فطائر السبانخ

المقادير

العجينة

4 أكواب طحين منخول

2 ملعقة طعام حليب بودره

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة طعام سكر

فنجان قهوة زيت زيتون

رشة ملح

بيضة

ماء دافىء حسب الحاجة

الحشوة

1 كيلو سبانخ مغسول ومفروم ومصفى

2 حبة بصل مفروم ناعم

½ كوب زيت زيتون

فنجان قهوة عصير حامض

2 ملعقة طعام سماق

ملح وبهار اسود

صنوبر

الطريقة

العجينة

نضع الطحين وزيت الزيتون في وعاء نضيف الملح والسكر والحليب البودرة ثم نبدأ بالعجن مع اضافة الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة غير دبقة نترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة

تمد بسماكة 2سنتم وتقطع الى دوائر

نخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق ويفرك جيدا ويعصر براحة اليد ويوضع في مصفاة

تحشى بالحشوة وتطوى مثلثات

تخفق البيضة وتدهن وجه العجينة

تحمر في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180درجة مئوية

او تقلى بالزيت الحامي