حلوى جوز الهند

المقادير

300 غرام جوز هند ناعم

علبة حليب مركز محلى

علبة حليب مركز محلى كراميل

1 ملعقة كبيرة كاكاو

شوكولا سوداء وبيضاء للزينة

الطريقة

يطحم جوز الهند ناعما ويقسم إلى 3 أقسام

القسم الأول نضع له حليب مركز محلى حتى تصبح عجينة متماسكة

القسم الثاني نضع له حليب مركز محلى كراميل حتى تصبح عجينة متماسكة

القسم الثالث نضيف له ملعقة كاكاو ونعجن بالحليب المحلى حتى تتشكل عجينة متماسكة

نحربل كل قسم ثم نجمع الألوان الثلاثة مع بعض بشكل مثلث

تدخل الثلاجة حتى تتماسك ثم نخرجها وندهنها بالشوكولا السوداء وتعاد غلى الثلاجة ثم تزين بخطوط من الشوكولا البيضاء

تقطع وتوضع في أكواب ورقية

حلوى بالفول السوداني والشوكولا

المقادير

شوكولا بيضاء يمكن إضافة لون لها

شوكولا سوداء

فول سوداني محمر ومطحون

عسل أو حليب مركز محلى

للزينة

عجينة الشوكولا أو عجينة السكر أو عجينة الحليب

سكر حبيبات أو فول سوداني مجروش

الطريقة

نخلط الفول السوداني بالعسل أو بالحليب المحلى حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تشكل كويرات صغيرة

نأخذ أكواب ورقية صغيرة ونضع فيها ملعقة صغيرة من الشوكولا ثم نضع الحشوة وتغلق بالشوكولا

تدخل الثلاجة حتى تتماسك ثم نخرج القطع ونلصق كل قطعتين مع بعض بالشوكولا

ندهن الاطراف بالمربى ونزين بالفول السوداني أو حبيبات الشوكولا

تزين من الوسط بوردات من العجينة

معمول التمر بالبسكويت

المقادير

½ 1 علبة بسكويت سادة مطحون

250 غرام عجينة التمر مخلوط معها قليل من القرفة وماء الزهر

125 غرام لوز أو فول سوداني أو جوز محمص ومجروش

علبة حليب مركز محلى

شوكولا للزينة

الطريقة

نخلط البسكويت مع الحليب المحلى حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة

نعجن التمر مع المكسرات جيدا

نأخ1 مول سيليكون ونضع ملعقة من الشوكولا ثم نضع من عجينة البسكويت طبقة ثم طبقة من التمر وطبقة ثانية من البسكويت تدخل الثلاجة حتى تتماسك ثم نخرج القطع ونضعها في أكواب ورقية

سابليه ملون

المقادير

250 غرام من الزبدة الطرية

1 كوب سكر عادي

½ كوب زيت

2 حبة بيض

½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

2 ملعقة كبيرة من النشاء

طحين أبيض حسب الحاجة

ملونات غدائية (اختياري)

للصق أو التزيين

مربى

و سكر ناعم

الطريقة

اخلطي الزبدة و السكر بيديك جيدا حتى يذوب السكر في الزبدة تماما

اضيفي البيض و اخلطي جيدا ثم الزيت و الخميرة و النشا

اضيفي الطحين الأبيض حتى تحصلي على عجينة طرية

على طاولة عمل مرشوشة بالطحين ابسطي العجينة وقصيها على شكل دوائر أو أي شكل أخر تريدينه ثم ضعيها في صينية الفرن ثم أدخليها الفرن و ما ان تستوي اخرجيها

(يمكنك تلوين بعض العجينة بملونات غدائية و عملها كما في الصور لتحصلي على سابليه ملون)

بعد أن تستوي الصقي كل حبتين مع بعض ثم زيني بالسكر الناعم

تحضير حلويات بنيسلي و الشوكولا

المقادير

علبة حليب نيسلي محلى

300 غرام جوز

100غرام تقريبا من دقيق اللوز

بسكويت سادة تقريبا 500 غرام

شكلاط أسود

شكلاط أبيض

الطريقة

اطحني البسكويت وافرمي الجوز

اخلطي البسكويت والجوز واللوز بالحليب المركز بالتدريج حتى تتجمع العناصر مع بعض جيدا

ملاحظة ( ممكن استبدال دقيق اللوز بالفول السوداني أوبجوز الهند )

ذوبي الشوكولا في حمام مائي وضعي كمية من الشوكولا في قوالب السيليكون و ادهنيها جيدا ثم ضعيها في البراد

كرري العملية 2 – 3 مرات ثم كوري من الحشوة وضعيها فوق الشوكولا وغطيها بالشوكولا

ضعي القوالبفي البراد حتى تتماسك ثم انزعيها وزينيها حسب الرغبة

ترافل البسكويت وجوز الهند

المقادير

250 غرام بسكويت سادة

⅓ كوب كاكاو

½ كوب بندق مفروم

1 كوب جوز هند مبشور

395 غرام حليب مكثف محلّى

الطريقة

اطحني البسكويت طحناً خشناً

ضعي البسكويت في وعاء واضيفي الكاكاو، البندق وربع كمية جوز الهند

اصنعي فجوة في منتصف المزيج، اسكبي الحليب المكثف في الفجوة

امزجي كل المكونات معاً، غطّي الوعاء وادخليه البراد لمدة 30 دقيقة

ضعي باقي كمية جوز الهند في طبق، اصنعي كرات من المزيج ودحرجيها في جوز الهند حتى تغطيها ثم قدّميها

كرات التمر بالبسكويت

المقادير

½ كيلوغرام تمرعجوة

3 علبة بسكويت

1 كوب زبدة

هيل

مكسرات

الطريقة

قومي بدعك الزبدة بالتمر جيداً

اطحني البسكويت ثم أضيفيه على خليط التمر مع رشة هيل واعجنيهم جيداً باليد

قومي بتكوير الخليط كرات صغيرة ثم ضعيه في المكسرات المتواجدة حتى تغطي الكرات بأكلها وقدّميها

كيكه الشوكولا بالبرتقال

المقادير

4 حبة بيض

½ كوب زيت

½ كوب كاكاو

1 كوب سكر

1 ملعقه كبيره فانيليا

1 كوب عصير برتقال نضع عليها معلقتين حليب بودره ونذوبهم

½ 1 كوب طحين منخول مع 2 ملعقة كبيره باكينج باودر ورشه ملح

الطريقة

نخفق البيض والفانيليا ثم نضع السكر والزيت والكاكاو ونخفق ثم نضيف الطحين مع العصير بالتناوب ونخفق على اقل سرعه حتى تختلط

نضع الخليط بصنيه مدهونه ومرشوشة بالطحين ونخبز الكيكه بفرن محمى درجه 180 بالرف الأوسط لمده نصف ساعه او حتى تنضج

بعد ماتنضج نتركها تبرد ثم نحضر الصوص نضع بحمام مائي نصف قالب زبده 50 غرام مع نصف كوب سكر بودره و2 ملعقة صغيرة كاكاو وملعقه صغيره نسكافيه وعلبه قشطه

نذوب الزبده ثم السكر والكاكاو والنسكافيه ثم القشطه ونخلطهم ونضعهم على الكيكه بعدما تبرد ونتركها بالثلاجه لحتى تتماسك ونقطعها ونزينها حسب الرغبه

ميني تارت

المقادير

الحشوة

1 علبة قشطة ( 250 غرام)

6 حبات جبن كيري

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

4 – 5 ملاعق كبيرة سكر

1 مغلف بسكويت أوريو – مكسر لقطع صغيرة

عجينة البسكويت

30 قرص بسكويت دايجستف (أو حسب الرغبة)

1 علبة قشطة ( 250) غرام

¼ كوب ماء

الطريقة

نخلط مقادير العجينة مع بعض بمضرب سلك ثم نعجنها باليد

نبطن بها القوالب من جميع الجهات تكفي تقريبًا 24 قالب

ندخلها الفرن من الأسفل على درجة 180 لمدة 20دقيقة ثم نخرجها ونتركها تبرد

نضع في الخلاط مقادير الحشوة ونخلطها

في كل قالب نضع قطعة صغيرة من بسكويت الأوريو ثم نصب الحشوة بداخلها

نزين التارت بالباي فلينق أو ملتيزر أو نوتيلا أو المكسرات وندخلهم في الثلاجة حتى موعد التقديم

بسبوسه محشيه

المقادير

1 كوب سميد

½ كوب جوز الهند

3 حبة بيض

½ كوب زيت

½ كوب كاس سكر

1 ملعقه باكنج باودر

1 ملعقه فانيلا

قشطه

الحشوه

2 كوب ماء و2 فنجان حليب بودره وفنجان سكر 4 ملاعق نشا كبيره و4 حبات جبن كيري

تقلب ع النار حتى تثقل ثم ضيفي لها القشطه

الطريقه

نحلط المقادير البسبوسه كلها

ثم نحضر الصينيه ندهنها بزيت ونصب نصف الخليط وندخلها الفرن

من تحت ثم من فوق

ثم الحشوه ثم باقي الخليط ونشغل الفرن من فوق تتحمر وتستوي

ونطلعها ونضعها بالثلاجه لتبرد ونسقيها بالقطر وتزين بالفستق