سمبوسة الجبنة بالخضار

المقادير

علبة من رقاق سويتز أو أي رقائق

3 حبة جزر مبشورة

2 علبة كبيرة جبنة كرفت مبشورة

3 حبة بصل أخضر مقطع قطع صغيرة

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة ناعمة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

الطريقة

نحضر الحشوة بخلط الجبنة و البصل و الجزر و الكزبرة و البقدونس و الكمون مع بعضهم البعض

نفرد الرقائق ثم نقوم بحشيها بالخلطة السابقة و نلفها على شكل مثلث

نقلي الرقائق في زيت حار و تقدم ساخنة

القرص البحريني بالسكر والزعفران

المقادير

2 كوب طحين

⅓ كوب ماء

1 ملعقة سكر

1 حبة بيض

2 ملعقة طعام حليب بودرة

ملعقة صغيرة خميرة

رشة زعفران

1 ملعقة سكر إضافية

فنجان صغير زيت

صفار بيضة للتغطية

الطريقة

نخلط (الطحين + ملعقة طعام سكر + الحليب البودرة + الخميرة و الماء والبيضة تخلط جيدا ثم يضاف نصف فنجان زيت نتركه ½ ساعة فقط يتخمر في مكان دافىء

يخلط صفار البيض والزعفران وباقي الزيت

نفرد العجين و نقطعه بالقطاعة لدوائر صغيره

ندهن الدوائر بالصفار و الزعفران و نرش عليه السكر

نخبزه في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقه

بيتزا بالأربع أجبان

المقادير

500 غرام عجينة بيتزا جاهزة, ما يعادل باكيت

30 غرام جبن أزرق (بلو شيز)

60 غرام جبن موزاريلا

½ كوب جبن غرويير, مبروش

2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان, مبروشة

½ حبة بصل أحمر حجم صغير, مفرومة رفيع

1 ملعقة كبيرة زعتر أخضر, مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت الثوم

رشة فلفل اسود

الطريقة

يُحمى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية

تقسم العجينة الى قسمين ، يُفرد كل قسم ويُمد على سطح مغطّى بالطحين للحصول على دائرة قطرها حوالي 24 سم مع الحرص على أن تكون الأطراف أكثر سماكة من الوسط

تُدهن صينيتين للفرن بقليل من الزيت وتوضع كل دائرة عجين في صينية

تدهن كل دائرة عجين بزيت الثوم ويوزع عليها البصل الأحمر المفروم

يُقطّع الجبن الأزرق ،تفضل جبنة مايتاك، والموزاريلا الى مكعبات صغيرة ويوزّع على دوائر العجين

يُمزج الزعتر مع جبن الغرويير وجبن البارميزان ويُرشوا فوق جبن الموزاريلا والجبن الأزرق

يُرش الفلفل الأسود على الوجه ، و تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة حتّى تصبح ذهبية ومقرمشة

تقدّم ساخنة

معجنات مختلفة

المقادير

1 كيلوغرام طحين

1 ملعقة خميرة خبز

1 ملعقة كبيره سكر

3 ملعقة حليب بودرة

2 كوب ماء

1 فنجان زيت ذرة

1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

نضع في وعاء الخميرة والسكر وحليب البودرة وقليل من الماء الفاتر نحركه ونتركه لثلاث دقائق بعدها نضيف الطحين ونعجنه ثم نضيف الزيت ونعجن ثم الملح ونعجنه جيداً

نباشر بتقطيع العجين إلى كرات صغيره نتركها لترتاح من 10 إلى 20 دقيقه

تحشى حسب الذوق (لحم أو زعتر أو جبنة أو تونة)

تخبز في فرن محمى مسبقا حتى تأخذ اللون الذهبي

ساندويتش الفلافل

المقادير

5 حبة فلافل (مفتتة)

1 حبه خيار مقطعة صغير

1 حبه مخلل خيار مقطعة

2 ملعقة طحينة

عصير ½ ليمونة

رشه ملح

توست

الطريقة

نخلطهم مع بعض

لبنه + خبز توست + بطاطا مقلية

نقص أطراف التوست وندهنها باللبنة ونضيف لها ملعقة من خلطة الفلافل وقطعتين بطاطا

نضغط عليها خفيف ونقصها من النصف ونقدمها

فطائر دجاج

المقادير

3 كوب دقيق

1ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1كوب ماء

¼ كوب زيت

صفار بيضة + ملعقة حليب للتلميع

الطريقة

تخلط المواد الجافة ثم نضع المواد السائلة وتعجن العجينة جيدا

تترك ½ ساعة لتختمر

الحشوة

دجاجة مسلوقة مع بصلة ومطيبات (ثم تفتت)

2 حبة بندورة

1 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعما

5 ملعقة كبيرة مايونيز

1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما

ملح

رشة شطة

الطريقة

تخلط مكونات الحشوة مع بعض

تقطع العجينة إلى قطع متوسطة وتفرد على شكل مستطيل وتقص من الأطراف وتوضع الحشوة في المنتصف وتطبق الأطراف إلى الوسط بشكل متصالب

يدهن الوجه بخليط البيض تترك العجينة لترتاح ثم تدخل فرن محمى مسبقا حتى تأخذ لون ذهبي

طريقة عمل بيتزا النقانق

مقادير العجين

½ 3 كوب دقيق أبيض

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

¾ كوب حليب دافئ أو لبن زبادي

¾ كوب ماء دافئ

¼ كوب زيت ( يفضل زيت زيتون لعجينة البيتزا)

الحشو

نقانق مقطع شرائح رقيقة

فلفل أخضر مقطع

بندورة مقطعة

زيتون أسود شرائح

قليل من الجبن الشيدر المبشور

جبن موتزاريلا مبشور

الصلصة

½ 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة

1 فص ثوم مهروس

قليل من الملح والفلفل والكمون

يمكن إضافة ريحان أو زعتر حسب الرغبة

قليل جدا من الماء لتليين الصوص(ويمكن استخدام صوص البيتزا الجاهز)

طريقة تحضير العجين

تخلط المقادير الجافة سويا مع الاحتفاظ بنصف كوب من الدقيق جانبا

تضاف المواد السائلة ونعجن جيدا ثم نرى إن كانت العجين تحتاج لإضافة المزيد من الدقيق أم لا ونضيف من نصف الكوب الذي احتفظنا به ونعجن حتى تتكون عجينة طرية ولينة لا تلتصق، ثم تترك لتتخمر من 1 – 2 ساعة في مكان دافئ ثم تستخدم

الصلصة

يقلب الثوم في القليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف صلصة البندورة والبهارات والماء وتترك لتتسبك قليلا نتركها حتى تبرد ثم نستخدمها

لتحضير البيتزا

مقدار العجين المستخدم في الوصفة يكفي 2 صينية بيتزا ويمكن أن يتبقى بعض العجين يمكنك عمل فطائر محشوة منها

نأخذ مقدار يكفى صينية واحدة من العجين وتفرد باليدين في صينية مدهونة بالزيت

نمسح وجه البيتزا بالصلصة ثم نضيف شرائح النقانق على الوجه

نضيف البندورة ثم الفلفل ثم شرائح الزيتون ثم خليط الجبن على الخضروات

ندخل البيتزا الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 – 200 مئوية حتى تنضج ويسيح الجبن

ساندويتش التونة

المقادير

2 ملعقة صغيرة زبدة

مقدار صغير خبز توست محمص

خيار مقطع قطع صغيرة

خس مفروم خشن

3 ملعقة مايونيز

علبة تونة مصفاة من الزيت

الطريقة

تفرغ علبة التونة في طبق عميق، ثم يضاف إليها عصير الليمون و المايونيز وتقلب المقادير جيداً حتى تمتزج، و من ثم يتم حشو الخبز بخليط التونة بالمايونيز، و يوضع قليلاً في الفرن حتى يسخن

يقدم ساندويتش التونة بالمايونيز

تارت النقانق

المقادير

4 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

4 ملعقة خميرة فورية

½ 1 ملعقة باكينج باودر

4 ملعقة كبيرة حليب بودرة

3 ملعقة كبيرة سكر

¼ كوب زبدة

¼ كوب زيت

1 كوب ماء

الحشو

جبن كريمي

نقانق

الطريقة

يدفأ الماء والزبدة والزيت

يوضع في العجانة 2 كوب من مقدار الطحين ثم باقي المكونات الجافة وتخلط مع بعضها البعض

تضاف السوائل وتخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجياً حتى تتشكل العجينة

توضع في طبق مدهون بالزيت وترش بالزيت وتغلف بنايلون وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

تستخدم صينية بحواف عالية وتبطن بورق القصدير

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ويوزع عليها طبقة من الجبن الكريمي

توضع النقانق بحيث تكون أطول من العجينة بقليل ثم تقطع العجينة إلى مربعات حسب المقاس

تلف النقانق في العجينة وتقفل الأطراف جيدا

تقطع نصفين ثم توضع في الصينية بحيث أن يكون الطرف لأعلى ومتلاصقة ثم تترك حوالي ¼ ساعة

تخبز في فرن حرارته 180 من 30 – 35 دقيقة

ساندويتش الهوت دوغ المكسيكي

المقادير

عبوة نقانق (هوت دوغ)

½ كوب مخلل

فلفل أخضر مخلل مقطع

2 ملعقة كبيرة حب خردل (مستردة)

2 ملعقة كبيرة بصل مقطع

8 شرائح خبز

الطريقة

اطهي الهوت دوغ وفقا للتعليمات على العبوة

أثناء ذلك، امزجي جميع المقادير المتبقية ماعدا الخبز

ضعي الهوت دوغ في الخبز، مع وضع مزيج المخلل