اليانسونية

المقادير
(ينقع الينسون خمس دقائق في ½ 1 كوب ماء دافىء وعندما يصبح الماء فاترا يعجن به)
4 كوب طحين
3 كوب سميد ناعم
½ 1 كوب زيت ذره
½ 1 ماء نقع الينسون
½ 1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة كبيرة سمسم
3 ملعقة كبيرة ينسون
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
قطر (لكل كوب سكر نصف كوب ماء مع عصير ليمون ويغلى على النار من 5 – 8 دقائق)

الطريقة
تخلط جميع المكونات الجافة ثم نضيف الزيت ونفرك ثم نضيف الماء الفاتر مع الينسون للخليط ويعجن جيدا
يمد في صينية مدهونة بالزيت ويقطع ويترك من ساعة إلى ساعتين حتى يتخمر ثم يخبز من تحت حتى تتحمر الأطراف ثم من فوق حتى يتحمر الوجه ثم يسقى بالقطر البارد