بيتزا خلية النحل
جويلية 25, 2016 أضف تعليق
المقادير
صفيحة لبنانية
جوان 1, 2016 أضف تعليق
المقادير
3 كوب طحين للعجينة
1 ملعقة طعام حليب بودرة
3 ملاعق طعام زيت نباتي
1 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام خميرة فورية
½ 1 كوب ماء فاتر
الحشوة
وقية لحمة مفرومة
½ فليفلة خضرا مفرومة ناعما
½ فليفلة حمرا مفرومة ناعم
½ بصلة صغيرة مفرومة ناعم
½ حبة بندورة مفرومة ناعم
½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة هال ناعم
ملح حسب الرغبة
الطريقة
لتحضير الحشوة
تمزج اللحمة مع باقي المكونات جيدا
العجينة
نخلط الطحين مع حليب البودرة ونذوب الخميرة في الماء الفاتر
نضيف باقي المكونات الجافة الى الطحين ثم نضيف الماء
نخلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة . نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
نكور العجينة الى كريات ثم نرقها على سطح مرشوش بالطحين حسب الشكل الذي نريده مربع او دائري ونضع كمية من الحشوة في المنتصف ونصفها في صينية مدهونة بالزيت ونضعها في فرن محمى على درجة متوسطة حتى تنضج وتحمر اطرافها
تقدم ساخنة او باردة مع اللبن والكبيس والحامض
طريقة عمل سندويش اللحم مع المشروم
ماي 16, 2016 أضف تعليق
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب طحين أبيض
½ ملعقة صغيرة مشروم شرائح
½ كوب بصل مفروم
½ كوب لحم غنم مفروم
3 قطع خبز للساندويش
1 كوب بندورة شرائح صغيرة
رشة ملح
فلفل أسود
3 ملعقة غصير ليمون
الطريقة
يحمر البصل في الزيت ثم تخفض الحرارة ويضاف إليه اللحم ويستمر في التقليب حتى ينشف اللحم من الماء مدة 15 دقيق
يضاف المشروم إلى اللحم ويستمر بالتقليب لدقيقتين ثم يضاف إليه الطحين ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة
يتبل بالملح والفلفل الأسود والليمون
يحشى الخبز بخلطة اللحم والمشروم وشرائح البندورة ثم يصف في الشواية ويكبس عليه جيداً
فطائر الجبن والبقدونس
ماي 15, 2016 أضف تعليق
المقادير
3 كوب طحين
بيضة
اصبع زبدة (100 غرام)
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
الحشوة
2 كوب جبن موزاريلا
1 كوب بقدونس مفروم
الطريقة
نخلط المكونات الجافة للعجينة ثم السائلة ويضاف الحليب بالتدريج حسب حاجة العجينة حتى تكون طرية وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها ثم تقطع وتحشى وتشكل حسب الرغبة
وتدخل الفرن حتى تحمر
توست بالزعتر
ماي 14, 2016 أضف تعليق
المقادير
3 كوب دقيق
ظرف باكينج باودر
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
¼ كوب زيت
ماء
رشة ملح
زعتر جاف
زيت زيتون
جبنة موتزاريلا
الطريقة
إخلطى الدقيق والحليب البودرة والباكينج باودر والسكر والملح
إتركى العجينة لتتخمر ثم افرديها بالنشابة
إخلطى زيت الزيتون والجبنة والزعتر وإفردى الخليط على العجينة
لفى العجينة وضعيها فى قالب الكيك وإتركيها لتتخمر مرة أخرى
أدخليها الفرن حتى تمام النضج ثم قطعيه وقدميه
لفائف الجلاش بالتونة والزيتون
ماي 13, 2016 أضف تعليق
المقادير
جلاش
تونة
زيتون أسود
فلفل ألوان
زعتر
كزبرة خضراء
جبنة موتزاريلا
عصير ليمون
ملح – فلفل
زبدة سايحة
الطريقة
اخلطي التونة مع الزعتر المفروم والكزبرة الخضراء والزيتون والفلفل الالوان والجبنة الموتزاريلا وعصير الليمون والملح والفلفل
افردي الجلاش وادهنيه بالزبدة السايحة ولفيه بعد حشوه بخليط التونة على شكل لفائف
رصيها في صينية مدهونة بالزبدة وادخليها فرن ساخن حتى تنضج
لفائف الجلاش بالتونة والزيتون
ماي 4, 2016 أضف تعليق
المقادير
جلاش
تونة
زيتون أسود
فلفل ألوان
زعتر
كزبرة خضراء
جبنة موتزريلا
عصير ليمون
ملح – فلفل
زبدة سايحة
الطريقة
اخلطي التونة مع الزعتر المفروم والكزبرة الخضراء والزيتون والفلفل الالوان والجبنة الموتزريلا وعصير الليمون والملح والفلفل
افردي الجلاش وادهنيه بالزبدة السايحة ولفيه بعد حشوه بخليط التونة على شكل لفائف
رصيها في صينية مدهونة بالزبدة وادخليها فرن ساخن حتى تنضج
بيتزا محشوة الأطراف
ماي 3, 2016 أضف تعليق
المقادير
1 كيلو دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب بوردة
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبادى
2 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الحشو
1 علبة صلصة بيتزا
150 غرام جبنة موتزاريلا
2 هوت دوغ
فلفل ألوان
½ كوب كتشاب
50 غرام زيتون أسود شرائح
50 غرام زيتون أخضر شرائح
50 غرام مشروم شرائح
2 ثمرة بندورة
2 صفار بيضة
¼ كوب سمسم محمص
الطريقة
إخلطى مقادير العجينة وإتركيها لتتخمر
إفردى العجينة ورشيها بالدقيق وضعيها فى صينية
ضعى الزيتون داخل كور العجينة وإلصقيها على أطراف البيتزا
إفردى الكتشاب على العجين وضعى القليل من الجبنة الموتزاريلا على العجينة
أضيفى مكعبات الفلفل الألوان وشرائح المشروم وقطع الهوت دوغ وشرائح الزيتون
ضعى القليل من الجبنة الموتزاريلا على الوجة وأدخليها الفرن حتى النضج
رولات البيتزا
أفريل 28, 2016 أضف تعليق
المقادير
عجينة البيتزا الجاهزة (أو محضرة في البيت)
مقادير رولات البيتزا
½ ملعقة صغيرة من الملح والثوم
1 ملعقة صغيرة ريحان
¾ كوب من شرائح السلامي مقطعة الى نصفين
1 كوب جبنة موتزاريلا
½ جبنة بارميزان
الطريقة
نرش سطح الصينية بالطحين ونبسط عجينة البيتزا على شكل مستطيل ونرش فوقها الملح والثوم و الريحان ثم نصف شرائح السلامي
نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها الى 12 قطعة ونضعها على ورقة الخبز ويتم خبزها في الفرن مدة15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
خبز محشي بالسبانخ والجبنة
أفريل 27, 2016 أضف تعليق
المقادير
العجينة
500 غرام دقيق
60 غرام زبدة، طرية
2 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة كبيرة ملح
1 حبة بيض
1 ½ ملعقة كبيرة خميرة، فورية
300 مل حليب، سائل دافئ
الحشوة
500 غرام سبانخ
2 حبة بصل
1 فص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصرة ليمون
60 غرام جبنة الكريم، أو جبنة الفيتا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
50 غرام صنوبر، محمص
200 غرام جبنة الماسكاربوني
الطريقة
العجينة
يخلط الدقيق ، السكر والزبدة الذائبة أو الطرية ثم يبسس الخليط
تضاف خميرة الخبز الفورية، الحليب المخلوط مع حبة البيض، الملح ونبدأ بالعجن
تعجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق ثم تغطى العجينة وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها
تنزل العجينة براحة اليد دون العجن ثم تقسم إلى كرات وتشكل باقات صغيرة
تحشى كل قطعة تقريباً ملعقة كبيرة حشوة السبانخ، تغلف جيداً وتلف على شكل باقات صغيرة
تغطى وتترك لترتاح وتختمر
تدهن بصفار البيض المخلوط بقليل من الحليب (اختياري) ثم بواسطة سكين حادة أو موس حلاقة، ترسم بعض الفتحات على وجه الباقات دون الوصول إلى الحشوة
تدخل مباشرة إلى الفرن المسخن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لتخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة
تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد أو تقدم في نفس الوقت
الحشوة
تغسل السبانخ جيداً ثم تصفى وتفرم أو تقطع قطع صغيرة
نضع زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة على النار، يضاف البصل المقطع صغيراً، يقلى قليلاً مع رشة ملح والفلفل الأسود. يضاف الثوم المفروم ويقلب ثم السبانخ وتقلب تقريباً من 3 إلى 4 دقائق
يرفع عن النار، وتضاف عصرة الليمون ويترك جانباً
تفتت الجبنة أو تهرس بواسطة شوكة وتضاف إلى السبانخ وتخلط، ثم يضاف الصنوبر المحمص مسبقاً
طبق الاسبوع
أفخاذ الدجاج بالصلصة الحمراء
***وصفات ماما أسيمة*** 