منزلة الباذنجان

المقادير

1 كيلو باذنجان

½ كيلو لحم مفروم

1 حبة بصل

ملح و فلفل

رشة بهار

زيت لقلي الباذنجان

الصلصة

1 كيلو بندورة

1 ملعقة صلصة بندورة

2 فص ثوم

الطريقة

نقشر الباذنجان طوليا و نزيل الأعناق ثم نقليه في زيت غزير

نضع قليل من الزيت على النار ثم نضيف البصل و نقلب حتى تشقر

نضيف اللحم و نقلب حتى تنضج

نتبل اللحم بالملح و الفلفل و البهار

نضع قليل من الزيت على النار ثم نضع الثوم . نضيف البندورة  المقشرة و المقطعة صغيرا, و نضيف ملعقة صلصة بندورة و نقلب لدقيقتين

نتبل بالملح و الفلفل ثم نضيف كوب ماء و نرص الباذنجان فوق الصلصة

نخفض درجة الحرارة للوسط و نترك الباذنجان ل 20 دقيقه حتى ينضج و نضيف ماء للصلصة لو نقصت

نزين الباذنجان بالصنوبر و يقدم مع الأرز الأبيض