مسقعة الباذنجان باللحم

المقادير

1 كيلو باذنجان طويل مقطع شرائح سميكة

½ كيلو فليفلة خضراء مقطعة قطع كبيرة

4 حبات بندورة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمة

3 حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح

½ كيلو لحم مفروم

2 ملعقة طعام معجون البندورة

زيت زيتون

زيت لقلي الباذنجان

ملح وفلفل وبهار

الطريقة

اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً ارفعيه عن النار

حضري اللحم المفروم وقلّيه مع الزيت واالبهار والملح حتى ينضج

الصلصة

اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحمر ثم ضيفي الفليفلة الخضراء حتى يتغير لونها قليلاً ثم أضيفي البندورة المفرومة ودعيهم يغلوا ثم ضيفي معجون البندورة والملح والبهار والفلفل

ضعي طبقة من الباذنجان في الصينية أو القالب الذي يدخل الفرن، ثم ضعي طبقة من الفليفلة ثم اللحمة

أضيفي الصلصة فوقهم وضعي القدر في الفرن حتى تتسبك الصلصة وتتماسك