الكفتة الشركسية
المقادير
800 غرام صدور دجاج مفرومة
4 ملعقة كبيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
6 شريحة توست
½ كوب حليب
½ 2 كوب مرق دجاج
½ كوب جوز
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
زيت نباتي
الطريقة
يغطس التوست المنزوع الحواف في الحليب، ثم يترك بضع دقائق
تمزج كفتة الدجاج مع البقدونس والثوم البودرة، البصل البودرة ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب
تكور لكور متوسطة متساوية وتترك جانبا
يطحن التوست مع الحليب، الجوز جيدا للحصول على خليط ناعم
يسخن قليل من الزيت في طاسة ثم يضاف مزيج التوست ويشوح للحصول على نكهة جوز قوية
يضاف المرق بالتدريج مع التقليب الى الحصول على صلصة غنية ومتكاثفة
تسقط كور الدجاج في الصلصة ، تغطى وتترك لتنضج على نار هادئة
في هذه الاثناء تحضر الخلطة و ذلك بتحميص الثوم والكزبرة الناشفة في قليل من الزيت النباتي
تضاف الخلطة لمزيج الشركسية ثم يقلب الكل جيدا و تقدم مع الأرز الابيض
***وصفات ماما أسيمة*** 