فطائر الدجاج والسبانخ

المقادير

مقدار عجينة العشر دقائق

½ 1 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 بيضة

½ كوب زيت

½ كوب ماء دافئ للعجن

رشة ملح

مقادير الحشوة

3 صدور دجاج بانيه (مقطعة شرائح طولية)

بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة صغيرة بهارات وملح وفلفل

 ¼ملعقة صغيرة قرنفل

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

3 كوب من أوراق السبانخ الطازجة (أو عبوة محفوظة)

¼ كوب جبن بارميزان أو موتزاريللا مبشورة

بيضة مخفوقة مع ملعقتي حليب لدهان الوجه

الطريقة

عمل عجينة العشر دقائق

في وعاء للعجن ضعي المكونات الجافة (الدقيق، الخميرة، الحليب البودرة، السكر والملح) ثم ضيفي الزيت وقلبي جيدًا، ثم ضيفي الماء الدافيء واعجني جيدًا لمدة 10 دقائق

غطي العجينة وأتركيها ترتاح مدة 10 دقائق أخرى حتى تختمر

تبلي شرائح الدجاج الرفيعة في الملح والفلفل والبهارات والخل

في وعاء الطهي ضعي البصل وملعقة زيت على نار متوسطة حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحركي دقيقة أخرى

ضيفي شرائح الدجاج بالتتبيلة، وقلبي 10 دقائق حتى تنضج مع تغطية الوعاء

ضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل أوراق السبانخ. أضيفي الجبنة المبشورة واستخدمي الحشوة

إفردي العجينة بالنشابة على لوح مرشوش دقيق، ثم خذي نصف العجينة وافرديها في صينية فرن مدهونة. وضعي الحشوة فوق العجينة

غطي الحشوة بنصف العجينة الآخر. وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة والحليب، واخبزي في فرن ساخن على درجة 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبيًا

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح 10 دقائق ثم قدميها دافئة