لبن إمه

المقادير

5 كوب لبن

4 بصلة (شرائح)

2 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (مذوب فى ¼ كوب ماء)

2 فص ثوم

2 مكعب مرقة دجاج

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة

1 رشة جوزة الطيب

1 رشة حبهان (هيل مطحون)

1 عدد بيضة

½ كيلو لحمة (فيليه)

الطريقة

فى وعاء على النار نضع الزيت ليسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل

ثم نضيف اللحم والبهارات ونقلب مدة 5 دقائق

ثم نضيف الماء ومكعبات مرق الدجاج ونتركها حتى تغلى ثم نهدى النار وتغطى ونتركها مدة ساعة حتى ينضج اللحم

فى وعاء عميق نضع اللبن والبيضة والدقيق ونخفقهم جيدا ثم نضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم تخفف النار

نضيف للبن اللحم مع المرق ونتركهم جميعا على نار هادئة لمدة عشر دقائق

فى طاسة على النار نضع الزبدة والثوم والنعناع ونقلب حتى تفوح الرائحة ويحمر الثوم

نضيف الثوم والنعناع للبن واللحم ثم يقدم ساخنا من أرز أبيض