حلوى الجزر بالشوكولا

المقادير

1 كيلو غرام جزر مبشور

6 ملعقة كبيرة سكر (أو أكتر حسب الرغبة )

2 ملعقة كبيرة كاكاو

150 غرام شوكولا غامقة

2 ملعقة كبيرة نشا ذرة

100 غرام جوز هند

مكسرات حسب الرغبة (جوز – لوز – فستق حلبي – فو سوداني )

الطريقة

نضع الجزر في وعاء على نار متوسطة حتى يذبل ويخرج ماؤه نستمر في التقليب من 5 – 7 دقائق في نضيف السكر ونحرك حتى ينشف جيدا ثم نرش النشا ونحرك مباشرة ثم نضيف الكاكاو ونبقى على نار خفيفة

نذيب الشوكولا ونضيفها على الخليط ونرفع الوعاء من النار ونحرك جيدا ث نضيف المكسرات ونخلط وفي الآخر نضيف جوز الهند بالتديج ونحرك حتى يختلط جيدا

نغلف صينية مربعىة تقريبا (20 ×20 ) سم ونضع فيها الخليط ونضغط جيدا تغطى وتدخل البراد حتى تبرد وتتماسك ثم تقطع مربعات وتزين بجوز الهند

رول الكنافة

المقادير

باكيت عجينة كنافة (الجاهزة)

2 كوب قطر (مقادير القطر : 2 كوب سكر – كوب ماء – ملعقة ماء زهر – وعصير نصف ليمونة)

2 كوب زبدة (مذابة)

كمية (جبنة مربعات)

2 كوب قشطة (مقادير القشطة : 2 كوب حليب – ملعقة ماء زهر – 3 ملاعق سكر – 4 ملاعق نشا – نصف علبة قشطة)

فستق حلبي حسب الرغبة (للتزيين)

الطريقة

نقوم بقص شعيرات الكنافة إلى نصفين. نضع قليل من الشعيرات في صحن بجانب بعضها البعض، ثم نقوم بوضع قطعة الجبنة على الطرف ثم نقوم بلفها، ثم نضعها بصينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو السمنة

نصف القطع بجانب بعضها ثم ندوّب الزبدة أو السمنة ونصبها على الكنافة وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق لتتحمر على حرارة 180. ثم نصب القطر البارد عليها وتزين بالفستق الحلبي، وتقدم ساخنة

ملاحظة

يمكن وضع القشطة داخل الحشو

الجزرية

المقادير

½ كيلو غرام جزر

2 ملعقة كبيرة جوز هند

القطر

1 كوب سكر

½ كوب ماء

1 ملعقة صغرة عصير ليمون

رشة فانيليا

للزينة

½ كوب فستق حلبي مجروش

جوز هند

الطريقة

نحضر القطر ونتركه جانبا

يغسل الجزر جيدا ويقشر ويقطع

يغمر بالماء ويسلق حتى يطرى

يصفى ويترك ليبرد ثم يقطع شرائح صغيرة

يوضع في وعاء على النار ونضيف له جوز الهند والفانيليا ويقلب باستمرار مع اضافة القطر بالتدريج كلما جفت الماء نزيد القطر ونحرك حتى يتجمع الجزر مع بعض ويكون الملمس دبق نرفع ونتركه حتى يبرد ثم يشكل حسب الرغبة ويغمس بالفستق وجوز الهند

حلوى الرخام

المقادير

½ 2 كوب من الفول السوداني محمر في الفرن (أو مقلي في الزيت ومجفف) ومطحون

علبة من البسكويت السادة المطحون

علبة نستلة أو نستلة كراميل

250 غرام من الشوكولا السوداء

قطعة من الشوكولا البيضاء

الطريقة

نخلط الفول السوداني من البسكريت جيدا ونضيف نستلة بالتدريج حتى نتحصل على خليط يمكن مده في صينية ونضغط عليه جيدا

نذيب الشوكولا السوداء وندهن بها وجه الخليط ثم نضعها بالثلاجة ونتركها حتى تبرد ثم نقلبها ونضع عليها الشوكولا السوداء ونكون قد ذوبنا الشوكولا البيضاء نضعها في كيس ونمرر خطوط بالشوكولا ونزخرفها بطرف سكين نتركها حتى تبرد ثم نقطعها مربعات أو معينات

حلى السميد بالحليب

المقادير

2 علبة  بسكويت (بسكويت شاي)

4 كوب حليب (سائل)

¼ كوب سميد ناعم

1 ملعقة كبيرة من النشاء

¼ كوب سكر

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

½ ملعقة صغيرة ماء الورد

¼ كوب فستق حلبي (للتزيين)

¼ كوب من الجوز (مجروش / للتزيين)

الطريقة

في طنجرة على النار، اخلطي الحليب مع السميد، النشاء والسكر

أشعلي عين الغاز، على نار هادئة، واتركي الخليط يغلي ويصبح متكاثفاً ومتماسكاً ثم أضيفي الفانيلا وماء الورد

وزعي حبات البسكويت في صينية البايركس ثم اسكبي خليط الحليب والسميد فوق البسكويت

اتركي الصينية تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم أدخليها  إلى الثلاجة لحوالي ساعة ونصف حتى تصبح متماسكة

زينيها بحسب الرغبة وقدميها باردة

قالب كيك بالبسكويت

المقادير

2 علبة بسكويت سادة أي نوع

علبة كريمة باودر بالشوكولا

حليب لغمس البسكويت

للزينة

شوكولا سوداء

شوكولا فارمسيل

الطريقة

تخفق الكريمة جيدا حتى تصبح ثقيلة

تغمس كل حبة بسكويت بالحليب وتدهن بالكريمة جيدا وتصف واحدة تلو الأخرى حتى يتشكل لدينا صف من البسكويت ثم نضع بجانبه صفا ثانيا وبنفس الطريقة حتى يصبح لدينا قالب بشكل مستطيل

نزين الأطراف والوجه بالكريمة والشوكولا المبشورة وندخل القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك

كرات الشوفان مع زبدة الفول السوداني والشوكولا

المقادير

1 كوب من الشوفان

⅔  كوب من جوز الهند

½ كوب من زبدة الفول السوداني

⅓ كوب من العسل

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

½ كوب من رقائق الشوكولا

الطريقة

اخلطي الشوفان والعسل وزبدة الفول السوداني والفانيلا وجوز الهند ورقائق الشوكولا حتى تمتزج المكونات وتصبح كالعجينة

اصنعي كرات بحجم حبة الجوز من العجينة

ضعي الكرات في طبق مغطى بالثلاجة وقدميها

يمكنك حفظها بالثلاجة لمدة أسبوع

حلى الأوريو بالشوكولا

المقادير

عبوة بسكويت أوريو (عبوة كبيرة الحجم)

علبة الجبن الكريمي (طري)

½ 1 من الشوكولا (مذابة)

الطريقة

اطحني بسكويت الأوريو بمحضرة الطعام ليصبح ناعما جدا

اخلطي الجبنة الكريمية مع البسكويت المطحون ليصبح كالعجين

اصنعي كرات من خليط البسكويت والجبن بحجم حبة الجوز

اغمسي الكرات في الشوكولا المذوبة لتتغطى من كل الجهات

ضعي الكرات على صينية مبطنة بورق الزبدة

ادخلي الصينية للثلاجة لمدة 3 – 4 ساعات على الأقل قبل التقديم وقدميها باردة

فطيرة الأوريو

المقادير
40 حبة بسكويت أوريو
½ كوب زبدة

لتحضير الحشوة
1 كوب كريمة خفق
½ كوب شوكولا داكنة مبشورة (او شوكولا بيضاء حسب الرغبة)
¼ كوب زبدة
10 حبات بسكويت أوريو للزينة (حسب الرغبة)

الطريقة
في الخلاط الكهربائي، إطحني حبات الأوريو طحناً ناعماً
أضيفي إليها الزبدة وامزجيها جيداً ثمّ مدّي العجينة في صينية خاصة بالتارت مع الضغط قليلاً وضعي الصينية في الثلاجة
في قدر صغير، إغلي الكريمة الطازجة
إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الشوكولا والزبدة وحرّكي المزيج حتى تذوب المكوّنات وتتجانس
أسكبي المزيج على العجينة وزيّنيه بحبات الأوريو
ضعي التارت في الثلاجة لحوالى ساعتين ثمّ قدّميه بارداً