القطايف بالجوز

المقادير

2 كوب طحين (260 غرام)

4 كوب ماء دافيء (800 غرام)

1 كوب سميد فرخة (160غرام)

2 ملعقة كبيرة نشاء (35 غرام)

3 ملعقة كبيرة سكر (60 غرام)

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

½ ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

الطريقة

في الخلاط الكهربائي نضع السكر والماء والخميرة ونخلط جيدا

نضع المقادير الجافة مع بعض وتخلط ثم تضاف بالتدريج على الماء مع الخلط حتى نحصل على خليط مطاطي وسائل

يغطى الخليط ويخمر نصف ساعة أو أكثر

تحمى مقلاة غير لاصقة ونسكب المقاس المطلوب

تترك حتى يجف الوجه تماما وتظهر الفقاقيع

ترفع على قطعة قماش للمطبخ وتغطى حتى لا تجف

تحشى بالجوز

مقادير الحشوة

250 غرام جوز

2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

3 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة جوز هند

قليل من القطر

تخلط مع بعض وتحشى بها القطايف وتقلى بزيت غزير ترفع وتوضع في القطر البارد

(يمكن أن تحشى بالقشطة المطبوخة)