بسكويت بالتمر

المقادير

½ 2 كوب من الدقيق

½ كوب من دقيق الذرة

½ كوب من السكر الناعم

1 كوب من الزبدة في حرارة الغرفة

رشة فانيليا

صفار بيضة

¼ كوب من الحليب عند الحاجة

½ ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

الحشوة

250 غرام من التمر المنزوع النوى والمهروس

1 ملعقة طعام من الزبدة بحرارة الغرفة

¼ ملعقة صغيرة من القرفة

¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

لتحضير العجينة

يخلط الدقيق معالباكينج باودر، ودقيق الذرة، والسكر، والزبدة والفانيليا في خلاط الطعامللحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط

يضاف بعض الحليبتدريجياً إلى العجينة إذا كانت جافة ومفتتة لكي تصبح طرية. تقسم العجينةإلى 3 كرات وتترك لترتاح 30 دقيقة في الثلاجة

يرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة وترقكرات العجين الثلاث للحصول على دوائر مسطحة

تقطع كل دائرة إلى مثلثات،ويحشى كل مثلث بملعقة صغيرة من حشوة التمر المحضرة. يلف المثلث فوق الحشوةعلى شكل هلال (مثل الكرواسان) ثم ينقش بملقط صغير خاص بالمعمول لمنح شكلجميل لقطع البسكويت

تصف قطع البسكويت المحشوة بالتمر في صينية غير لاصقة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون

لتحضير الحشوة

يخلط التمر المهروس مع الزبدة والتوابل. تقرص هذه الحشوة على شكل سيجارة وتوضع كل منها في مثلث من العجين