المعروك السوري

مقادير العجينة

7 كوب دقيق

2 كوب سكر

2 كوب ماء

½ كوب زيت

2 معلقة كبيرة سمنة

8 ملعقة حليب بودرة

2 معلقة باكينج باودر

2 معلقة كبيرة خميرة

مقادير الحشوة

½ كوب جوز الهند مبشور

½ كوب زبيب

¼ كوب سكر ناعم وليس بودرة

سمسم للوجة

الطريقة

نخلط الباكينج باودر مع الدقيق المنخول ونضع عليهم الحليب البودرة

يخلط فى اناء اخر الماء والزيت والسكر والخميرة و يقلب جيدا

ثم يترك خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة ثم يوضع عليهم السمنة و نقلبهم ثم يضاف على الدقيق و يعجن مع بعض جيدا ويكون لدينا عجينة طرية ثم تكور كور متوسطة و تترك تخمر ربع ساعة

ثم تفرد كل كرة باليد و توضع فى كل كرة بعد فردها مقدار من جوز الهند المبشور ومقدار من الزبيب وملعقة صغيرة سكر و تقفل جيدا على شكل كرة تانية ثم تفرد فرد بسيط و توضع في صينية مدهونة وتترك تخمر نصف ساعة ثم ندهن بصفار بيض مخلوط بملعقة حليب ورشة فانيليا ويوضع على الوجة سمسم وتدخل الفرن على نار هادئة حتى النضج و احمرار الوجة