فطاير مشكلة بدون فرن

المقادير

للعجينه

3 كوب من الطحين

¼ كوب زيت نباتي

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

3 ملعقة كبيرة لبن زبادي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة كبيره خميرة فورية

ماء دافىء للعجن

الحشوة

جبنة بيضاء مع بقدونس

سبانح مع بصلة وملح وبهارات وحمض وسماق

دبس فليفلة حارة مع جبنة موزاريلا وزيتون أخضر

الطريقة

في وعاء عميق نضيف الطحين والحليب والزيت واللبن والملح والباكيجغ باودر

نضع ¼ كوب ماء دافىء نضيف له الخميرة والسكر ونتركها خمس دقائق لضمان مفعولها

عندما ترتفع الخميرة نضيفها للطحين ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى تصبح لدينا عجينه لينه متماسكه (ممكن نحتاج لمقدار كوب ونص ماء او اقل حسب نوع الطحين)

نغطي العجينه ونتركها في جو دافيء حتى يتضاعف حجمها ثم نبدا العمل بها ونشكلها حسب الرغبة

نحمي مقلاة على النار ونضع الفطاير وتقلب على الوجهين حتى تأخذ اللون الوردي

تدهن الفطاير بقليل من الزيت وتقدم ساخنة

خلية النحل بالجبنة

المقادير

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

½ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب زيت

1 كوب ماء دافىء

جبنة (أي نوع تختاريه)

سمسم للزينة

الطريقة

نخلط الدقيق والسكر الحليب والخميرة والزيت والملح والماء مع بعضها جيدا وتترك لتختمر

تكور كرات صغيرة وتحشى كل قطعة بالجبنة

تصف الكرات بجانب بعضها في صينية مستديرة تدهن بصفار بيضة وترش بالسمسم

توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر وتنضج

توست مقلي بالبيض

المقادير

10 قطع عيش توست

5 شريحة جبنة شيدر

3 بيضة

1 كوب زيت ذرة (للتحمير)

1 رشة فلفل اسود مطحون

1 رشة ملح

1 مكعب زبدة (صغير حسب الحاجة)

الطريقة

يخفق البيض مع الملح والفلفل

يوضع على كل شريحة توست شرحة جبن، تغطى بقطعة أخرى من الخبز على شكل ساندويتشات

تغمس الساندويتشات في البيض المخفوق من الجهتين

فى وعاء على نار متوسطة يسخن الزيت والزبدة وتحمر شرائح التوست على الجانبين حتى تنضج

السمبوسك

المقادير    

باكيت عجينة سمبوسك

حشوة اللحمة

لحمة مفرومة

بصلة مفرومة وبازيلا وجزر

ملح.بهار.قرفة.فلفل اسود

حشوة الجبنة

جبنة بيضاء وبقدونس

حشوة البطاطا

حبة بطاطا مسلوقة

رشة ماجي بودرة.رشة قرفة.رشة فلفل اسود.رشة بابريكا

زيت للقلي

الطريقة    

لحشوة اللحمة

بنقلي البصل بعدها اللحمة بعدها البازيلا والجزر وبنقلبهم منيح ومنحط الملح والبهارات وبس يستوي نطفيء ونضعهم على جنب وعندما يبردو نحشي السمبوسك منهم

حشوة الجبنة

نفتت الجبنة ونضع معها بقدونس مفروم ونخلط جيدا ثم نحشي السمبوسك

حشوة البطاطا

نسلق البطاطا ونهرسها ثم نضيف لها كل البهارات ونحشي السمبوسك ونقليهم ونقدمهم

برك بالجبن

المقادير

4 كوب دفيق ابيض

1 ملعقة كبيرة سكر

ملح

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة  كبيرة خل

½ كوب زيت

الماء الكافي للعجن

الطريقة

تعجن المقادير جيدا حتى تشكل عجينة متماسكة وطرية

تقسم العجينة غلى كور وتغطى بالنايلون وتترك ترتاح لمدة ساعة

ترق كل كرة وتحشى بخليط الجبنة وتقطع حسب الرغبة تقلى بزيت غزير حتى تحمر

الحشوة

أي نوع جبن ابيض بقدونس مفروم ناعم إضافة الملح والبهار حسب الرغبة

طريقة عمل فطاير بالمقلاة

المقادير

1 كوب حليب سائل دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

¼ كوب زيت الزيتون

⅓ كوب لبن زبادي

3 كوب طحين ابيض

مكونات الحشوة

جبنة مع حبة البركة

1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل

⅓ كوب زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة حبة البركة

1 ملعقة صفيرة نعناع مجفف

زيت الزيتون + زعتر

كمية من الزيت الزيتون لدهن الفطاير قبل الاكل

الطريقة

نضع كوب حليب مع ملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر وتحرك ثم يضاف كوب طحين وتحرك جيدا وتغطى وتترك 10 دقائق

يضاف ربع كوب زيت زيتون وتلت كوب لبن زبادي وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بكن بودر وتحرك ثم نضيف 2 كوب طحين ونعجن جيدا مدة 10 دقائق

تقطع العجين الى 15 قطعة وتكور وتغطى لتختمر

تفرد كل قطعة بالشوبك وتوضع الحشوة وتطبق وتشوى في المقلاية الساخنة وتوخر حتى يخرج البخار

تدهن بزيت الزيتون بعد الشوي

فطائر محشية بالجبن

المقادير

4 كوب دقيق منخول

3 ملعقة صغيره خميره فوريه

3 ملعقة كبيره زبده او سمن

علبة زبادى صغيرة

½ ملعقة صغيره ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

ماء للعجن

الحشو

جبنه بيضاء

نعناع ناشف

زيتون اسود حسب الرغبه

للتزين

بيضه وحليب والسمسم

الطريقة

نحضر الدقيق المنخول ونضع عليه الملح والسكر والسمنه والخميره والزبادى ونضع الماء كميه صغيره بكميه صغيره الى ان يعجن

ياخذ كثير من العجن ونتركه ليخمر ويتضاعف حجم العجينه بعد ذلك ناخذ قطعه قطعه ونفردها على الرخامه بعد رش القليل من الدقيق

ناخد قطعة عجين صغيره لان حجمها سيزداد في الفرن ونحشوها ونقفلها مثل القطايف وندهن البيض والحليب بفرشات ونضع السمسم ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وتدخل الفرن

عجينة للبيتزا متل بيتزا هت

المقادير
3 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
¼ ملعقة صغيرة بودرة بصل ومتلها ثوم
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
¼ 1 كوب ماء

طريقة عمل خلطة البيتزا
½ كوب زيت زيتون صغير نضيف عليهم ملعقة متوسطة من الثوم المفروم نضعهم على النار قليلا حتى تنتشر رائحة الثوم بعدها نضيف ملعقتين من معجون البندورة وقليل من السكر ونقطتين من الخل ورشة كمون ورشة زنجبيل وملح وفلفل أسود وأوريغانو وبالأخير نضيف ملعقتين طعام كتشاب

طريقة عمل بيتزا هت
يوضع ملعقة السكر مع ربع كوب ماء دافي وتحرك حتى يذوب السكر بعدين نضع ملعقة الخميرة وتغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها
نضع الطحين والزيت والباكينج باودر والملح وبودرة البصل والثوم والملح والماء والخميرة بعد ما اختمرت جميعهم مع بعض ويعجنو جيدا وعندما تصبح العجينة ناعمة ندهنها شوية زيت زيتون ونتركها ساعة حتى ترتاح
ثم نفردها ونضع فوقها صلصة البيتزا والجبنة المبشورة ونزينها بالفليفلة والبصل والبندورة