سلطة الشنكليش

المقادير

كرة من جبنة الشنكليش

بصلة متوسطة مفرومة

3 بصلات خضراء مقطعة

½ رأس فلفل أخضر مفروم

زيت زيتون أو زيت نباتي

2 – 3 رأس من البندورة المقطعة قطعاً صغيرة

الطريقة

تفتت جبنة الشنكليش ويقطع البصل، ويفرم الفلفل الأخضر والبصل الأخضر، وتقطع

البندورة قطعاً صغيرة

تخلط كل المكونات معاً وتضاف إليها كمية كافية من الزيت النباتي أو زيت الزيتون

يسكب المزيج في طبق التقديم ويقدم نوعاً من المقبلات

سلطة على شكل كيكة

المقادير

بطاطا مسلوقة ومهروسة

ما يونيز

جبن كريمي

ملح

الحشوة

سلطة كنتاكي ومكونة من (جزر مبروش ملفوف (كرنب))

ما يونيز

قليل من السكر

ملح

الطريقة

اخلطي البطاطا المهروسة في فرامة البصل مع الجبن والمايونيز والملح

بطني قالب التشيز كيك بـ نايلون وابدأي بفرد البطاطا المهروسة في القالب

حضري الحشوة وضعيها داخل تجويف البطاطا وأدخليها الفريزر لمدة ½ ساعة أو 2 ساعة في البراد

قلبيها في صحن وقدميها

سلطة البطاطا والشوندر

المقادير

½ كيلوغرام من البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات

½ كيلوغرام من الشوندر المسلوق والمقطع إلى مكعبات

5 ملعقة طعام من المايونيز وملعقة طعام من القشدة الطازجة

فص ثوم صغير مهروس

بصلة صغيرة مفرومة

2 ملعقة طعام من البقدونس، (اختياري)

أوراق من الملفوف الأحمر

الطريقة

تفصل أوراق الملفوف الأحمر، وتغسل وتجفف يجب اختيار الأوراق الجميلة منها لجعلها بمثابة أطباق للسلطة

تخلط مكعبات البطاطا والشوندر مع المايونيز، والقشدة الطازجة، والثوم، والبصل

يجب التحقق من الملح في المزيج، ويضاف حسب الحاجة، لأن المايونيز يحتوي أصلاً على الملح

تملأ أوراق الملفوف بالسلطة وتقدم باردة

يمكن تزين هذه الأطباق بالبقدونس

سلطة البطاطا والخس الإفرنجي

المقادير

2 حبة بصل من النوع الأبيض غير مقشرة

200 غرام من البطاطا مقشرة ومقطعة

قلب خسة إفرنجية مفتتة إلى قطع

1 ملعقة طعام من الزعتر البري الطازج المفروم

1 ملعقة طعام من الخل الأبيض

ملح

فلفل مطحون حديثاً

3 ملعقة طعام من زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون

الطريقة

يحمى الفرن مسبقاً لغاية 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)

يوضع البصل في صينية رقيقة ويخبز حتى ينضج تماماً، تستغرق هذه العملية ساعة تقريباً (يمكنك استعمال المايكروويف أيضاً)

طهو البصل لمدة 30 دقيقة تقريباً

تحضر البطاطا تقشر وتقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم. ترصف على مصبع موضوع فوق مياه مغلية وتغطى حتى تنضج خلال 20 دقيقة تقريباً (طريقة الطبخ على البخار)

يوضع الخس الإفرنجي المفتت في وعاء السلطة وما إن ينضج البصل، تنزع عنه القشرة ويفرم خشناً

يضاف من ثم إلى الخس الإفرنجي فيما لا يزال ساخناً، وتضاف بعدها البطاطا الساخنة وينثر الزعتر البري فوقها

يخلط في وعاء صغير الخل مع الملح والفلفل حسب الذوق حتى يمتزج الخليط جيداً ، يضاف بعدها الزيت ويحرك الكل. تصب الصلصة فوق السلطة وتقدم فوراً

ملاحظة

تقدم هذه السلطة مع اللحم والسمك المشوي

سلطة الروكا

المقادير

2 إلى 3 رأس بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 باقة من الروكا (جرجير)

1 ملعقة طعام من معجون البندورة

عصير الليمون

ملح

¼ كوب من زيت الزيتون

الطريقة

تقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة جداً

تفرم الروكا ناعمة جداً

تحضر الصلصة عبر خلط معجون البندورة مع الملح وعصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون

تسكب الصلصة فوق السلطة وتصبح جاهزة للتقدم