أيس كريم القهوة العربي

المقادير

500 مل كريمة الخفق

2 حبة هيل

2 ملعقة كبيرة قهوة عربي

50 غرام سكر

رشة ملح

6 حبة صفار بيض

الطريقة

 تسخن الكريمة على نار هادئة مع حبات الهيل المفتوحة والقهوة العربي ليتم تعطيرها

 يخفق السكر والصفار والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس

 ترفع الحرارة حتى تغلى الكريمة ويصب نصفها فوق خليط البيض مع استمرار التقليب حتى يتمازجوا ثم يعاد الخليط إلى القدر

 يستمر تقليب خليط الأيس كريم حتى يبدأ الخليط أن يغلظ

 يتم تبريده فوراً فوق حمام ماء مثلج

 يبرد في البراد طوال الليل

 يوضع في ماكينة الأيس كريم أو يقلب باليد بين كل حين والأخر وهو في الفريزر حتى لا تتكون قطع ثلج بالأيس كريم