تارت الشوكولا والفستق الحلبي

المقادير

للتارت

8 ملاعق كبيرة زبدة (مذوبة)

3 ملاعق كبيرة سكر

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ 1 كوب طحين

مقادير الحشو

1 كوب شوكولا (مفرومة)

1 ملعقة كبيرة زبدة

¼ كوب فستق حلبي (مفروم)

الطريقة

سخني الفرن على حرارة 350 درجة وضعي شبك الفرن في المنتصف

اخلطي الزبدة مع السكر والملح في وعاء

أضيفي الطحين واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة

مدّي العجين على سطح مرشوش بالطحين و قطعيها دوائر بواسطة القطاعة وضعي الدوائر في صينية كب كيك ميني واضغطيها لتصنعي حفرة وسط كل دائرة

غطي الصينية بورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

ثم أخرجيها من الثلاجة واصنعي ثقوباً بواسطة الشوكة في العجين

أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية

لتحضير الحشو

ضعي الشوكولا المفرومة في وعاء وذوبيها بحمام مائي ثم اضيفي الزبدة وحركيها حتى تمتزج ويصبح الخليط ناعما

وزعي خليط الشوكولا على حبات التارت ووزعي الفستق الحلبي

اتركيها لتبرد وقدميها

حلوة الهلال بحشوة الفول السوداني

المقادير

1 كوب زبدة مذابة

½ كوب زيت

½ كوب سكر بودرة

½ كوب نشاء

1 كوب صغير ماء الزهر

1 كوب صغير حليب

½ كيس خميرة ( باكينغ باودر)

1 حبة بيض

كيس فانيليا

الدقيق لجمع العجين (حسب الحاجة)

الطريقة

في اناء نخلط الزبدة و السكر و البيض جيدا نضيف الزيت بتدريج ثم نضيف ماء الزهر و الحليب نخلط حتى يصبح القوام كريمي ثم نضيف النشاء و الخميرة و نلم بالدقيق حتى نحصل على عجينة طرية

الحشوة

½ 1 كوب فول سوداني محمص و مطحون

½ كوب جوز الهند

مربى المشمش لجمع الخليط

نشكل من عجين حلوة الهلال كريات من وزن 25 غرام و نبسطها بالحلال اي المدلك  نحشيها و نشكل الحلوة على شكل هلال

ندخلهم للفرن على 160 درجة ونتركهم حتى تبرد ثم نزينها

لتزيين الحلوة

شوكولا سوداء

شوكولا بيضاء

فول سوداني محمص مطحون

مربى

ندهن قسم بالمربى ثم بالفول السوداني المحمص والمطحون والقسم الآخر نغمسه بالشوكولا ونزين بخطوط الشوكولا البيضاء

باونتي كيك

المقادير

الكمية حسب الرغبة

كيك على شوكولا

شوكولا دهن  (نوتيلا)

قطر أو عسل

شوكولا للزينة

الحشو

جوز هند مطحون

قطر أو حليب مكثف محلى

الطريقة

يطحن الكيك ويضاف له النوتيلا ويعجن مع إضافة بعض القطر حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل  تترك جانبا ونحضر الحشوة

طريقة الحشوة

نضيف الحليب المكثف لجوز الهند ونعجن مع إضافة بعض القطر حتى تتشكل لدينا عجينة

نفرد عجينة الكيك على شكل مستطيل ثم نفرد عليها الحشوة وتلف سويسرول وتغلف وتوضع في البراد

أو تشكل كور محشية بجوز الهند حسب الرغبة

تذاب الشوكولا على حمام مائي وندهن بها السويسرول  تبرد ثم تقطع أو نغلف بها الكور وتزين حسب الرغبة

طريقة عمل أصابع الشوفان بدون فرن

المقادير

3 كوب شوفان

200 غرام زبدة

1 ملعقة صغيرة قرفة

½ كوب سكر بني

1 كوب شوكولا مبشورة

¾ كوب زبدة فول سوداني

فانيليا

شوكولا مذوبة

شوكولا بيضاء مذوبة

فول سوداني محمص  غير مملح

الطريقة

يوضع الشوفان مع السكر والقرفة في طاسة على النار ليتحمص قليلا

تضاف الزبدة وتقلب جيدا على نار هادئة حتى تتشرب

تدخل الفريزر حتى تتماسك ويقطع اصابع وتقدم

توضع زبدة الفول السوداني مع الشوكولا المبشورة على النار

تضاف الفانيليا حتى تسيح ثم يوضع خليط الشوكولا على الشوفان وتفرد

يرش على الوجه فول سوداني مجروش مع شوكولا مذوبة

كيكة دبس التمر

المقادير

1 كوب دبس تمر

٣ بيض

٢ كوب طحين

1 كوب جزر مبشور

1 كوب ماء دافئ

½ كوب زيت نباتي

٢ ملعقة صغيرة كاكاو بودرة

٢ ملعقة صغيره باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 ملعقة صغيرة خل

الطريقة

نضع في الخلاط

البيض + الزيت + دبس التمر + الجزر + الكاكاو + الفانيلا + الخل ونخلط جيدا

نضيف الماء الدافئ ونخلط جيدا

نصب المزيج على الدقيق المنخول والمخلوط  مع الباكينج باودر ورشة الملح ونخلط جيدا

نصب المزيج بصينية الفرن ونخبزها بفرن محمى مسبقا من ٣٥ إلى ٤٥ دقيقة

نزينها بصوص الشوكولا

ملاحظة

الجزر مذاقه غير واضح بالكيكة لكن يعطي للكيكة هشاشة

قطع حلوى السميد

المقادير

للقطر

2 كوب سكر

2 كوب ماء

عصرة ليمون

للعجينة

بيضة

½ كوب شاي زيت نباتي

½ كوب شاي لبن

½ كوب شاي سميد

فانيليا

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

دقيق حسب الحاجة

الطريقة

نخفق البيضة مع الزيت واللبن والسميد والفانيليا ثم نضع الدقيق بالتدريج مع الباكينج باودر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية

تترك لترتاح قليلا ثم تشكل رول عدة قطع وتمرر على السميد ثم تقطع وتوضع في صينية الفرن المدهونة

يحمى الفرن على درجة متوسطة وتدخل الصينية حتى تأخذ لون ذهبي

في هذه الأثناء نضع السكر والماء على النار وعصرة الليمون حتى يذوب السكر دون أن يعقد القطر

نخرد الصينية من الفرن ونسقيها بالقطر تغطى وتترك لثلاث أو أربع ساعات حتى تتشرب القطر وتزين

حلوى الشوكة

المقادير

2 حبة بيض

250 غرام دقيق

2 ملعقة كبيرة نشاء

3 ملعقة كبيرة سكر بودرة

160 مل زيت نباتي

8 غرام باكينج باودر

رشة فانيليا

رشة ملح

الطريقة

نخفق البيض بالمضرب اليدوي ونضيف السكر والملح والفانيليا والباكينج باودر ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر

نضيف الزيت والنشاء ثم الدقيق يضاف بالتدريج ونلم حتى نحصل على عجينة رطبة

تترك العجينة لترتاح قليلا ثم تشكل

نأخذ قطعة من العجينة ونفردها عل ظهر شوكة ونلفها أصابع حتى انتهاء الكمية

توضع ي فرن محمى مسبقا على درجة 180 حتى تأخذ اللون الذهبي

عندما تبرد القطع ندهن الأطراف بالشوكولا ونغمسها بالمكسرات أو بجوز الهند حسب الرغبة

مربعات التمر بالمكسرات والشوكولا

المقادير

250 غرام معجون التمر

100 غرام جوز محمص ومطحون خشن

100 غرام فول سوداني محمص ومطحون خشن

نوتيلا  أو نستلة كراميل أو حليب محلى مكثف (حسب الموجود)

شوكولا مذابة

الطريقة

توضع المكسرات مع التمر وتعجن بالنوتيلا حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل

قالب سيليكون نضع فيع ملعقة من الشوكولا المذابة وتدخل الثلاجة حتى تجمد

نأخذ قطع من عجينة التمر وتوضع فوق الشوكولا وتضغط ثم تعاد إلى الثلاجة

تخرج من القالب وتزين حسب الرغبة

بسكويت لانكشير الفرنسي

المقادير

250 غرام زبده او سمن ( بحرارة الغرفة )

1 كوب سكر بودرة

¾ كوب زيت

1 حبة بيض

4 ملاعق نشا

1 ملعقة فانيليا

1 ملعقة باكينج باودر

½ 3 كوب دقيق (ويمكن يكون أكثر أو أقل حسب نوع الطحين)

الطريقة

تخلط المقادير السائلة ثم يضاف لها النشا والدقيق والباكينج باودر وتعجن مع بعض حتى الحصول على قوام متماسك ولين ثم يكور العجين كور صغيرة وبحجم واحد وترص في صينية مغلفة بورق زبدة

تدخل الفرن على درجة حراره 160 درجة دون أن تتحمر نخرجها من الفرن وتترك تبرد ونحشى حسب الرغبة

(نوتيلا – مربى – زبدة الفستق – زبدة لوتس ….)

وتدحرج في جوز الهند او الفستق