بسبوسة بجوز الهند

المقادير

2 كوب سميد خشن

1 كوب جوز هند مبشور

100 غرام زبدة

1 علبة حليب مركز محلى

1 كوب حليب جوز الهند

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة صغيرة برش ليمون

2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

للوجه

¼ كوب زبدة

التزيين

¼ كوب لوز مقشر أنصاف

¼ كوب فستق حلبي

¼ كوب جوز هند مبشور

القطر

½ 1 كوب ماء

½ 1 كوب سكر عادي

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة شراب الذرة فاتح اللون

بديل للحليب المركز

2 كوب حليب بودرة

1 كوب ماء

¼ كوب زبدة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

التحضير

تخلط المقادير الأولى معا بالملعقة تغطى وتترك يوم كامل في مكان بارد نسبيا

تدهن صينية أو وعاء حجمه مناسب لان يكون ارتفاع البسبوسة 3 سم تقريبا بالزبدة أو بسمنة نباتية وترش بقليل من الدقيق يفرد خليط البسبوسة فيها يدخل إلى الفرن قبل إشعاله على الرف الأوسط

يحمى الفرن إلى درجة متوسطة 180 مئوية تخرج من الفرن بعد عشرة دقائق تقطع إلى معينات أو مستطيلات أو مربعات

يوضع نصف لوزة في منتصف كل شكل ويضغط قليلا تعاد إلى الفرن وتترك مدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج تخرج من الفرن فورا تدهن بالزبدة ويوزع القطر الساخن عليها بالتدريج

يطحن الفستق الحلبي ناعما يوزع الفستق الحلبي وجوز الهند على السطح وهي ساخنة

القطر

يوضع الماء في قدر صغير وفوقه السكر على نار متوسطة عندما يذوب السكر تخفض الحرارة

يضاف عصير الليمون وشراب الذرة ويحرك يترك مدة خمسة دقائق

يجب أن يكون ساخنا عند تشريب البسبوسة الساخنة

التقديم

عندما تبرد تماما، تغطى و تترك يوم كامل قبل التقديم

بديل الحليب المكثف

يوضع الماء والسكر والزبدة على النار حتى يبدأ بالغليان يضاف حليب البودرة على دفعات مع التحريك حتى يذوب نستمر بالتحريك حتى يغلي ، تضاف الفانيليا يرفع عن النار