الهندباء السورية

المقادير

2 ضمة من الهندباء

3 حبة بصل (2 حبة مفرومة جوانح للوجه وحبة مفرومة ناعم للطبخ)

2 قص توم مهروس

ملح وبهار أبيض

زيت زيتون

الطريقة

تفرم الهندباء وتغسل وتسلق

تصفى وتعصر

نضع الزيت في وعاء على النار ونقلي البصل الجوانح ثم يرفع جانبا

في نفس الزيت نضع البصل الناعم ويقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم

تضاف الهندباء مع الملح والبهار الأبيض وتترك على النار حتى تجف الماء

تسكب وتزين بالبصل المحمر

تؤكل مع عصرة الليمون