متبل الشمندر

المقادير

500 غرام شمندر

1 كوب لبن زبادي

2 ملعقة كبيرة طحينة

2 فص ثوم، مهروس

¼ كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون

1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

يسلق الشمندر في القليل من الماء حتى ينضج لمدة ساعة تقريبا، يبرد ويصفى ثم يضرب في محضرة الطعام حتى يصبح مهروساً

يوضع في وعاء ويخلط مع كافة المكونات

يقدم في صحن واسع، يوضع فوقه زيت الزيتون ويرش بالبقدونس