مسقعة باذنجان على الطريقة اللبنانية

المقادير

3 حبة باذنجان (كبير الحجم)

10 فصوص من الثوم

2 حبة بصل (مفروم)

2 حبة بندورة (كبيرة الحجم ومقشرة)

1 حبة من الفلفل الأخضر (كبير الحجم ومفروم)

½ كوب زيت الزيتون

ملح

الطريقة

قطعي الباذنجان إلى مكعبات كبيرة وافرمي البصل إلى شرائح والبندورة إلى مكعبات

اخلطي الباذنجان والبصل مع زيت الزيتون والملح في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يذبل ويطرى لمدة 5 دقائق

أضيفي الثوم المقشر والفلفل الأخضر لخليط الباذنجان وخففي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق على النار

أضيفي البندورة المفرومة وغطي وجه المقلاة واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة

اتركي المزيج ليبرد قليلا ثم قدميه باردا أو دافئا حسب الرغبة