طاجن الزيتون بالدجاج

المقادير

قطع الدجاج
صدر دجاجة صغيرة مفرومة
3 ملعقة كبيرة خبز يابس مطحون (بقسماط)
قليل من البقدونس المفروم
1 حبة بصل
1 حبة صفار البيض
300غرام الزيتون الأخضر منزوع النواة
1 علبة فطر

ملح، فلفل أسود
زيت الزيتون والزبدة، أو الزيت النباتي

الطريقة
في وعاء كبير، نضع قطعة الدجاج والبصل المفروم مع قليل من الزيت وتقلى يضاف الملح والفلفل الأسود
عندما يصبح البصل شفافا، نقوم بإضافة الماء إلى قطع الدجاج ونتركه يطهى
في قدر آخر، نضع الزيتون في القليل من الماء مع شريحة من الليمون ونتركه يغلي
في وعاء كبير، وضع صدر الدجاج المفروم مع البقدونس المفروم ، قليل من الملح، والفلفل الأسود ، البقسماط (خبز مطحون) وصفار البيضة
يخلط الكل وتشكل كرات من كفتة الدجاج
نقوم بتغيير ماء الزيتون 2 أو ثلاث مرات إذا كان ذلك ممكنا الآن وبعد أن ينضج الدجاج، نقوم بإضافة كرات الدجاج برفق إلى الصلصة، ويطهى قليلا ثم يضاف الزيتون، و قطع الفطر
يطهى لمدة 10 دقائق،
يقدم ساخنا بعد إضافة البقدونس المفروم على القمة