مربى الكباد

المقادير

1 كيلو من قشور الكباد

1 كيلو سكر

1 لتر ماء

1 ملعقة صغيرة حم الليمون

الطريقة

يقشر الكباد ويقطع مكعبات أو حسب الرغبة وينقع في الماء لمدة 48 ساعة أو حتى يحلى

يسلق دون أن قليلا  ثم يصفى ويترك ليبرد

نضع السكر والماء على النار حتى يغلي

نعصر حبات الكباد جيدا من الماء ونضعها في القطر  نضع حم الليمون قبل اطفاء النار عنها بخمس دقائق

تبرد  وتعبأ في مرطبان

وهناك طريقة ثانية

عندما نضع الكباد بالقطر  نتركه يغلي نصف ساعة على نار متوسطة ثم نطفىء النار ونتركه حتى يبرد تماما ثم نرفعه على النار وعندما يبدأ بالغليان نتركه من ساعة الى ساعة  ونصف حتى نلاحظ أنه أصبح لونه شفاف