كرات جوز الهند الملونة

المقادير

300 غرام جوز هند

علبة حليب مكثف محلى

ألوان طعام ونكهات حسب الرغبة

الطريقة

يطحن جوز الهند جيدا

يعجن مع الحليب المكثف بالتدريج حتى تتشكل عجينة رطبة

تقسم الى ثلاث أقسام نضع لكل قسم لون ونكهة حسب الرغبة ثم نجمع الألوان مع بعض ونطبعها في قالب المعمول وتدخل الى الثلاجة حتى تتماسك

أصابع البسكويت بالشوكولا

المقادير

(المقادير هنا غير محددة)

شوكولا سوداء

بسكويت وايفر

الطريقة

يطحن البسكويت وسط

تذاب الشوكولا في حمام مائي

نضع قليلا من الشوكولا المذابة على البسكويت حتى تتجمع لدينا عند رصها باليد

نأخذ مول سيليكون حسب الموجود وندهن بالشوكولا ويدخل الثلاجة نعيد الدهن مرة ثانية ونعيده الى الثلاجة

نرص ملعقة من البسكويت أو أكثر حسب الحجم ونغلف بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

تزين حسب الرغبة

بسكويت بالشوكولا والجوز

المقادير

100 غرام أنصاف الجوز

100 غرام جوز مطحون

2 بياض البيض

¾ كوب سكر

¼ كوب مسحوق الكاكاو

الطريقة

في وعاء نخلط بياض البيض حتى يصبع مثل الثلج، و نضيف له السكر و الكاكاو و الجوز المطحون

في صينية الفرن مع ورق الزبدة نضع ملعقة من الخليط لكل حبة بسكويت، ثم نزينها بأنصاف الجوز

ندخل الصينية إلى الفرن و نطهي البسكويت لمدة 12 إلى 14 دقيقة على نار متوسطة، و بعدها نتركها تبرد قبل التقديم

مربعات الشوكولا

المقادير

شوكولا سوداء مذابة

شوكولا بيضاء مذابة

1 كوب فول سوداني محمر ومطحون خشن

1 كوب بسكويت سادة مطحون ناعم

علبة حليب محلى مكثف

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة جوز هند

الطريقة

في مقلاة غير لاصقة على النار نضع الحليب البودرة وجوز الهند ونحمر الخليط حتى يأخذ لون ذهبي نترك الخليط حتى يبرد ثم نجمع المكونات مع بعض

نخلط الفول السوداني والبسكويت  وخليط الحليب وجوز الهند ونجمع بالحليب المكثف المحلى بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل

تمد  بين طبقتين من البلاستيك ثم تقطع مربعات ندخلها الثلاجة ونكون قد ذوبنا الشوكولا ثم نأخذ كل قطعة ونغمسها بالشوكولا ونزينها بخطوط الشوكولا حسب الرغبة وتعاد الى الثلاجة

الشوكولا المحشية

المقادير

شوكولا سوداء مذابة

شوكولا بيضاء مذابة

الحشوة

غناج الشوكولا

فول سوداني محمص ومطحون

حليب محلى مكثف كراميل

الطريقة

أي قالب سيليكون يدهن بالشوكولا ويدخل الثلاجة ثم تعاد هذه العميلة مرتين

تحضر الحشو وذلك بأن نضع ½ كوب كريمة على النار حتى يغلي ثم يرفع ونضع كوب من الشوكولا ونحرك حتى تذوب ثم نضيف الفول السوداني حسب الرغبة ونحشي بها القوالب ونغطي السطح بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

أما بالنسبة للكراميل نضيف له الفول السوداني بالتدريج حتى نصل للكثافة التي تناسبنا ونحشو بها القوالب ونغطيها بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

حلوى الرخامة

المقادير

1 كوب فول سوداني محمر ومطحون خشن

1 كوب بسكويت سادة مطحون ناعم

علبة حليب محلى مكثف كراميل

شوكولا سوداء

شوكولا بيضاء

فواكه مجففة

الطريقة

نخلط الفول السوداني مع البسكويت جيدا ثم نضيف الكراميل ملعقة ملعقة حتى تتكون عجينة لينة

نأخذ قالب سيليكون حسب الموجود ونضع فيه قطع من الفواكه المجففة ثم نضع ملعقة من الشوكولا البيضاء وندخلها الثلاجة حتى تتماسك

نخرج القالب ثم نضع الحشوة ونشكلها فوق الشوكولا ثم ندهن السطح بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

مستطيلات جوز الهند الملونة

 المقادير

300 غرام جوز هند مطحون جيدا

علبة حليب محلى مكثف

ألوان ونكهات حسب الرغبة

شوكولا بيضاء مذابة على حمام مائي

المقادير

يجمع جوز الهند مع الحليب المكثف بالتدريج حتى تتشكل عجينة

تقسم على ثلاثة أقسام ويلون كل قسم بلون ونكهة حسب الرغبة

(لون أحمر ونكهة الفريز – لون أخضر ونكهة الفستق – لون أصفر ونكهة الفواكه الاستوائية وهكذا)

في مول سيليكون مقطع الى مستطيلات نضع في كل مستطيل ملعقة صغيرة من الشوكولا ونسوي السطح وتدخل الثلاجة حتى تجمد

نرفع القطع ونتركها جانبا وفي نفس القالب نأخذ قطعة من معجون جوز الهند ونضعها في المستطيل حتى تأخذ الشكل ثم نطبق المستطيل الذي حصلنا عليه بقطعتين من الشوكولا وتزين حسب الرغبة وهكذا حتى تنتهي الكمية

تدخل الثلاجة ومن ثم تقدم

أصابع التمر بالشوكولا

المقادير

250 غرام تمر معجون

150 غرام فول سوداني محمر ومطحون خشن (أو أي مكسرات موجودة لوز – فستق – كاجو  – جوز …)

5 حبات من البسكويت السادة المطحون

علبة حليب مكثف محلى

1 ملعقة كبيرة كاكاو باودر

شوكولا خام سوداء

شوكولا خام بيضاء

الطريقة

نخلط التمر مع الفول السوداني والبسكويت والكاكاو ثم نضع الحليب المكثف بالتدريج حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل

نصنع من العجينة أصابع طويل اسطوانية الشكل حتى تنتهي الكمية

تذاب الشوكولا بنوعيها كل على حدا

على ورقة زبدة أو نايلون ندهن شوكولا ونضع عليها اسطوانة التمر ثم ندهن الوجه والأطراف بالشوكولا وتزين خطوط بالشوكة أو على حسب الرغبة

تدخل الثلاجة حتى تجمد وتتماسك ثم تقطع حسب الرغبة وتقدم

كرات جوز الهند بالزبيب والفستق الحلبي

المقادير

3 كوب جوز الهند مبشور

علبة كبيرة حليب مكثّف محلى

½ ملعقة صغيرة فانيليا

زبيب – بحسب الرغبة

فستق حلبي للزينة – بحسب الرغبة

الطريقة

في وعاء، ضعي جوز الهند والفانيليا والزبيب واسكبي فوقها الحليب المكثّف المحلى

ادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق

شكّلي المزيج إلى كرات متساوية الحجم وصفّيها في صينية فرن

زيّني وجه كل كرة بالفستق الحلبي ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً حتى يشقرّ وجهها