ميلك شيك بالشوكولا والموز والآيس كريم

المقادير

3 حبات موز حجم كبير مقشرة

2 كوب حليب سائل

5 ملاعق كبيرة شوكولا نوتيلا

4 بولة أيس كريم بنكهة الشوكولا

2 ملعقة كبيرة قشدة بنكهة الموز

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

للزينة

شوكولا مبشورة

قليل من القرفة

الطريقة

قطعي الموز شرائح وضعيه في الخلاط ثم أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، ثم اخلطي لمدة دقيقتين

أضيفي القشدة بنكهة الموز، ثم أضيفي كوب الحليب واستمري بالخفق دقيقتين لتحصلي على قوام كريمي هش

أضيفي الآيس كريم والشوكولا النوتيلا إلى الخليط السابق واخفقي دقيقة واحدة

صبي الميلك شيك وهو بارد في كؤوس التقديم وزيني برشة قرفة والشوكولا المبشورة على الوجه

موكا بالشوكولا

المقادير

2 كوب حليب كامل الدسم

50 غرام شوكولا سوداء تقطع قطعاً صغيرة

2 ملعقة صغيرة نسكافيه

كريمة مخفوقة غير محلاة

الطريقة

يرفع الحليب مع قطع الشوكولا على نار هادئة ويقلب حتى تذوب الشوكولا تماماً

يسخن كوب ماء ويوضع النسكافيه في كوب ويصب فوقه الماء الساخن ويقلب بشدة حتي يذوب النسكافيه تماماً

يخلط النسكافيه مع الحليب بالشوكولا ويعاد التسخين

تصب الموكا في فنجان التقديم ويوضع فوق الوجه 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة

أيس كريم القهوة العربي

المقادير

500 مل كريمة الخفق

2 حبة هيل

2 ملعقة كبيرة قهوة عربي

50 غرام سكر

رشة ملح

6 حبة صفار بيض

الطريقة

 تسخن الكريمة على نار هادئة مع حبات الهيل المفتوحة والقهوة العربي ليتم تعطيرها

 يخفق السكر والصفار والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس

 ترفع الحرارة حتى تغلى الكريمة ويصب نصفها فوق خليط البيض مع استمرار التقليب حتى يتمازجوا ثم يعاد الخليط إلى القدر

 يستمر تقليب خليط الأيس كريم حتى يبدأ الخليط أن يغلظ

 يتم تبريده فوراً فوق حمام ماء مثلج

 يبرد في البراد طوال الليل

 يوضع في ماكينة الأيس كريم أو يقلب باليد بين كل حين والأخر وهو في الفريزر حتى لا تتكون قطع ثلج بالأيس كريم

ميلك شيك الفراولة

المقادير

¾ كوب حليب بارد

3 ملعقة بوظة الفانيليا

4 إلى 5 حبات فراولة

3 إلى 4 قطع فراولة مفرومة

الطريقة

تهرس حبات الفراولة مع الحليب وبوظة الفانيليا في خلاط الطعام للحصول على مزيج ناعم

تفرم 3 إلى 4 حبات فراولة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الميلك شيك المحضر

يقدم الشراب بارداً

شراب الكاكاو على الطريقة المكسيكية

المقادير

8 ملعقة كاكاو غير محلى

4 ملعقة سكر

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

رشة فلفل حار مطحون

1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

1 لتر حليب

أعواد فانيليا

الطريقة

تخلط المقادير التالية جيداً (الكاكاو والسكر والقرفة والفلفل)

في وعاء يسخن الحليب مع الفانيليا حتى يغلي ثم نتركه على نار خفيفة لعدة دقائق

يضاف خليط الكاكاو تدريجياً إلى الحليب مع الخلط حتى يذوب كلياً

توضع أعواد في الأكواب ويقدم ساخناً

ميلك شيك فريز

المقادير

1 كوب حليب

3 حبة فريز

3 بول بوظة فريز

2 ملعقة صوص فريز

2 ملعقة سكر

1 حبة فريز للزينة

الطريقة

توضع كافة المكونات بالخلاط وتضرب لمدة 3 دقائق

عند السكب نزين جوانب الكأس الداخلية بصوص الفريز بشكل عشوائي ونسكب الميلك شيك تزين بحبة فريز

سحلب

المقادير

6 كوب من الحليب

1 كوب من السكر

5 ملعقة طعام من مسحوق السحلب

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل أو 3 إلى 4 حبات مستكة مطحونة مع ½ ملعقة صغيرة سكر

الطريقة

يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه السكر ويخلط معه حتى يذوب السكر يطهى الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف النار

يرش السحلب تدريجياً فوق الخليط مع التحريك المستمر حتى يتكثف السحلب ويصبح متجانساً

يسكب السحلب في أطباق الكاسترد ويرش عليه مسحوق الهيل ومسحوق الزنجبيل ومسحوق القرفة حسب الذوق

عصير أربع فواكهه

المقادير

4 حبة موز مقطعة صغيرة

2 كوب عصير برتقال مثلج

½ كوب أناناس مقشر مقطع قطعاً صغيرة

1 كوب ماء بارد

1 معلقة كبيرة عصير ليمون

½ 1 معلقة كبيرة شربات (قطر)

الطريقة

تُخفق قطع الموز مع ¼ كوب من عصير البرتقال في خلاط كهربائي ثم تُحفظ جانباً

تُخفق قطع الأناناس مع ¼ كوب من عصير البرتقال في نفس الخلاط

يُضاف خليط الأناناس لخليط الموز

يُخلط الماء وعصير البرتقال والليمون والشربات مع مزيج الأناناس والموز جيداً ويُحفظ بالثلاجة

يمكن تحضير هذا الخليط حوالي 6 ساعات قبل تقديمه ويقلَّب جيداً قبل التقديم ويمكن تزيينه بحلقات من فواكهه مختلفة

بوظة الفانيليا

المقادير

½ 4 كوب من الحليب

2 حبة بيض

1 كوب من السكر

فانيليا

الطريقة

يخفق البيض جيداً، ثم يضاف إليه الحليب ببطء، ومن ثم السكر والفانيليا

يغلى المزيج حتى يصبح الحليب كثيفاً، يوضع المزيج في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد

حين تصبح البوظة جامدة تماماً، تخرج من الثلاجة وتخفق بالآلة ثم تعاد إلى وعاء بلاستيكي وتغطى وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم

تقدم البوظة مع صلصة الفراولة (الفريز)

ملاحظة

إذا أردت الحصول على بوظة بألوان مختلفة، يقسم مزيج البوظة ثلاثة أقسام، يحتفظ بقسم باللون الأبيض، ثم تضاف الشوكولا إلى القسم الثاني، والسكر المحروق إلى القسم الثالث

الشاي البارد بعصير البرتقال

المقادير

¼ كوب من الشاي بنكهة الياسمين

1 ملعقة طعام من العسل

¾ كوب من عصير البرتقال

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

2 مكعب من الثلج

5 إلى 6 حبات صنوبر

الطريقة

يذوب العسل في الشاي بنكهة الياسمين ويترك جانباً حتى يبرد تماماً

يضاف إليه عصير البرتقال البارد وماء الزهر ومكعبات الثلج وحبات الصنوبر

يقدم الشراب بارداً على الفور