجني جيداً بواسطة العجانة حتى يتكون عجينة لينة

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية

اصنعي كرات من عجينة الدوناتس بواسطة الملعقة أو ملعقة البوظة للحصول على شكل أفضل

اقلي العجين بالزيت العزير الحار لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون

ضعي الدونات في طبق على ورق المطبخ واتركيه لمدة دقيقتين

ضعي الدونت في طبق التقديم ورشي السكر البودرة على الوجه وقدميه

طاجن سجق بالجبنة

المقادير

1 كيلو سجق

1 حبة من البصل (كبير الحجم)

½ كوب من الفطر (مقطع أنصاف)

1 حبة فلفل رومي (مقطع حلقات)

½ كوب فليفلة ملونة (مقطع حلقات)

2 حبة فلفل أخضر حار (مقطع حلقات)

2 ملعقة كبيرة معجون البندورة

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقى صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات

½ ملعقة صغيرة من القرفة

2 فص ثوم (مفروم)

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب جبن موزاريلا

الطريقة

في مقلاة على النارفيها زيت ساخن، نضع السجق ونتركه على كل جانب لمدة 10 ثواني دون تقليب، ثم نشوحه ونقلبه في الزيت لمدة 4 دقائق حتى تنزل جميع الدهون

نضيف جميع المكونات إلى السجق ونشوحها 30 ثانية

ننقل المكونات في طاجن أو صينية زجاج، ونضيف إليها جبنة الموزاريلا، وتدخل الفرن حتى تذوب الجبن، تخرج من الفرن وتقدم ساخنة

حلوى باردة بجوز الهند

المقادير

كيك قطع

2 كوب جوز هند

½ علبة نسله

2 ملعقة صغيرة نشاء

4 ملعقة كبيرة سكر

2 كوب حليب

1 ملعقة زبدة

شوكولا

علبة قشطة

الطريقة

الطبقة الأولى

نضع قطع كيك في الأكواب

الطبقة الثانية

في إناء نضع جوز الهند والنسلة والسكروالنشا والحليب ومعلقة الزبدة نضع الكل على النار حتى تثقل

توضع طبقة فوق الكيك

الطبقة الثالثة

نذوب الشوكولا ثم نضع القشطة ونجمع الخليط جيدا حتى يتجانس

يزين الكوب حسب الذوق

الأرز بالبندورة مع الدجاج

المقادير
1 كيلو أفخاذ الدجاج
4 حبة بندورة
1 كوب أرز أمريكي
2 كوب من الماء
كيس مرق دجاج (خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم)
100 غرام بازلاء ً

الطريقة
قومي بخلط البندورة و البازيلاء والأرز والماء وخلطة ماجي ووضعها بكيس الفرن
بعدها توضع أفخاذ الدجاج بالتساوي داخل الكيس ويربط جيداً و يبسط على الصينية
ندخلها الفرن لمدة تتراوح الساعة، ثم نقدمها ساخنة.

حلى بسكويت الأوريو

المقادير

للطبقة الأولى

175 غرام بسكويت أوريو

50 غرام زبدة (مذوبة)

للطبقة الثانية

3 عبوة كريمة الخفق

2 كوب حليب

2 علبة قشطة

6 حبات بسكويت أوريو

1 كوب بسكويت (سادة / مطحون)

للتزيين

بسكويت أوريو  حسب الرغبة

الطريقة

في وعاء، اخلطي بسكويت الأوريو مع الزبدة

رصي المزيج في صينية زجاجية

اخلطي كريمة الخفق مع الحليب للحصول على الكريمة

أضيفي القشطة والبسكويت واخلطي

كسري حبات الأوريو فوق الكريمة

أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقتين

زينيها بالأوريو قبل التقديم

سباغيتي بولونيز

المقادير
500 غرام لحم مفروم
عبوة معكرونة سباغيتي
1 حبة بصل (مفروم)
3 حبة بندورة (مقشرة ومفرومة ناعم)
1 ملعقة كبيرة معجون البندورة
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
1 ملعقة كبيرة أوريغانو (مجفف)
1 كوب ماء
¼ كوب جبن البارميزان (مبشور)

الطريقة
اسلقي السباغيتي بماء مملح وصفيها
اخلطي البندورة المفرومة مع معجون البندورة مع كوب الماء بالخلاط الكهربائي
حمري البصل في الزيت وأضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تستوي اللحمة
أضيفي خليط البندورة للبصل واللحمة واتركيها على النار حتى يمتزج
تبلّي الخليط بالملح والفلفل والثوم المهروس والأوريغانو واتركيها على نار هادئة مدة 20 دقيقة
اخلطي السباغيتي مع الصلصة واللحم
عند التقديم ابشري على وجه الطبق جبنة بارميزان حسب الرغبة

معكرونة بالكريمة والدجاج

المقادير
عبوة معكرونة (مكرونة لينغويني)
1 كوب من البروكولي (مقطع زهرات صغيرة)
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
4  صدر من الدجاج (مقطع مكعبات صغيرة)
2 كوب كريمة (سائلة)
½ كوب حليب
½ كوب جبن البارميزان (مبشور)
رشة فلفل أسود
رشة  ملح

الطريقة
اسلقي المعكرونة بحسب التعليمات على العبوة
أضيفي البروكلي للمعكرونة في آخر خمس دقائق واتركيها لتغلي لخمس دقائق
صفي المعكرونة والبروكلي و اتركيه جانباً
سخني الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة
أضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح ذهبياً
أضيفي الكريمة والحليب والجبن البارميزان والفلفل الأسود والملح واتركي المزيج حتى يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ضعي المعكرونة والبروكلي في طبق التقديم
اسكبي الصوص والدجاج فوقه وقدميه ساخناً

حلى زنود الست المميزة

المقادير

2 علية من عجينة البقلاوة

300 غرام من السمنة

300 غرام من القشدة

رشة زهر الليمون (للتزيين)

1 كوب من الزيت النباتي

رشة فستق حلبي (مطحون للتزيين)

الطريقة

تمد ورقتان من الكلاج أو عجينة البقلاوة، تدهن بالسمن المذاب بواسطة الفرشاة، وترص إلى أن يتكوّن مستطيلاً من أربع طبقات

تحشى في منتصفها بالقشدة، تلفّ جيداً، مع مراعاة تغطيتها حتى لا تجف

عند الفراغ من لف هذه الكمية، تقلى في زيت ساخن جداً حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تصفى جيداً ، وتزين بالقشدة والفستق وزهر الليمون

شوربة العدس والبرغل

المقادير
¼ كوب برغل ابيض خشن
½ كوب عدس (مجروش)
6 كوب ماء
1 حبة بصل مفرومة ناعم
2 فص ثوم )مهروس)
رشة ملح (حسب الرغبة)
رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
¼ كوب عصير البندورة
2 ملعقة كبيرة نعناع (مفروم)
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم)
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة طحين

الطريقة
في قدر عميقة، ضعي البرغل والعدس، أضيفي الماء، سخّني على نار قويّة إلى أن يغلي الماء وتتكوّن رغوة على سطحه. ثمّ، تخلّصي من الرغوة
أضيفي البصل والثوم، والملح والفلفل، غطّي القدر، ودعي هذا المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، إلى أن ينضج العدس والبرغل
في مقلاة صغيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسّطة، أضيفي الدقيق، وقلّبي إلى أن يُصبح ذهبي اللون
أضيفي عصير البندورة ونصف كميّة النعناع والكزبرة، وقلّبي لمدّة دقيقتين إلى دقائق ثلاث أضيفي هذا المزيج إلى العدس والبرغل في القدر مع التقليب، إلى أن يُصبح الحساء سميكاً نوعاً ما. ثمّ دعي الحساء يغلي لدقائق خمس، مع الاستمرار في التقليب
اسكبي الحساء في أطباق التقديم، ووزّعي الكمية المتبقّية من النعناع وعصير الليمون. قدّميها مباشرة.

معجنات بالسمسم

المقادير    
3 كوب طحين (اقل او اكتر شوي حسب نوع الطحين)
1 ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
½ كوب لبن زبادي
½ كوب حليب دافي
½ كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة كبيرة زيت

الحشوة
جبنة موزاريلا +قطع بندورة +زيتون +قطع من جبنة الفيتا

للتزيين
سمسم محمص
½ كوب ماء
½ كوب دبس تمر

الطريقة      
تذاب الخميرة والسكرفي الماء
نضع في وعاء الطحين المنخول ورشة ملح والباكينج باودر ثم نضع عليهم السوائل ونعجن العجينة جيدا لتصبح ناعمة وملساء ثم نمسحها بملعقة زيت ونتركها ترتاح ساعتين
تقطع العجينة الى قطع متوسطة الحجم وتكور وتترك ترتاح مدة عشر دقائق او ربع ساعة
نخلط الماء والدبس ثم نغمس نصفها بخليط دبس التمر ثم ترفع من الخليط
ثم تغمس بالسمسم ثم ترفع من السمسم
ثم تشكل بقعر الكاس
نمسح صينية بقليل من الزيت ونضع قطعة العجينة بعد التشكيل وتترك لترتاح ربع ساعة
نضع قليل من الجبنة الموزاريلا كحشوة طبقة اولى ثم نضع قطع البندورة والزيتون وقطع جبنة الفيتا
يحمى الفرن مسبقا وتدخل الصينية على درجة حرارة 180 لتتحمر من تحت ثم نطفئ النار من تحت ونشعل النار من فوق ليحمر الوجة ثم تخرج من الفرن وتغطى بفوطة لتحافظ على طراوتها
توضع بصحن التقديم وتقدم