سلطة بطاطا بالباذنجان المشوى

المقادير

10 شرائح بطاطا سميكة مسلوقة نصف سلقة ومقلية

1 حبة باذنجان مشوى

½ كوب طحينة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 فص ثوم مفروم

½ كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

2 كوب زيت للقلي

2 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة جزر مبشورة

للتزيين

2 ملعقة كبيرة كاتشب

2 ملعقة كبيرة مايونيز

الطريقة

تسلق حلقات البطاطا نصف سلقة ثم تحمر فى زيت ساخن

يشوى الباذنجان فى الفرن ويهرس ويخلط بالطحينة والبقدونس والخل والليمون والثوم والكمون والملح

نضع فوق كل شريحة بطاطا ملعقة سلطة باذنجان ثم شريحة بطاطا وفوقها ملعقة من السلطة والبقدونس والجزر المبشور ويقدم