حلوى بالوايفر
أكتوبر 9, 2019 أضف تعليق
المقادير
سابليه رافايلو
أكتوبر 3, 2019 أضف تعليق
المقادير
العجينة
100 غرام زبدة طرية
½ 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 صفار بيضة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة جوز هند مطحون
طحين حسب الحاجة
الطريقة
نخلط الزبدة والسكر وصفار البيضة والحليب وجوز لهند حتى نحصل على خليط متماسك وكريمي ثم نضيف الطحين المنخول بالتدريج ونلم بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجين متماسك وطري
تقطع العجينة بقطاعة بشكل الورقة ثم تخبز في فرن محمى مسبقا وعلى درجة متوسطة حتى تأخذ لون خفيف
ترك لتبرد تماما ثم تحشى كل قطعتين بالرافايلو وتدخل البراد حتى تتماسك ونكون قد ذوبنا الشوكولا البيضاء ونغمس بها القطع ثم ترش بجوز الهند ونضع حبة لوز على الوجه أو حسب الرغبة
الحشوة
كمية من جوز الهند المطحون يعجن مع حليب نستلة المحلى المكثف حتى تتشكل عجينة تفرد وتقطع بنفس القطاعة وتوضع بين فطعتي السابليه
مكعبات التمر بالمكسرات (وصفه تركيه)
سبتمبر 27, 2019 تعليق واحد
المقادير
نحتاج ما بين ٣٠-٣٥ حبة تمر (أي نوع موجود)
١٠٠ غرام من البندق (أو فول السوداني او الجوز او اللوز )
٣ ملاعق كبيرة من بذور السمسم
الطريقة
ينقى التمر من البذور وبوضع بمحضرة الطعام مع البندق وبذور السمسم ويخلط جيدا
ثم يعجن حتى يتماسك ببعضه
في صينية صغيرة الحجم نوعا ما نضع ورق الزبدة وفوقها التمر المعجون بالمكسرات ويفرد بواسطة كف اليد مع الضغط ليصبح السطح متساوي
يدخل الثلاجة أقل شيء ساعه ثم يخرج ويقطع على شكل مكعبات
ملاحظة
يمكن اضافة رشة من الهيل المطحون أو رشة من القرفة لإعطاء نكهة طيبة
بسبوسة بالقشطة
سبتمبر 22, 2019 أضف تعليق
المقادير
1 كوب قشطه (قيمر)
½ 1 كوب سميد
1 كوب جوز الهند
1 كوب سكر
½ كوب زيت
٣ حب بيض
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
قليل من الهيل وفانيليا
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعض وتصب في قوالب السيليكون وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة ثم نصب عليها القطر ونزينها بالقشطة
للتزيين
½ علبة قشطة و½ علبة جبن فيلاديلفيا وملعقة صغيرة فانيليا تخلط مع بعض ويزين بها
وايفر بالنوتيلا
سبتمبر 16, 2019 أضف تعليق
المقادير
بسكويت وايفر
قليل من الحلاوة الطحينية
نوتيلا
الطريقة
نفتت البسكويت باليد ثم نفتت فوقه الحلاوة
نضع بالتدريج النوتيلا ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل
تشكل سويسرول وتدخل الثلاجة حتى تشتد
تقطع أصابع حسب الرغبة
نكون قد ذوبنا الشوكولا ونضع فيها 2 -3 ملعقة من الفول السوداني المحمص والمجروش
نغمس القطع في الشوكولا ونعيدها للثلاجة
غريبة السميد المسقية بالقطر
سبتمبر 5, 2019 أضف تعليق
المقادير
نحضر القطر
نرفع على النار
٤ اكواب من السكر
٤ اكواب من الماء
عصرة ليمون
نتركه يغلي ٥ دقائق
ثم يرفع ويترك ليبرد
للعجينة
نعجن مع بعض
٢٥٠ غرام زبدة لينة
½ 1 كوب سكر بودرة
٥ ملاعق طعام سميد
٢ حبة بيض
1 ملعقة شاي فانيلا
1 ملعقة شاي باكينج باودر
نخلط على بعض باليد او العجانة ثم نضيف
٥ اكواب طحين تدريجياً حتى نحصل على عجينة لا تلصق باليد وسهلة التشكيل
نشكلها دوائر ونضع وسطها حبة بندق
نصفها في صينية مبطنة بورق الزبدة
نخبزها بفرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مدة ١٥ دقيقة او حتى تصبح ذهبية
تخرج الصينية وتسقى حالاً بالقطر البارد وتترك لتتشرب تماماً
تزين بالفستق
حلوى بالفول السوداني
أوت 21, 2019 أضف تعليق
المقادير
كمية غير محددة من الفول السوداني
1 كوب بسكويت وايفر
½ كوب زبيب مقطع
علبة نستلة كراميل
شوكولا
الطريقة
تذاب الشوكولا على حمام مائي
نجهر مول سيليكون قطع مستطيلة (حسب القالب الموجود) ونضع طبقة من الشوكولا في كل مستطيل ويبرد
نحضر الحشو وذلك بأن نحمر الفول السوداني ونطحنه خشن قليلا وكذلك نطحن البسكويت
نخلط الفول السوداني والبسكويت والزبيب ثم نجمع بنستلة كراميل بالتدريج حتى نحصل على عجين قابل للفرد
نفرد الحشوة بين طبقتين من النايلون وتقطع حسب حجم المول
نجمع الحشوة مع قطع الشوكولا وتزين حسب الرغبة
مستطيلات الفول السوداني
أوت 16, 2019 أضف تعليق
المقادير
1 كوب فول سوداني محمص ومجروش
1 كوب بسكويت وايفر مطحون خشن
حليب مكثف محلى أو نستلة كراميل
شوكولا بيضاء
مول سيليكون حسب الرغبة
الطريقة
تذاب الشوكولا على حمام مائي
نضع من الشوكولا ملعقة في كل فجوة من المول السيليكون وتبرد
نجمع البسكويت مع الفول السوداني وتعجن بالنستلة حتى تتماسك
نخرج القالب ونضع الحشو وتعاد الى الثلاجة
تزين حسب الرغبة
حلوة بالتمر
أوت 16, 2019 أضف تعليق
المقادير
500 غرام معجون تمر
باكيت بسكويت مطحون
1 ملعقة قرفة
مربى المشمش أو نستلة كراميل
250 غرام فول سوداني محمر ومجروش
ماء زهر حسب الرغبة
الطريقة
نعجن المقادير مع بعض
تذاب الشوكولا وندهن بها قوالب السيليكون وتدخل الثلاجة ثم نضع من الحشوة وتغلف بالشوكولا
الزينة حسب الرغبة
طبقات البسكويت مع جوز الهند
أوت 16, 2019 أضف تعليق
المقادير
الطبقة الأولى
1 كوب بسكويت سادة مطحون ناعم
1 كوب فول سوداني محمص ومطحون
نستلة كراميل
1 ملعقة كبيرة من الحلاوة الطحينية
نخلط البسكويت مع الفول السوداني ثم نطحنهم جيدا نفتت الحلاوة ونخلطها مع البسكويت والفول السوداني ثم نعجن بالنستلة كراميل حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة تغطى وتترك
الطبقة الثانية
2 كوب من جوز الهند
حليب محلى مكثف
نطحن جوز الهند جيدا مثل العجين ثم نجمع مع الحليب المكثف حتى تصبح عجينة
نفرد العجينة الاولى والثانية كل على حدا بين طبقتين من النايلون ثم نطبع بالقالب من العجينة الاولى ثم عجينة جوز الهند ثم الاولى تبرد ثم تزين
طبق الاسبوع
أفخاذ الدجاج بالصلصة الحمراء
***وصفات ماما أسيمة*** 