الكشري

المقادير

2 حبة بصل، كبير الحجم

زيت للقلي

½ كوب شعرية

1 كوب أرز، مغسول

1 كوب عدس، مغسول

1 كوب معكرونة مقصوصة

½ كوب حمص، مسلوق

صلصة بندورة

6 فص ثوم، مفروم

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

⅛ كوب زيت

2 كوب عصير بندورة
2 ملعقة كبيرة خل

الطريقة

يقطع البصل حلقات رفيعة ثم يحمر في الزيت ثم ينشل ويوضع على ورقة مطبخ ليمتص الزيت الزائد

تحمر الشعرية في الزيت المتبقي حتى تكتسب اللون الذهبي

يضاف إليها ½ 1 كوب من الماء والقليل من الملح ثم يضاف الأرز ويترك حتى ينضج ويتشرب الماء كله

يسلق العدس في الماء لمدة 40 دقيقة ثم ينشل من الماء

يمكن أستخدام ماء العدس المسلوق لعمل الأرز وبذلك يأخذ الأرز طعم العدس هذا إختياري

 يعاد القدر مرة أخرى بالعدس و ¼ كوب من الماء على نار هادئة

صلصة البندورة

 في مقلاة يوضع القليل من الزيت ثم يضاف إليها الثوم والفلفل الأسود والملح ويحمر حتى يحمر قليلاً

يضاف عصير البندورة إلى الثوم ويترك الخليط حتى يتسبك

يغرف الأرز في صحن تقديم كبير ثم يضاف فوقه العدس ثم المعكرونة ثم طبقة من الحمص

يضاف إلى هذه الطبقات طبقة من صلصة البندورة والبصل المحمر