صينية العجة بالخضروات في الفرن

المقادير

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

4 ملعقة كبيرة دقيق

8 حبة بيض

شرائح بصل

شرائح فلفل

ثمرة بندورة متوسطة مقطعة

½ ملعقة كبيرة سمنة

ملح وفلفل

الطريقة

يتم تسخين الفرن، وندهن الصينية بالسمنة أو الزيت حسب الرغبة

نخلط الدقيق مع الباكينج باودر، ويتم خفق البيض مع الملح والفلفل في طبق أخر

تضاف الخضروات إلى البيض ونقلب جيدا، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر

نضع الخليط في الصينية وندخلها الفرن من ربع ساعة حتى ثلث ساعة، ليصبح لونها ذهبي وتقدم ساخنة

كرات محشية بالجبن

المقادير

70 غرام زبدة

500 غرام دقيق

600 مل ماء

بقسماط (كعك ناعم)أو فتات الخبز

2 مكعب مرق الدجاج

مكعبات من الجبن (للحشو)

بيض مخفوق

رشة ملح

الطريقة

نضع الزبدة ومكعبات الدجاج والماء في قدر ونحركها حتى تذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونمزج المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة

نرفعها من على النار ونفردها على سطح بارد حتى تبردثم نشكل منها كرات نقوم بحشوها بمكعبات الجبن

نمرر الكرات في البيض ثم نغمسها بالبقسماط ونقليها في الزيت الساخن

بعد أن تتحمر نرفعها من الزيت ونتركها على ورق المطبخ ثم تقدم

كيكة مالحة

المقادير
4 حبة بيض
1 كوب دقيق
¼ كيلو بطاطا مسلوقة
حزمة كزبرة وبقدونس
زعتر، ملح، بهار، كمونوالزعتر
1 ملعقة باكينج باودر
1 كوب حليب
½ كوب زيت
½ كوب جبنة قشقوان مبشورة

الطريقة
يضرب البيض جيدا ثم نضيف له الزيت والحليب والبطاطا المسلوقة و المطحونة والدقيق
ونخلط جيدا ثم نضيف الجبنة والباكيج باودر والملح والبهار والكمون والزعتر والكزبرة و البقدونس
ندهن قالب الكيك بالزبدة والدقيق و نصب الخليط وندخله الفرن حتى يأخذ اللون الدهبي

مسقعة الباذنجان باللحم

المقادير

1 كيلو باذنجان طويل مقطع شرائح سميكة

½ كيلو فليفلة خضراء مقطعة قطع كبيرة

4 حبات بندورة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمة

3 حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح

½ كيلو لحم مفروم

2 ملعقة طعام معجون البندورة

زيت زيتون

زيت لقلي الباذنجان

ملح وفلفل وبهار

الطريقة

اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً ارفعيه عن النار

حضري اللحم المفروم وقلّيه مع الزيت واالبهار والملح حتى ينضج

الصلصة

اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحمر ثم ضيفي الفليفلة الخضراء حتى يتغير لونها قليلاً ثم أضيفي البندورة المفرومة ودعيهم يغلوا ثم ضيفي معجون البندورة والملح والبهار والفلفل

ضعي طبقة من الباذنجان في الصينية أو القالب الذي يدخل الفرن، ثم ضعي طبقة من الفليفلة ثم اللحمة

أضيفي الصلصة فوقهم وضعي القدر في الفرن حتى تتسبك الصلصة وتتماسك

اصابع الدجاج

المقادير

3  عدد فيليه صدر دجاج

1 كوب بقسماط (كعك ناعم)

1 كوب دقيق ابيض

3 حبة بيض مخفوق

½ كوب أوريغانو

1 كوب جبن بارميزان مبشور

3 ملعقة طعام عصير ليمون

1 ملعقة طعام خل

فص ثوم مهروس

زيت للقلي

ملح

فلفل اسود

الطريقة

يقطع الدجاج الى قطع طوليه ثم ينقع في الخل وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الاسود ويوضع في الثلاجه ساعه

يخلط البقسماط مع الاوريغانو والجبن والملح والفلفل الاسود

تغطى كل قطعة دجاج بالدقيق ثم تغمس بالبيض ثم بخليط البقسماط

تحمر أصابع الدجاج في الزيت ثم تصفى وتقدم مع الصوص

دانيت شوكولا

المقادير

½ لتر حليب

2 ملعقة كبيرة نشاء

1 ملعقة كبيرة سكر

بياض بيضة

150 غرام شوكولا أسود

الطريقة

في وعاء نضرب الحليب والنشا وبياض البيضة يخلطو جيدا ثم تضاف الشوكولا ويوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك

عندما تذوب الشوكولا ويبدأ الخليط يعقد يرفع من على النار ويصب في كؤوس وتدخل الثلاجة حتى يبرد جيدا

يزين باللوز أو أي مكسرات حسب الرغبة ويقدم

شوربة البروكولي

المقادير

¾ الكيلوغرام البروكولي

2 كوب ماء

1 حبة بصل (متوسط الحجم ومفرومة)

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

½ 2 كوب مرق دجاج

½ ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

½ كوب كريمة الطبخ (طازجة)

الطريقة

افصلي زهرات البروكولي وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم

سخني كوبان من الماء في قدر حتى يغلي، وضيفي زهرات البروكولي مع أعناقها

ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم ضيفي الدقيق، واحرصي على التحريك المستمر، إلى أن يصبح المزيج ناعما وتظهر الفقاقيع

ارفعي القدر عن النار وضيفي مرق الدجاج، وعاودي وضع القدر على النار واتركي المرق حتى يغلي، مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة

ضيفي أيضاً البصل مع البروكولي وغطي القدر واتركيهم حتى الغليان

ضعي الخضار من دون تصفيتها في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس القوام

اسكبي خليط المرق وخليط البروكولي معاً بطنجرة على النار وحركي

بهري الشوربة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وسخني الشوربة حتى الغليان، ثم ضيفي الكريمة الطازجة. وقدمي شوربة البروكولي ساخنة

طريقة عمل المولتن كيك

المقادير

4 ملعقة زبدة

⅔ كوب سكر بودر

6 ملعقة دقيق وعلية ملعقة صغيرة باكينج باودر

120 غرام شيكولا نصف محلاة

1 ملعقة قهوة متوسطة

3 حبة بيض

رشة فانيلا

الطريقة

حضري القوالب و ادهنيها بزبدة ثم مرري سكر بودر على القوالب لضمان عدم التصاق الكيك

حضري البيض والقهوة والسكر البودر والفانليا

اخلطي المكونات السابقة معا

ضعي الدقيق و اخلطيهم معاً مرة أخري حتي يمتزجوا

ثم ضعي الخليط فى قوالب ويخبز لمدة ربع ساعة على درجة 180

تقدم باردة مع صوص الشوكولاتة على الوجه