دجاج بالبطاطا

المقادير

دجاجة مقطعة ( أو 4 فخدات دجاج)

½ 1 كيلو بطاطا

التتبيلة

فنجان زيت زيتون

بصلة

2 ملعقة دبس بندورة

2 ملعقة دبس فليفلة

1 ملعقة صغيرة اوريغانو

¼ ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ناعمة

¼ ملعقة بهار

ملح

فنجان قهوة عصير ليمون

فنجان قهوة خل تفاح

الطريقة

تغسل الدجاجة , يفرم البصل ناعما ’ يقلى البصل بالزيت حتى يشقر , يضاف دبس البندورة ودبس الفليفلة ويقلب الخليط لبضع دقائق , تضاف كل البهارات مع الخل والليمون وتدعك الدجاجة بالخليط وتترك 3 ساعات على الاقل

تقشر البطاطا ثم تقطع شرائح بسماكة 1 سم وتقلى حتى تشقر

ترتب البطاطا في قعر الصينية وتوضع فوقها قطع الدجاج مع التتبيلة

تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في فرن على حرارة 200 درجة ويشغل الفرن من الأعلى والأسفل وعند الاستواء ينزع ورق القصدير ويشغل الفرن من الأعلى لتتحمر قطع الدجاج