سلطة الباذنجان بالبندورة والخل والثوم

المقادير

1 حبة بصل، مفروم

½ ملعقة كبيرة ثوم، مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة فلفل حلو أخضر، مقطع مكعبات

1 حبة فلفل حلو أحمر، مقطع مكعبات

1 حبة باذنجان، مقطع مكعبات

2 حبة كوسا، مقطعة مكعبات كبيرة

1 علبة بندورة، مفرومة

2 ملعقة صغيرة ريحان

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

1 فص ثوم، مفروم

الطريقة

تحمر البندورة في الزيت مع 2 ملعقة ثوم والريحان

يقلى الفلفل الحلو والباذنجان والكوسا والبصل حوالي 10 دقائق حتى ينضج

تضاف خليط الخضروات السابقة إلى خلطة البندورة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تغلظ

يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف الخل ثم يضاف خليط الثوم إلى خليط البندورة والخضروات ويقلب

يقدم ساخن