فطائر صغيرة بحشوة مربى الكرز

المقادير
300 غرام من الطحين
50 غرام دقيق الذرة
150 غرام زبدة لينة
90 غرام من السكر البودرة
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
7 سللتر من الحليب
1 حبة صفار البيض

الحشوة
2 ملعقة كبيرة من مربى الكرز
80 غرام من اللوز المطحون

الطريقة
في وعاء، ينخل الطحين، إضافة نشا الذرة والسكر
تقطع الزبدة إلى قطع وتضاف إلى المكونات الجافة وتفرك بالأصابع حتى تصبح مثل الرمل
يسكب الحليب وماء الزهر ويعجن وتشكل عجينة
تغطى العجين وتترك لترتاح لمدة ½ ساعة
يمزج مربى الكرز مع اللوز
تمد العجينة على سطح مرشوش وتقطع
ضعي بعض حشو الكرز مع اللوز في وسط القطعة تبل الأطراف بالماء بواسطة فرشاة على حواف العجين وتغطي بالجزء الآخر وتزين
ثم توضع الفطائر على ورقة الخبز
يسخن الفرن على حرارة (180 درجة)
يدهن الجزء العلوي من الفطائر بصفار البيض وتخبز
يطهى لمدة حوالي 20- 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تبرد وتوضع في وعاء محكم