ريش مشوية على الفحم

المقادير

½ كيلو ريش غنم

التبيلة

3 بصلة كبيرة مفرومة ناعم جدا

2 حبة بندورة مفرومة (ناعم جدا)

2 ملعقة فلفل اسود وملح وبهارات شوي

1 ملعقة كزبرة خضراء أو ناشفة

عود كرفس اخضر مفروم

1 ملعقة زبادي وملعقة حليب وملعقة خل

الطريقة

ضعي في طبق كل المقادير البصل والملح والفلفل والكزبرة وعود الكرفس وعصير البندورة وباقى التتبيلة وقومي بدعكه بايدك حتي تحصلي على عصير ( ينفع للحم والحمام والفراخ المشوية) ضعي الريش في الخطة وضعيها التلاجة لمدة 3  ساعة ويفضل من الليل باكملة

احضري كمية مناسبة من الفحم وضعي عليها القليل من الدهن ثم ضعي الريش دون ان تلامس الفحم ويتم تقليب الريش من ان لآخر الي ان تتم التسوية ويحمر الوجه تقدم مع بطاطل وسلطة طحينة