***وصفات ماما أسيمة***

كوكيز بالنوتيلا

المقادير

300 غرام دقيق

برطمان نوتيلا بالبندق

2حبة بيض

فانيليا

بندق صحيح  للوجه

الطريقة

يخفق البيض مع الفانيليا ثم تضاف النوتيلا ثم الدقيق

تشكل العجين حسب الرغبة ثم تخبز في الفرن متوسط الحرارة

تزين الحبات بالنوتيلا وحبة بندق ثم تقدم

كرات السميد بجوز الهند بدون فرن

المقادير

½ كوب سميد ناعم

½ كوب سكر

1 كوب حليب سائل

1 حبة بيض

مبشور ليمونة

فانيليا

1 ملعقة كبيرة زبدة

التزيين

جوز الهند

مبشور ليمونة أصفر

حبات البندق أو اللوز محمصة للتزيين

الطريقة

يخلط السميد مع الحليب والبيضة والسكر ومبشور الليمونة حتى تنسجم العناصر

ثم يوضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط

تضاف له الفانيليا ويرفع القدر عن النار وتضاف الزبدة ويخلط

يغلف سطح الخليط ويوضع في الثلاجة ليبرد جيدا

تشكل كويرات من خليط كريمة السميد وتفند في جوز الهند المخلط مع مبشور الليمون

ثم تزين بحبات البندق ويوضع في علبة محكمة الإغلاق

مدة صلاحيته 3 إلى 4 أيام فقط داخل الثلاجة

حلوى البطيخ

المقادير
1 كيلو من جوز الهند
علبة من حليب نستلة
ملون اخضر
ملون احمر
شوكولا للتزيين

الطريقة
يطحن جوز الهند طحنا جيدا
نخلطه مع حليب نستلة
نقسم العجينة الى 3 أقسام
القسم الاول نلونه بالاخضر و القسم الثاني بالاحمر و التالت يترك ابيض
نبسط (نرق) الكرة الخضراء و نضع وسطها الكرة البيضاء ثم نضع فوقها الكرة الحمراء و نلفها على شكل بيضة ثم نضعها في التلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك
بعدها نقسم الكرة التي حصلنا عليها إلى أربع قطع
و لعمل البذر نذوب القليل من الشوكولا و نضع نقاط فوق القطع بعود رقيق

سلطة البطاطا التركيه

المقادير

٣ حبة بطاطا مسلوقة

¼ حزمة شبت مفرومه

¼ حزمه كزبره خضراء

1 حزمة جرجير

4 عرق بصل اخضر مقطع

1 حبه فلفل احمر

4 حبات فجل احمر مقطع

عصير ليمون

زيت زيتون

1 ملعقة وسط بابريكا

1 ملعقة وسط بهار

1 ملعقة وسط زعتر بري

ملح

الطريقه

تقطع جميع الخضار وتوضع في وعاء وتقطع البطاطا المسلوقة مكعبات وتضاف ثم نضيف البهارات وعصير الليمون وزيت الزيتون تقلب وتقدم

بسبوسة الاوريو

المقادير

3 حبة بيض

8 اكياس اوريو

½ 1 كوب سميد ناعم

½ كوب زيت

½ كوب سكر

½ 1 ملعقه باكنج باودر

رشة فانيلا

علبة قشطه

الطريقه

اخفقي جميع المكونات مع بعض

ضعيها في صينيه مدهونه بزيت ورشة دقيق

شغلي الفرن من تحت وبعدها من فوق

بعد النضج اسقيها بحليب نستلة

رقائق بالدجاج والبشاميل

المقادير

500 غرام لحم الدجاج مقطع قطع صغيرة

قليل من الزعتر

بشاميل

رقائق

قليل من الملح

2 حبة بصل

2 فص من الثوم

القليل من الفلفل الاسود

½ كوب من الزيت

الطريقة

يقلي الدجاج مع البصل المفروم والثوم و الملح و الفلفل الاسود في الزيت الى ان يأخذ الدجاج لوناً دهبياً ثم نضعه في اناء

عندما يبرد نضيف له البشاميل والزعتر ثم نبدأ بطي الرقائق على شكل طولي وتقلى في الزيت

البشاميل

مقادير تحضير البشاميل

2 ملعقة زبدة

1 ملعقة دقيق

½ لتر من الحليب

رشة ملح

القليل من جوزة الطيب

طريقة تحضير البشاميل

فوق نار قليلة جداً نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق والملح وجوزة الطيب

نحرك جيداً وباستمرار بملعقة خشبية ثم نضيف الحليب شيئاً فشيئاً حتى نحصل على خليط تقيل نوعاً ما

كيكات صغار بالكاكاو

المقادير

4 حبة بيض

200 غرام سكر

1 ملعقة سكر فانيليا

½ كوب زيت

½ كوب حليب

½ كوب ماء

400 غرام دقيق

 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

3 ملاعق كاكاو

الطريقة

نخفق البيض جيدا مع السكر و الفانيليا

نضيف نصف كوب زيت و نخفق ثم نضيف نصف كوب حليب و نصف كوب ماء و في الأخير نضيف 400 غرام دقيق منخول مع الباكينج باودر و 3 ملاعق كاكاو

لسقي الكيكات نحتاج إلى

½ 1 كوب سكر

3 ملاعق كاكاو

1 كوب ماء

نخلط جيدا  ونسقي به الكيكات عندما نخرجهم من الفرن

للتزيين

كريم باتسيير

فراولة

قوارب البطاطا المحشيه

المقاديرمع الطريقة

نسلق البطاطا بماء وملح وزيت حتى تستوي ثلاث ارباع استوى ثم تترك على ورق زبدة حتى تبرد

الحشوة

عبارة عن بصل وثوم تقلب بمقلاه حتى تذبل ثم نضيف دجاج مفروم وتقلب حتى يستوي الدجاج ثم نضيف بهارات وملح وماجي ونضيف له جزر مبشور واخيرا نضيف بقدونس مفروم ونبعده عن النار

أما البطاطا نقسمها بالنصف ونشيل البطاطا الموجودة بالوسط ونترك فتحه كبيرة مجوفه ولكن بدون ماتنفتح من تحت و شوي شوي نشيل الوسط حتى لاتخرب علينا

والمقدار الذي رفعناه من البطاطا نهرسه مع الحشوة ثم نحشي البطاطا حشوة بارزة حتى تاخذ شكل البطاطا وكانها كامله ونغطيها بجبنه موزاريلا مبشورة ونرصها بصينه وندخلها لفرن شغال من فوق فقط حتى تتحمر الجبنه وتذوب

تقدم بالشكل المرغوب

خبز النان مع الكزبرة والحبة السوداء (حبة البركة)

المقادير

500 غرام دقيق

50 مل حليب دافيء مذوب فيه 1 ملعقة كبيرة خميرة

200 مل حليب دافيء

1 ملعقة كبيرة لبن زبادي

1 ملعقة كبيرة سكر

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة الحبة السوداء (حبة البركة)

للدهن زبدة مذوبة ومضاف لها كزبرة ناشفة وفلفل اسود وملح

الطريقة

يخلط الدقيق مع السكر والحبة السوداء، ثم يضاف له الخميرة المذوبة وبعد ان تختلط يضاف الحليب بالتدريج

ثم يضاف اللبن والبيضة والملح وتعجن 10 دقائق حتى تتكون عجينة ملساء متوسطة القوام. تغطى وتترك لترتاح ساعة

تقسم الى كرات متوسطة وتخبز على المقلاة المدهونة بالزبدة حتى تحمر ويمكن خبزها بالفرن بعد دهنها بالزبدة

بعد النضج تقدم مع دهنها بخليط الزبدة والكزبرة المجهز مسبقا

حلى اللبنيه الكذابه

الطبقه الاولى

½ 1 كوب بسكوت شاي مطحون

½ قالب زبده

1 ملعقه مليانه قشطه

الطبقه التانيه

2 كوب حليب بودرة

1 كوب لبن رائب

100 غرام زبده

باقي علبة القشطه

1 كوب سكر

½ ملعقه صغيره فانيليا

½ ملعقه صغيره هيل مطحون

فستق للوجه

الطريقه

نعجن مقادير الطبقه الاولى ونفردها في صينية الفرن

نخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط دقيقتين الى ثلاث دقائق ونضعها على البسكوت ونرش الوجه بالفستق ونضعها في فرن حرارته 160 درجة ¼ ساعه أو حتى تتماسك ونتركها تبرد تماما ثم نقطعها