بسكويت عيد الحب

المقادير

½ 1 كوب من الطحين

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

½ كوب زبده

⅔ كوب سكر

1 حبة بيض

فانيليا

شوكولا مذابة للتزيين أو السكر المذاب

الطريقة

نقوم بمزج الطحين، الباكينج باودر والملح ونضعه جانباً ، في خلاط الكيك الكهربائي نقوم بمزج الزبدة والسكر بشكل جيد حتى يصبح الخليط ناعماً ثم نضيف إليه الفانيليا والبيض ثم مزيج الطحين نخلطه بشكل جيد ونضعه بالثلاجة لمدة ساعة

نخرج العجينة من الثلاجة ونمدها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين بالسماكة التي ترغبينها

أحضري قالب تقطيع البسكويت على شكل قلب وقطعي به العجينة

سخني الفرن وضعي بداخله قطع الكعك واخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تشعري أنه بدأ بالاحمرار

أخرجي الكعكات من الفرن واتركيها حتى تبرد

للتزيين

أحضري الشوكولا وغمسي جزء من البسكويت واتركي الجزء الآخر

احرصي على أن تجف طبقة الشوكولا من على البسكويت بشكل جيد قبل أن تضعيها جانباً

أو باستخدام السكر المذاب (آيسينغ) بالألوان التي تفضلينها وزخرفي حسب الذوق ثم اتركيه ليبرد

بسكويت التوابل

المقادير

90 غرام دقيق

100 غرام سكر بودرة

60 غرام زبدة ذائبة

2 حبة بياض بيض مخفوقة خفيف

¼ ملعقة صغيرة روح اللوز

½ كوب شرائح لوز اختياري

للحشو

كريمة مخفوقة أو كريم شانتيه

قطع فواكه (أي نوع فاكهة متوفر)

الطريقة

تجهز صينيتان خبز مسطحتان ومفروشتان بورق زبدة

ينخل الدقيق ويوضع في وعاء عميق ثم يضاف السكر، نصنع حفرة في وسط الدقيق والسكر، ثم تضاف الزبدة وبياض البيض المخفوق وروح اللوز

يقلب الخليط جيدًا حتى تندمج جميع المكونات، ثم يغطى الخليط ببلاستيك وتترك لتستريح مدة ساعة

يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية

نأخذ من الخليط مقدار ملعقة كبيرة ونضعها على صينية الخبز، وتفرد بالملعقة حتى تأخذ شكلاً دائريًا بمساحة 6 سنتيمترات

يخبز البسكويت مدة 7 دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا

تُخرج من الفرن وتترك على الصينية مدة 30 ثانية، ثم ترفع بحرص شديد وتشكل على شكل قرطاس، أو توضع داخل أكواب صينية الكب كيك، بحيث تعطى شكل الكوب، أو تشكل بأي شكل مفضل، ثم تترك لتبرد، وتحشى بالكريمة وقطع الفواكه ثم تقدم

بسكويت بالقرفة

المقادير

⅓ 1 كوب سكر

1 كوب زبدة

1 حبة بيض

2 ملعقة كورن سيروب يفضل الغامق (شراب الذرة)

1 ملعقة كبيرة ماء

1 ملعقة فانيليا

3 كوب دقيق جميع الاستعمالات

½ 1 ملعقة بيكربونات الصودا

½ ملعقة دارسين (قرفة)

2 ملعقة هيل

شرائح لوز

الطريقة

يخلط السكر والزبدة وتخفق جيدا على سرعة متوسطة إلى ن تصبح الزبدة كالكريمة ثم يضاف البيض والكورن سيروب والماء والفانيليا ويستمر بالخفق

تخفف السرعة وتضاف باقي المقادير ماعدا شرائح اللوز تخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتكون لدينا عجينة ناعمة وملساء

تقسم العجينة إلى قسمين تغلف ثم تبرد من ساعة إلى ساعتين

تمد العجينة ويصنع منها مربعات ثم يقص كل مربع إلى قسمين ليتشكل لدينا مثلثات

يرص البسكويت في صينية الفرن ثم يزين باللوز مع الضغط قليلا عليه ليثبت

تخبز من 7 – 9 دقائق إلى أن يتغير لونه إلى الذهبي

مربعات البسكويت بالزبدة

المقادير

3 كوب دقيق (المتعدد الاستعمالات)

2 كوب زبدة

2 حبة صفار بيض

فانيليا

¾ كوب سكر ناعم

مربى مشمش

سكر ناعم للزينة

الطريقة

يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر الناعم والفانيليا في خلاط الطعام للحصول على مزيج مفتت

يضاف صفار البيضتين ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط

تقسم العجينة إلى كرتين وتلف بورق النايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة

ترق أول كرة عجين فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة سماكتها ¼ سنتيمتر

تقطع دائرة العجين إلى مربعات من 6 ×6 سم تصف هذه المربعات في صينية

تكرر العملية نفسها مع الكرة الثانية من العجين وتقطع الدائرة إلى مربعات صغيرة، على أن يتم إحداث فتحة صغيرة وسط كل مربع

يجب الحصول في النهاية على العدد نفسه من المربعات الذي تم الحصول عليه من العجينة الأولى

تخبز مربعات العجين في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تشقرّ قليلاً وتنضج

تخرج قطع البسكويت من الفرن وتترك لتبرد تماماً

تقلب مربعات البسكويت وتسكب ملعقة صغيرة من مربى المشمش وسط كل مربع

يرش السكر الناعم فوق مربعات البسكويت التي تحتوي على فتحة في وسطها

تلصق مربعات البسكويت المدهونة بالمربى مع المربعات المفتوحة في وسطها

تحفظ قطع البسكويت المحشوة في وعاء مغلق

بيناتون

المقادير

½ ملعقة كبيرة خميرة

½ كوب ماء دافئ

½ 3 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

2 حبة بيض

2 حبة صفار بيض

⅔ كوب زبدة

⅔ كوب فواكه مُجففة (تمر، تين)

½ كوب زبيب

الطريقة

تُذاب الخميرة في الماء الدافئ أو حتى تتفاعل

يُخلط الدقيق جيداً مع الملح والسكر في وعاء عميق على سرعة بطيئة بواسطة (المضرب الكهربائي)

يُضاف البيض وصفار البيض تدريجياً ثم تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق للحصول على عجين أملس ناعم

يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق على هيئة مستطيل بسُمك ¼ سنتيمتر

تُوزع الفواكه والزبيب على العجين ثم يُلف على هيئة أسطوانة وتُلف في ورق زبدة

تُقطع الأسطوانة إلى وحدات يتناسب حجمها مع حجم قوالب الخَبز (علب فول أو حمص فارغة، مغسولة جيداً)، وتوضع بداخلها

تُترك 45 دقيقة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها

يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

تُخبز القوالب في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج

بسكويت الشوكولا بالمارشميلو

المقادير

البسكويت

¾ 1 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة باكينج صودا

½ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب كاكاو

½ كوب سمنة

1 كوب سكر

1 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب حليب

63 حبة مارشميلو حجم كبير مقطعة من المنتصف عرضيا بحيث تحصلين على دائرتين

الآيسينغ

2 كوب سكر يودرة

½ كوب كاكاو

4 – 6 ملعقة كبيرة حليب ساخن

اخلطي المقادير معا جيدا

الطريقة

سخني الفرن على حرارة 375 فهرنهايت

اخلطي الدقيق مع الباكينج الصودا والملح والكاكاو

اخلطي السمنة مع السكر والبيض والفانيليا

أضيفي اليه المكونات الجافة ثم الحليب

شكلي من العجينة كرات بحجم ½ 1 انش واخبزيه في صينية مدهونة بالزيت مدة 8- 10 دقائق

ضعي نصف المارشميلو على كل قطعة واضغطي عليه

اخبزيه مدة دقيقتان اضافية او حتى تذوب المارشميلو

اسكبي الآيسينغ على البسكويت بشكل خطوط

ضعي الآيسنغ في زاوية كيس بلاستيكي واقطعيه قليلا وارسميه على البسكويت