كعك بالتمر

المقادير
1 كيلوغرام من الدقيق
2 ملعقة طعام من الزبدة المذوبة
2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة طعام من الخميرة
½ كوب من الماء
1 كوب من الحليب
1 كوب من السكر الناعم للزينة

الحشوة
½ 1 كوب من بذور السمسم المحمصة
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
1 ملعقة طعام من السمنة النباتية
1 كيلوغرام من التمر

التوابل
½ ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
½ ملعقة صغيرة من الشمر
½ ملعقة صغيرة من الحبة السوداء
½ ملعقة صغيرة من المحلب
4 ملعقة طعام من السمسم المطحون

الطريقة
يخلط الدقيق مع التوابل الخاصة بالعجينة والسمسم المطحون
تذوب السمنة مع الزبدة في قدر ويضاف إليها خليط الدقيق مع الخميرة والحليب. يدعك الكل جيداً وتغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ترتاح

لتحضير الحشوة
ينظف التمر من النوى ويخلط مع ملعقة طعام من السمنة ومسحوق الهيل. تدعك الحشوة جيداً وتقرص إلى لفافات طويلة. تغمس هذه اللفافات في بذور السمسم المحمصة
تقرص عجينة الكعك إلى أقراص دائرية. يرق كل قرص على شكل دائرة وتوضع فوقه لفافة التمر. يلف الكعك فوق التمر للحصول على لفافة طويلة. تقطع هذه اللفافة إلى قطع من 3 إلى 4 سم
تصف القطع في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن حتى تشقرّ قليلاً
تخرج صينية الكعك وتترك لتبرد. يرش عليها السكر الناعم قبل التقديم