كيكة البسكويت

المقادير

لتحضير الطبقة الأولى

2 كوب بسكويت شاي مطحون

2 ملعقة كبيرة كاكاو

½ 1 كوب سكر

1 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة باكينغج باودر

لتحضير الطبقة الثانية

8 قطع جبن كريم مثلثات

علبة حليب مكثّف محلى

علبة قشطة

شوكولاتة نوتيللا – 3 ملاعق كبيرة

شوكولا بيضاء مبشورة للزينة – بحسب الرغبة

الطريقة

لتحضير الطبقة الأولى

في الخلاط الكهربائي، ضعي الكاكاو، السكر، البيض والباكينغ باودر واخلطي

ضعي المزيد فوق البسكويت المطحون واخلطي

أسكبي المزيج في صينية وأدخليه إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية حتى النضج

لتحضير الطبقة الثانية

ضعي الجبن، الحليب المكثّف المحلّى والقشطة في الخلاط الكهربائي واخلطي للحصول على مزيج متماسك

عندما تنضج الكعكة، أسكبي مزيج الطبقة الثانية فوقها

أعيدي الصينية إلى الفرن من جديد واتركيها إلى أن يتماسك الحلى لمدّة تقل عن 10 دقائق

بعد إخراجها من الفرن، أتركيها لتبرد ثمّ زيّنيها بشوكولا نوتيللا والشوكولا البيضاء المبشورة

أدخلي الحلى إلى الثلاجة لحين التقديم

فطاير العصرونية

المقادير

150 مل حليب

1 حبة بيض

8 غرام باكينج باودر

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

فانيليا

طحين حسب الحاجة

الطريقة

نخفق البيضة مع السكر ونضيف الزيت ورشة الملح والفانيليا والباكينج باودر ثم نضيف الخليط ونخلط

نضيف الطحين بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة

تمد بالشوبك وتقطع أشكال حسب الرغبة

تقلى في الزيت ثم تغمس بالسكر وهي ساخنة

أصابع البسكويت

المقادير

3 علبة من البسكويت

125 غرام من جوز الهند

1 كوب زبدة ذائبة

مربى المشمش لجمع الخليط

للتزيين

الشوكولا الاسود

جوز هند

الطريقة

يطحن البسكويت حتى نحصل على بودرة نضيف له جوز الهند و الزبدة ثم نجمع الخليط بالمربى و نشكل منه حرابل (أصابع)

نضعهم في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل ثم نغمس الأصابع في الشوكولا الذائبة نرجعهم للبراد حتى تتماسك الشوكولا

نقطعهم ونزينهم بجوز هند

شوكولا بالمكسرات والعسل

المقادير

مكسرات متنوعة من  (جوز ولوز وكاجو)

سمسم

رشة يانسون ناعم

رشة قرفة ناعمة

رشة جوزة الطيب ناعمة

عسل

شوكولا سائلة

الطريقة

نبدأ بتحميص المكسرات على أنواعها المختلفة من جوز، لوز، كاجو وسمسم في الفرن الحامي مسبقاً

عندما تبرد حرارة المكسرات نضيف إليهم رشة يانسون ناعم ورشة قرفة ورشة جوزة الطيب وعسل (كمية العسل حسب الرغبة وحسب درجة الحلاوة التي نريدها)

نمزج هذه المقادير جيدا ثم نضعها في وعاء بيريكس أو ما يشبهه

ثم نضع فوق المكسرات طبقة من الشوكولا السائل. عندما تجمد هذه الطبقة نقلبها ونضع طبقه ثانية من الشوكولا من الجهة الثانية. وهكذا نحصل على طبقتين من الشوكولا يتوسطهما خليط المكسرات

ننتظر الى أن تجمد الشوكولا جيداً وتتماسك المقادير ثم نقطعها حسب الرغبة

كب كيك الفستق بدون فرن

المقادير

2 كوب فستق مقشر

¼ 1 كوب سميد

1 كوب سكر

⅓ كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 كوب قشطة للحشو

الطريقة

ينقع الفستق في ماء دافئ لمدة ليلة كاملة، ثم يرفع ويجفف بفوطة نظيفة، وتزال قشوره

يوضع السميد في وعاء على النار، ويضاف إليه الزبدة، ويقلب لمدة 10 دقائق وحتى يتحمص

يوضع الفستق في ماكينة الكبة، ويضاف إليه ربع كوب سكر، ويطحن جيداً حتى ينعم

توضع باقي كمية السكر في وعاء على النار، ويضاف إليه الماء وعصير الليمون، ويقلب حتى يذوب السكر

يضاف خليط الماء إلى السميد، وتقلب جيداً

يضاف الخليط إلى الكبة، ويضاف إليها ماء الورد، وتفرم جميع المكونات جيداً حتى نحصل على خليط لين

توضع في وعاء، وتغطى، وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات

تدهن قوالب التارت بالزيت أو تبطن ببلاستيك

يوضع جزء من خليط الفستق في القالب، ويضغط عليه جيدا مع ضرورة ملامسته للأطراف

يوضع مقدار معلقة كبيرة من القشطة بداخله، ثم يوضع مقدار آخر من خليط الفستق

تكرر العملية حتى انتهاء الكمية

يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين، أو لحين التقديم

تقلب على طبق التقديم، ويزال القالب بحرص

تزين بالفستق والقشطة، وتقدم

بسكويت التمر

المقادير
200 غرام زبدة

2 حبة بيض

رشة فانيليا

½ كوب سكر ناعم

رشة ملح

¾ 2 كوب طحين

الحشو

تمر معجون مع قليل من الزبدة ورشة هيل وقرفة حسب الرغبة

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع رشة الملح والفانيليا ثم نضع الطحين فوق الخليط ونعجنها باليد ونتركها بالثلاجة مدة ربع ساعة

في هذه الأثناء نجهز التمروندعكه بالزبدة ثم نرق العجين ونضع العجوة وتلفها ونقطعها ونضغط عليها بالشوكة

تشوى في فرن محمى مسبقا على حرارة متوسطة حتى تحمر من الوجه ومن  الأسفل

فدج البسكويت والشوكولا البيضاء

 المقادير

علبة حليب مكثف محلى ( 380 مل)

3 كوب شوكولا بيضاء مفرومة

رشة ملح

2 كوب بسكويت شوكولا مكسر

الطريقة

يوضع الحليب المكثف في طنجرة على النار ثم تضاف إليه قطع الشوكولا البيضاء ورشة الملح والبسكويت المكسر

تحرك الشوكولا وتترك على نار متوسطة

يبطن الطبق في ورق الزبدة ثم يسكب الخليط ويفرد جيدا

يترك الخليط حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم يوضع في الثلاجة

يقطع إلى مربعات ويقدم

التمرية بالشوفان

المقادير

½ 1 كوب شوفان محموس

2 كوب معجون التمر

1 ملعقة كبيرة قرفة

¼ كوب زبدة

2 ملعقة كبيرة سكر بني أو دبس التمر

الطريقة

نسخن الزبدة على النار ونضع السكر أو دبس التمر ونحرك حتى يذوب تماما ثم نضيف ملعقة كبيرة كاكاو وعندما تندمج المقادير جيدا نضيفها على التمر والشوفان ونعجن باليد

تشكل حسب الرغبة ثم تدحرج بالسمسم أو الفستق المجروش أو جوز الهند أو الجوز المجروش

تزين بالتوفي أو بصوص الشوكولا وتدخل البراد حتى تتماسك

ترافل الأوريو

المقادير
250 غرام شوكولا بيضاء
200 غرام جبن كريمي
100 غرام شوكولا (غامقة)
15 قطعة بسكوت (اوريو)

الطريقة
في الخلاط تضرب قطع الاوريو ويمكن ازالة الحشو لتخفيف الحلاوة
نضيف الجبن الكريمي للأوريو ونخفق جيدا
نقوم بتكوير الأوريو ونغمسها في الشوكولا البيضاء والغامقة الذائبة وتزين حسب الرغبة