كيكة التمر والجوز

المقادير
1 كوب من التمر المنزوع النوى والمفروم
½ كوب من الجوز المفروم
½ 2 كوب دقيق
1 كوب سكر ناعم
¾ كوب سكر أسمر
½ كوب زبدة في حرارة الغرفة
⅔ 1 كوب حليب
4 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة الباكينج باودر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة كبش قرنفل
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)

صلصة الكراميل
1 كوب كريما سائلة
1 كوب سكر
2 ملعقة طعام زبدة

الطريقة
نخلط التمر المفروم والجوز وربع كوب دقيق
نخفق الزبدة والسكر (الأسمر والأبيض) والبهارات حتى يصبح المزيج كالكريما ثم نضيف الحليب ونمزج جيدا
في وعاء آخر، نخلط الدقيق والباكينج باودر وصودا الخبز ثم نضيفه والبيض تدريجيا إلى المزيج الأول
نضيف خليط التمر والجوز ونحرك ندهن قالب الخبز بالزيت أو الزبدة، ثم نرش عليه القليل من الدقيق ثم نسكب مزيج الكيك
نخبز الكيك في فرن حام حتى ينضج

صلصة الكراميل
نذوب الزبدة ثم نضيف السكر ونحرك حتى يذوب ويصبح لونه داكنا كالكراميل
نضيف الكريما السائلة تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة ثم نتركها لتبرد
نسكب الكريما فوق قالب الكيك (بعد أن يبرد تماما) ونزينه بالتمر والجوز