المقلوبة

المقادير

½ كيلو لحم مفروم

2 حبة بندورة مقطعة إلى دوائر

2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح

 1كوب أرز بسماتي

2 كوب مرق لحم

100 غرام لوز محمص

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

زيت نباتي لقلي الباذنجان

الطريقة

يقلى اللحم المفروم حتى ينضج.يرش عليه الملح والبهار

تقلى دوائر الباذنجان  بالزيت حتى تحمر

في قدر توضع دوائر البندورة ثم اللحم المقلي ثم الباذنجان والأرز

يضاف مرق اللحم

يوضع طبق على سطح الأرز لمنع قلب الطبقات أثناء الغلي

يطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة

يرفع الطبق

يحضر طبق التقديم ويوضع على القدر

يجب أن يكون طبق التقديم اكبر من محيط القدر

تقلب القدر رأسا على عقب لنحصل على المقلوبة

تزين باللوز المحمص و تقدم